Okinawská dieta, tajemství slavné japonské diety dlouhověkosti
Každý má jasno v tom, jak je důležité jíst zdravě, aby se mu dobře žilo. Když se to však nestane z tisíce důvodů, vždy je možné utéct a věnovat se vyvážené stravě. Za návrhem odborníka na výživu. video níže představujeme potravinového prince mnoha diet: rýže! Díky své přirozené lehkosti a přínosu škrobu je ideální pro začlenění do bezlepkové diety.
Ostrov dlouhověkosti
Toto je ostrov Okinawa, součást souostroví ležícího v Tichém oceánu, jižně od Japonska.
Proslavila se dlouhou životností svých obyvatel, a to natolik, že se dostala do takzvané „Modré zóny“, což je jedna z oblastí, kde je průměrná délka života mnohem vyšší, než je světový průměr.
Zde jsou století (zejména ženy) 5krát početnější než v kterékoli jiné části světa: nejen to, zdá se, že stárnou opravdu dobře! Mnoho z nich je dokonce nezávislých a mají dobrý zdravotní stav, přestože se dotkli hranice 100 let. Jak je to možné?
Díky životnímu stylu věnovanému společné pohodě, mírnému podnebí a výjimečným genům. Klíčovým prvkem této směsi proti stárnutí se však zdá být správná strava, která podle odborníků zohledňuje všechna základní pravidla zdravé kuchyně. Historie ostrova a jeho geografická poloha také zajistily, že Okinawská dieta se vylidnila po celém světě; kdo to zkusil, byl nadšený!
Je to dieta vhodná pro každého, snadno replikovatelná doma a levná z ekonomického hlediska.
Zaujali jsme vás? Čtěte dál, možná jste našli dietu proti stárnutí, která je pro vás to pravé.
Viz také
Kultura ostrova Okinawa
V kombinaci s pravidelnou fyzickou aktivitou a životním stylem, který potlačuje stres, je okinawská kultura jídla, jak se očekávalo výše, jedním z klíčových faktorů, jak zůstat fit a především zdravý, i když těch let začíná být mnoho. předáváno z generace na generaci.
Vědecké analýzy to dokazují: v zemi vycházejícího slunce je nízké procento nádorů, kardiovaskulárních chorob a poruch souvisejících s cholesterolem. Konkrétně pro ženy se odhaduje, že domorodci z Okinawy mají méně srdečních chorob, rakoviny prsu a stařecké demence než jejich vrstevníci ve Spojených státech.
Co tedy Okinawané jedí? Jejich strava je založena především na potravinách s nízkým kalorickým indexem, ale bohatých na Omega 3, flavonoidy a vápník.
Tato jídla jsou součástí historie jejich země a celá strava starších lidí (ale nejen proto, že ji dodržují i mladší generace) je založena na konzumaci velkého množství produktů, které lze nalézt na místní úrovni a velká lehkost.
Důležité je respektovat 3 základní principy:
- Nuchi gusui: potravinářská medicína. Léčba mnoha patologických stavů začíná jídlem. Výživa pro jejich kulturu není jen „naplnění břicha“, ale vyživuje tělo i duši.
- Hara hachi bu: být nasycen na 80 procent. U stolu to nikdy nepřehánějte; je lepší vstávat s mírnou chutí k jídlu. Je samozřejmé, že díky této filozofii obyvatelé konzumují méně kalorií než ti, kteří žijí na Západě. Kromě toho by toto omezení kalorií mělo zajistit, aby se tělo aktivovalo, aby se zachovalo a udrželo, místo aby rostlo.
- Kuten gwa: malé porce. Raději dávejte přednost malým porcím různých potravin než jedné velké; tento princip se používá k získání co nejpestřejší stravy.
Co obnáší okinawská dieta: typická jídla
Domorodci ostrova, kteří mají na paměti 3 základní principy jejich potravinové kultury, jedí:
- Zelenina a hlízy: zejména sladké brambory (základní kámen jejich zemědělské tradice charakterizované sníženým glykemickým indexem), oranžová nebo purpurová, stejně jako žlutá nebo zelená zelenina, bohatá na antioxidanty a živiny. Konzumují se vařené i syrové, vařené v páře nebo restované ve woku jako předkrm. Oranžové pokrmy jsou plné karroteinoidů, spojenců v boji proti stárnutí, protože snižují záněty a zlepšují ochranu systému.
- Luštěniny: zejména sója (tofu, miso, natto a omáčky). Požité místo masa a mléčných výrobků zajišťují správné množství bílkovin. Typickým jídlem je tofu s restovanou zeleninou, zvané Chanpurū.
- Ryby a mořské řasy: ryby se konzumují asi 3-4krát týdně, přičemž nejběžnějšími mořskými řasami jsou kombu, nori a hijiki.
- Hnědá rýže: jedna ze základních potravin této diety, často vařená v páře. Varování: v kuchyni se používá méně, než si myslíte, nebo v každém případě méně než ve zbytku Japonska.
- Zelený čaj a jasmínový čaj: patří mezi nejoblíbenější nápoje na Okinawě k jídlu.
Počínaje hojnou konzumací těchto potravin a také včetně ovoce, obilovin a koření je možné studovat dietu podobnou té japonské. Pokud se rozhodnete plně dodržovat okinawský styl, vězte, že denní kalorický příjem obyvatel nesmí překročit 1200 kcal.
Nyní se podívejme, která jídla jsou tolerována, ale je třeba je konzumovat s mírou.
Co poskytuje okinawská dieta: potraviny, které je třeba konzumovat s omezením
Mezi potravinami zřídka zahrnutými v okinawské dietě najdeme:
- Maso: například vepřové maso. Konzumace masa je povolena, ale máme tendenci to dělat v malých množstvích nebo při příležitosti zvláštních příležitostí nebo večírků. Ve zbytku je kuchyně čistě založena na zelenině.
- Obiloviny: Obilovinám s lepkem se vyhýbáme, protože pokud je konzumujete v nevyváženém množství, může to vést k zažívacím problémům, zánětům a obtížnému vstřebávání živin. Vždy je lepší rozhodnout se pro celozrnné varianty, lépe stravitelné a s nejlepším příjmem bílkovin. Quinoa je dobrá volba.
- Mléčné výrobky: obecně všechny asijské kuchyně omezují spotřebu této kategorie potravin. Ani v našem případě není Okinawa pozadu. Pokud obyvatelé pijí mléko nebo jedí mléčné výrobky (a dělají to velmi málo), raději to dělají v syrové formě, protože pasterizace způsobuje ztrátu užitečných látek.
Alternativně lze do pokrmů použít kokosové mléko a mandlové mléko.
Uvědomte si, že tyto potraviny tvoří pouze 1% stravy. Zvláště maso je považováno za přílohu a je konzumováno v minimálních množstvích. Vzhledem k přítomnosti, byť minimálního počtu těchto potravin, není okinawská dieta klasifikována jako vegetariánská, ale velmi se to blíží.
Existují nějaké kontraindikace okinawské diety?
Neexistují žádné konkrétní kontraindikace, které by chtěly dodržovat tento nízkokalorický dietní model.
Zkuste však upřednostnit kvalitní látky, potraviny ze země, které nebyly zpracovány ani podrobeny ošetření pesticidy.
Dieta si neklade za cíl zhubnout, ale udržet si fyzickou kondici a žít déle, z toho plyne nutnost přinést na stůl „zdravé“ potraviny.
Jak integrovat tuto filozofii jídla do západní rutiny? Typická okinawská dieta je založena na příjmu 1 200 kcal denně, ale vzhledem k místním rytmům je možné zůstat v rozmezí 1 800 kcal denně. Upravte domácí jídla kořením (kari, kurkuma a pelyněk) a obohacte houbami a rostlinami všeho druhu.
Pokud máte nedostatek některých vitamínů, zvažte společně se specialistou, zda můžete začít jíst typické okinawské pokrmy: protože se jedná o dietu blízkou vegetariánům, některé vitamíny jako B a D a další živiny, jako je vápník, mohou chybět. žehlička.
Příklad týdenního menu
Nakonec je zde příklad toho, jak jsou pokrmy u stolu rozloženy.
Snídani byste nikdy neměli vynechat, je to opravdu důležité jídlo. Liší se od naší snídaně, protože není jen sladká; některá klasická jídla jsou sójové mléko, borůvkové palačinky, čerstvá vejce a zelený čaj.
S obědem začínáme aplikovat to, co jsme se již dříve naučili, tedy pokrmy na rostlinné bázi (brokolice, batáty, tofu a mořské řasy) kombinované s hnědou rýží.
Nakonec večeře, která je založena na bílkovinách. Vždy doprovázené rýží nebo celozrnnými těstovinami je možné zavádět zeleninové pokrmy a polévky miso, krevet nebo jiných druhů dušených ryb. Červené maso v nabídce téměř chybí.
Mezi jídly je samozřejmě občerstvení. Jediným pravidlem je, že musí být založeno na čerstvém ovoci a zelenině.
Nadace Umberta Veronesiho <
