Cherry vede k dalšímu: 5 gurmánských (a snadno vyrobitelných) dezertů

Třešně, kromě toho, že jsou dobré, jsou také dobré: obsahují četné vitamíny (zejména vitamíny A, C a B), minerální soli (mezi nimiž vyniká železo, vápník, hořčík, draslík) a antioxidanty, které třešně čistí , remineralizační a energetické vlastnosti. Jezte obyčejné, s jogurtem nebo s kopečkem zmrzliny, třešně jsou opravdu jedním z ovoce, které se jí, když je po ruce. Zkrátka, jak se říká ... jedna třešeň vede k druhé!

Než přejdete k dezertům, podívejte se, jak se vyrábí tento velmi svěží a lehký dezert na bázi třešní: třešňová pěna!

Viz také

Pěna z tmavé čokolády: jak připravit lahodný dezert několika jednoduchými způsoby

Máte chuť na sladkou pochoutku? Zde je 10 receptů na dezert do mikrovlnky, které můžete hned vyzkoušet

Vaflový recept: jak udělat dokonalé vafle!

Třešně jsou hvězdami mnoha kulinářských příprav, jako je těchto pět třešňových dezertů, které potěší malé i velké!

1) Cherry drobí

© iStock

Ingredience
500 g třešní bez pecek
1 polévková lžíce kirsch
30 gramů cukru
150 gramů mouky 00
75 g másla
60 gramů cukru
1/2 čajové lžičky skořice
tucet vločkovaných mandlí
krystalový cukr

Příprava
Třešně uvaříme, oblékáme kirsch a cukr, promícháme a necháme hodinu macerovat v lednici.

Mouku, cukr a skořici dejte do mísy, nalijte studené máslo na kousky a špetkami prstů štípejte, dokud nevznikne heterogenní a drobivá směs.
Směs necháme odpočinout v lednici po dobu nezbytnou k dosažení teploty trouby na 180 °.

Mandle nahrubo nasekejte a dejte stranou.
Zapékací mísu vymastíme a vysypeme krystalovým cukrem, višně zalijeme veškerou šťávou, rozdrobíme, aby se třešně pokryly, posypeme mandlemi, krystalovým cukrem a pečeme asi 20-25 minut nebo do zlatova.

Podávejte teplé, třeba s kopečkem vanilkové nebo skořicové zmrzliny, nebo s lehce oslazenou pološlehačkou nebo pudinkem.

2) Gâteau basque

© iStock

Ingredience na gâteau o průměru 22 cm
Na těstoviny:
175 g měkkého másla
125 gramů krystalového cukru
85 gramů mandlové mouky
kůra z půlky citronu
1 žloutek a půl vejce
225 gramů mouky 00
špetka soli

Na nádivku:
250 gramů mléka
3 žloutky
45 gramů krystalového cukru
20 gramů mouky 00
30 g tmavého rumu
150 g třešňového džemu
hrst vypeckovaných čerstvých třešní

Zhnědnout:
zbývající polovinu vejce

Příprava
Začněte přípravou pudinku, aby byl po vložení do dortu studený.
Zahřejte mléko, zvlášť v míse smíchejte žloutky, cukr a mouku.

Jakmile je mléko horké, nalijte ho po troškách do směsi vajec a cukru, rozpusťte a míchejte, poté ho vraťte na oheň a vařte, dokud nedosáhne požadované hustoty. V tuto chvíli nalijte rum a držte na ohni další minutu, poté vyjměte, vložte do misky, zakryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.

Na přípravu cukrářské skořápky nasypte do mísy mandlovou mouku, cukr, citronovou kůru a máslo a dobře promíchejte. Přidejte žloutek a půl vejce, znovu promíchejte a poté vlijte mouku a sůl.
Mixujte, dokud nezískáte hladkou a homogenní pastu, zabalte do potravinářské fólie a nechte asi dvacet minut odpočinout v lednici.

Formu na dort vymastíme a vysypeme moukou.
Těsto vezměte zpět, vezměte ho asi 2/3 a rozválte na tloušťku asi 3 milimetry. Vyložte dno pánve.

Z trochu více těsta vytvořte kouli a z ní vytvořte šňůru dostatečně dlouhou na pokrytí obvodu dortu: položte ji podél okraje a přitlačte, aby přilnula k základně a vytvořila okraj dortu.
Poté rozválíme, jaké bude víčko se zbylým těstem. Jakmile budete připraveni, dejte vše odpočinout do lednice.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Když je teplota, obnovte pokličku a dno dortu, pudink rozetřete na studený a do středu položte třešňovou marmeládu (pravidelně ji rozetřete do trochu menšího kruhu, takže zůstane jen jakýsi „okraj“ pudinku ), sem tam rozházejte čerstvé třešně, zavřete víčkem a dobře přitlačte, aby dokonale přilnulo k bokům.
Vidličkou naopak na těsto vytvořte ozdobné proužky, potřete zbylým vejcem a pečte asi 30-35 minut.

3) Čokoládové a cherry muffiny

© iStock

Ingredience na 6-8 muffinů
130 gramů mouky 00
30 g hořkého kakaa
70 gramů vanilkového cukru
40 g rozpuštěného másla
1 vejce
80 gramů podmáslí (nebo mléka, pokud ho nemáte)
1 lžička prášku do pečiva
třešně podle chuti
​
Příprava
Do jedné mísy dejte všechny suché přísady, do druhé všechny tekutiny.

Samostatně nakrájejte třešně na kousky a odstraňte jádro.

Formy vymažte a vysypte moukou (nebo použijte košíčky na muffiny) a zapněte troubu na 180 °.

Vložte suché přísady do mísy s tekutinami a míchejte pomalu a na nejkratší nezbytnou dobu: čím méně budete těsto zpracovávat, tím budou muffiny měkčí.

Do šálků nebo do formy dejte lžíci směsi, hrst třešní a uzavřete další lžící směsi.

Jakmile jsou všechny formy připravené, pečte ve středu trouby a pečte asi 15–20 minut (v mini dortových formách to trvá přesně 20 minut: u muffinů asi stačí 15 minut, musíte mít oči na očích jim).

Nechte vychladnout na mřížce a počkejte, až budou teplé, než je zkusíte velmi jemně vyklopit.

4) Měkký třešňový koláč

© iStock

Ingredience
4 vejce
Mouka
máslo
cukr (napůl granulovaný a napůl vanilkový)
1 polévková lžíce kirsch
špetka soli
1 zarovnaná lžička prášku do pečiva
moučkový cukr
600 g třešní

Příprava
Předehřejte troubu na 180 ° C.

Odvažte vejce ve skořápce a na recept použijte přesně stejnou hmotnost v mouce, másle a cukru (v mém případě přesně 250 gr).

Začněte šleháním měkkého másla s cukrem, dokud z něj nebude měkký krém.

Po jednom smíchejte žloutky s máslem a cukrem a poté přidejte kirsch: poté přidejte prosátou mouku.

Vyšlehejte bílky se špetkou soli a přidejte je do směsi za stálého míchání stěrkou zdola nahoru a snažte se je neodstraňovat.

Směs nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy o průměru asi 22 cm, sem tam přidejte třešně, aby se vsákly do těsta.

Vložte do trouby a vařte asi hodinu, než ji vyklopíte z formy, nechte ji vychladnout.

Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

5) Koláč s ricottou, pistáciemi a třešněmi

© iStock

Ingredience na 24 cm formu
Na pečivo:
250 gramů mouky
125 g másla
120 gramů cukru
špetka soli
2 žloutky
V případě potřeby 2-3 lžíce vody

Na nádivku:
270 g ricotty
250 g třešní
100 gramů cukru
1 lžička skořice
50 gramů pistáciové mouky
​
Příprava
V mixéru smíchejte mouku, cukr, sůl a studené máslo na kostky. Jakmile máte písečnou směs, přidejte žloutky a tolik vody, kolik potřebujete, abyste měli homogenní směs.

Těsto vyválejte a vyložte plechem asi 24 cm, předem vymazaným tukem a moukou. Odřízněte přebytečné okraje a zbylé křehké těsto si nechte. Vložte pánev do lednice a nechte hodinu odležet Smíchejte všechny přísady do náplně kromě třešní, které je nutné z pecky vyjmout.

Předehřejte troubu na 180 ° C.

Vezměte pečivo z lednice, dno propíchejte vidličkou a zalijte ricottovým krémem. Přidejte třešně a ze zbylého křehkého těsta vytvořte proužky, které položte na koláč s typickým tkaným vzorem.

Pečte do půlky asi 30 minut.

Viz také: 30 svačinek pod 100 kalorií pro svačinu bez viny!

© iStock 30 svačinek pod 100 kalorií za svačinu bez viny!

Viz také:
-5 lahodných a snadno připravitelných svačinek pro kutily
- Zelený čaj: proto je dobrý pro vaše zdraví
- Borůvka: 10 výhod tohoto (téměř) zázračného ovoce

Všechny recepty laskavě nabízí www.fragolelimone.com