10 jednoduchých a chutných receptů na studené těstoviny!
Teplota stoupá a s ní i touha jíst čerstvé a lehké pokrmy ... ale neméně chutné. Studené těstovinové saláty jsou letní nutností, připravují se rychle za použití všeho, co máme v lednici. Tajemstvím, jak je udělat opravdu dobrými, je připravit je den předem (nebo se v každém případě ujistit, že mohou zůstat v lednici alespoň 2–3 hodiny před podáváním), aby se všechny ingredience dokonale promíchaly.
Samozřejmě, aby se těstoviny při jejich konzumaci nepřevařily, je vhodnější je scedit al dente.
Ještě jeden nápad: ve všech těchto receptech mohou být těstoviny nahrazeny pohankou, buglurem, hnědou rýží, quinoou, aby se změnily textury, ale ne chutě, které zůstávají intenzivní a chutné.
Zde je tedy 10 chutných nápadů na studené těstoviny, které můžete vyzkoušet v nejžhavějších dnech tohoto dlouhého léta!
Mezitím je zde recept na lahodný a lehký slaný koláč
Viz také
1. Těstoviny studené s rajčaty a krabím masem
Studené těstoviny pro milovníky mořských chutí. Pokud nemáte rádi sladkou chuť krabího masa, můžete ji nahradit tuňákem nebo čerstvým sýrem.
Ingredience (pro 4 osoby):
- 150 g těstovin
- 1 plechovka krabího masa
- 2 rajčata
- 2 vejce natvrdo
- bazalka
- černé olivy
Koření:
- 1 polévková lžíce hořčice
- 3 lžíce octa
- 6 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
Příprava:
Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Dávejte pozor, abyste ji vypustili al dente. Připravte si natvrdo uvařená vejce. Mezitím omyjte a nakrájejte rajčata a olivy. Krabí maso smíchejte s olivami, rajčaty a vejci natvrdo, nakrájenými na malé kousky. Vše vložte do salátové mísy a dobře promíchejte. Přidejte těstoviny.
Připravte „vinaigrette“ smícháním přísad a nalijte na těstoviny. Ozdobte vejci a nakrájenými rajčaty.
Ještě jeden trik: pro odlehčenou verzi těchto studených těstovin stačí vyjmout vejce uvařená natvrdo ze seznamu ingrediencí.
2. Těstoviny z melounu a šunky (a mnoho dalšího)
Všichni známe kombinaci melounu a syrové šunky a všichni ji milujeme. Pokusili jsme se z něj udělat protagonistu dobrého talíře studených těstovin a výsledek byl opravdu překvapivý. Zkus to!
Ingredience (pro 4 osoby):
- 250 g těstovin
- 1 meloun
- 6 cherry rajčat
- bazalka (12 listů)
- 150 g mozzarelly
- parmská šunka (4 plátky)
- 12 černých oliv - citron (pouze šťáva)
- olivový olej
- sůl
- pepř
Příprava:
Připravte těstoviny. Meloun nakrájejte na polovinu a speciální lžící vytvarujte mnoho kuliček, cherry rajčata nakrájejte na polovinu, mozzarellu na kostky a šunku na nudličky.
Smíchejte citronovou šťávu a olivový olej v salátové míse, dochuťte solí a pepřem. Přidejte 6 nasekaných listů bazalky.
Těstoviny slijte a rychle opláchněte pod studenou vodou, nalijte do salátové mísy a promíchejte. Přidejte kuličky melounu, cherry rajčata, mozzarellu, šunku a olivy. Posypte zbytkem bazalky. Podávejte studené.
Ještě jeden trik: místo citronu zkuste verzi s balzamikovým octem. Velmi dobře se hodí ke sladké chuti melounu.
3. Těstoviny studené s tuňákem, kukuřicí a okurkami
Tuňák je princem těstovinových salátů. Předně proto, že ve spíži máme vždy malou krabičku, připravenou zachránit improvizované obědy a večeře. A pak také proto, že jeho silnou chuť lze snadno kombinovat se syrovou a křupavou zeleninou.
Perfektní recept, který si vezmete do kanceláře, přísně v malé pánvi, hermeticky uzavřené nádobě, která udrží jídlo čerstvé a chutné (kupte si ho na Amazonu).
Ingredience (pro 3 osoby):
- 1 plechovka tuňáka (+/- 200 g)
- 1 plechovka kukuřice
- 2 lžíce majonézy
- 2 střední rajčata
- 1/2 okurky
- 300 g těstovin
- sůl a pepř
- extra panenský olivový olej
Příprava:
Uvařte těstoviny a slijte je. Vezměte plechovku tuňáka a mírně ji slijte, čímž odstraníte přebytečný olej, můžete si také vybrat tuňáka přírodního a ochutit ho dle libosti extra panenským olivovým olejem. Nalijte ji do misky a přidejte plechovku kukuřice, dvě rajčata nakrájená na kostičky a půlku okurky, také nakrájenou na plátky. Nyní to vše dochuťte olejem, solí a pepřem. Přidejte dvě lžíce majonézy, ne příliš husté.
Nyní nalijte těstoviny dovnitř a moudře je promíchejte.
Podávejte vychladlé a přidejte bazalkový list!
Uvařte těstoviny a sceďte je .. Dobře promíchejte a roztavte sýr. Rajčata nakrájíme na kostky a přidáme k těstovinám. Připravte si omáčku s olivovým olejem, citronovou šťávou a nasekanou bazalkou. Těstoviny zalijte omáčkou a promíchejte. Podávejte v pohodě.
Doporučený nápoj: růžové víno
Ještě jeden trik: místo čerstvých okurek můžete použít nakládané okurky, pro štiplavou chuť.
A pokud jste milovníky cukety, zde je snadný a rychlý recept, jak si na letní dny užít i čerstvý!
4. Studené bazalkové těstoviny
Nemohla chybět skvělá klasika studených těstovin: ta na bázi rajčat a bazalky. Chuť této aromatické byliny je jedním ze symbolů léta.
Ingredience (pro 4 osoby):
- 400 g těstovin (penne rigate nebo jiný typ)
- 3 kulatá rajčata
- 3 čerstvé kozí sýry
- bazalka (1 svazek)
- 1 citron
- olivový olej
- sůl
- pepř
Příprava:
Uvařte těstoviny a slijte je. Když je ještě horký, posypte ho sýrem. Dobře promíchejte a roztavte sýr. Rajčata nakrájíme na kostky a přidáme k těstovinám. Připravte si omáčku s olivovým olejem, citronovou šťávou a nasekanou bazalkou. Těstoviny zalijte omáčkou a promíchejte. Podávejte v pohodě.
Doporučený nápoj: růžové víno
Ještě jeden trik: pro ještě čerstvější a voňavější verzi těchto studených těstovin přidejte lístky máty a petrželku.
5. Studené mečouny a mátové těstoviny
Studený a lahodný první chod, který se zaměřuje na dvě přísady s rafinovanou chutí, jako je mečoun a máta. Ideální pro nedělní oběd, v letní verzi, třeba na zahradě. Chcete -li na hosty udělat dojem, nezapomeňte na správné misky (viz Amazon).
Ingredience (pro 4 osoby):
- 400 g krátkých těstovin, jako je casarecce
- 2 stroužky česneku
- 2 plátky 200 g mečouna
- 2 kulaté lilky
- 200 g cherry rajčat
- 20 g piniových oříšků - 40 ml olivového oleje
- 10 g nasekané sušené máty
- 1 snítka petrželky
-½ chilli-sůl-pepř
Příprava:
Lileky nejprve očistíme, omyjeme a nakrájíme na silné kostky asi jeden centimetr. Vložte je do cedníku, posypte je lžící soli a nechte asi třicet minut odtéct, aby se odstranila černá voda a amarasca. Poté je dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poklepejte kuchyňským papírem, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Poté rozehřejte polovinu oleje a osmahněte kostky lilku, dokud nezískají zlatavou barvu, slijte je děrovanou lžící a položte na savý papír.
Z plátků ryby odstraňte vnější slupku a veškeré kosti a nakrájejte je na kostky. Ve velkém hrnci restujte se zbývajícím olejem, oloupaným a lehce nakrájeným česnekem, omytou a nasekanou petrželkou a chilli.
Jakmile česnek zvadne, přidejte rybu a nechte pár minut ochutit. Poté přidejte nahrubo nakrájená rajčata, mátu, piniové oříšky a dochuťte solí a pepřem.
Uvařte těstoviny ve velkém množství osolené vody, sceďte je al dente a nalijte do omáčky, ze které byl odstraněn česnek a chilli. Dobře promíchejte a podávejte casarecce s mečounem a horkou mátou.
Ještě jeden trik: pro levnější verzi tohoto receptu můžete místo mečouna použít jinou nakrájenou rybu, například tresku.
6. Těstoviny studené s buvolí mozzarellou a lilky
Tento první kurz obsahuje jednu z nejchutnějších letních zelenin, lilek! Ano, je to studená verze lahodných těstovin alla norma.
Ingredience (pro 4 osoby):
- 500 g těstovin - 1 lilek
- 100 g buvolí mozzarelly
- cherry rajčata
- bazalka
- extra panenský olivový olej
- 1 stroužek česneku
- Strouhaný parmezán
Příprava:
Uvařte vodu na těstoviny. Mezitím nalijte do salátové mísy trochu olivového oleje. Poté přidejte rozpůlená cherry rajčata.
Bazalku omyjte, nakrájejte a přidejte k rajčatům. Buvolí mozzarellu nakrájíme na malé kousky a přidáme do směsi.
Lilek omyjeme a nakrájíme na kostičky. V pánvi se stroužkem česneku rozehřejte trochu oleje.Lilek uvařte na středním ohni, dokud nezměkne.
Uvařte těstoviny. Až budete připraveni, slijte je a nechte vychladnout. To samé udělejte s lilkem.
Když jsou všechny ingredience studené, promícháme je a posypeme parmezánem. Před podáváním dejte na pár hodin do chladu.
Ještě jeden trik: tento recept lze obohatit o další letní zeleninu, jako jsou cukety a papriky.
7. Studená trofie s krevetami
Typické pro ligurskou kuchyni, trofie jsou perfektní s klasickým pesto alla Genovese nebo s čerstvou rajčatovou omáčkou. Vyzkoušejte je také v této studené verzi: přestože to vypadá jako "těstovinový salát, jeho ingredience z něj činí rafinované jídlo. Salát trofie all" s krevetami je velmi chutné a čerstvé jídlo. Ačkoli to vypadá jako „těstovinový salát, podávaný studený nebo teplý, jeho přísady z něj dělají rafinované jídlo, které můžete prezentovat během večeře se speciálními hosty.
Ingredience (pro 4 osoby):
- 350 g trofie
- 300 g krevet
- 10 cherry rajčat
- 1 citron
- petržel
- sůl
- pepř
- extra panenský olivový olej
Příprava:
Začněte tím, že na sporák položíte pánev s velkým množstvím osolené vody, přivedete k varu a poté uvaříte trofie. Mezitím v oddělené pánvi blanch předem umyté krevety; jakmile jsou uvařené, oloupejte je, vyjměte hlavy a dejte je stranou.
Cherry rajčata omyjte a nakrájejte na malé kousky, poté dochuťte špetkou soli, špetkou pepře a extra panenským olivovým olejem.
Uvařené trofie slijte, nechte mírně vychladnout, poté je vložte do mísy a dochuťte nakrájenými rajčaty a celými krevetami.
Citronovou kůru nastrouhejte na těstoviny, poté vymačkejte šťávu a přidejte ji také do těstovin. Čerstvou petrželku omyjte, osušte a nasekejte, poté ozdobte těstoviny a podávejte.
Ještě jeden trik: k tomuto receptu se skvěle hodí další tvary čerstvých těstovin: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Studené řecké těstoviny
Lahodný recept na studené těstoviny, ale nejen: stačí zavřít oči a představit si, že jste v restauraci u moře, zastíněné střechou vinných listů. Řecko už nebude tak daleko.
Ingredience (pro 4 osoby):
- 320 g těstovin
- 1 červená cibule
- 10 cherry rajčat
- 1 zelený pepř
- 100 g feta
- hrst černých oliv
- 30 ml extra panenského olivového oleje
- sůl
- bazalka
Příprava:
Vodu na těstoviny dejte na sporák. Když se vaří, osolte a nalijte těstoviny. Těstoviny nechte vařit po dobu uvedenou na obalu a čas od času je promíchejte. Jakmile je uvařeno, slijte ho al dente a nechte vychladnout v cedníku přidáním lžíce oleje, aby se nepřichytilo.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Zeleninu dobře omyjte a cherry rajčata nakrájejte na měsíčky a papriku na proužky.
Olivy vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky. Vše dáme do salátové mísy, zalijeme 4 lžícemi oleje a vše pečlivě promícháme.
Přidejte také těstoviny, které mezitím vychladly, promíchejte, aby se dobře promíchaly se zbytkem ingrediencí, poté dejte do chladu alespoň na 20 minut.
Po nezbytné době vyjměte misku z lednice a přidejte nakrájený sýr feta, bazalku a trochu oleje. Lze podávat řecký salát se studenými těstovinami.
Ještě jeden trik: pokud nemůžete najít fetu, můžete ji nahradit jiným čerstvým sýrem, jako je primo sale, nebo uzenou provolou.
9. Těstoviny se salátem pesto
Zde je čerstvá a bohatá verze klasických těstovin s pestem.
Ingredience (pro 4 osoby):
- 400 g těstovin
- 2 rajčata
- 100 g buvolí kuličky mozzarelly
- 2 plátky syrové šunky
- 1/2 sklenice pesta
- 10 cl citronové šťávy
- 4 lžíce bílého sýra (jako ricotta)
Příprava:
Uvařte těstoviny. Nakrájejte rajčata, mozzarellu a šunku. Připravte si „vinaigrette“. Smíchejte pesto, citronovou šťávu a bílý sýr. Smíchejte všechny přísady a "vinaigrette". Podávejte velmi čerstvé.
Doporučený nápoj: upřednostněte čerstvé červené víno nebo růžové.
Ještě jeden trik: pokud máte trochu času a potřebných ingrediencí, můžete si připravit vlastní pesto, které bude mnohem chutnější a opravdovější než to ve sklenici!
10. Těstoviny studené se sušenými rajčaty a pistáciemi
Příprava těchto studených těstovin je velmi snadná! Považujte to za eso v díře, když opravdu nemůžete (nebo nechcete) trávit hodiny v kuchyni, ale chcete první obžerství.
Ingredience (pro 4 osoby):
- 400 g krátkých těstovin
- 300 g sušených rajčat v oleji
- 200 g feta
- 150 g solených pistácií
Příprava:
Těstoviny uvaříme a necháme vychladnout. Do salátové mísy: nalijte olej ze sušených rajčat, rajčat a na kostičky nakrájeného sýra feta. Pistácie oloupeme, pár minut blanšírujeme, spojíme s ostatními ingrediencemi a promícháme. Přidejte těstoviny, dobře promíchejte a podávejte studené.
Ještě jeden trik: pokud si přejete, můžete vytvořit mix rozdrobeného sušeného ovoce, kterým obléknete studené těstoviny. Lískové ořechy, vlašské ořechy, opékané mandle, kešu: vaše jídlo bude ještě bohatší a chutnější.
Objevte také na alfemminile:
- Bruschetta se zastaralým chlebem: originální nápad hned vyzkoušet
- Originální sendviče pro vaše večery s přáteli
- 7 nápadů na letní hlavní kurzy olíznout si prsty!
