Jahody: vlastnosti a výhody antioxidačního ovoce par excellence
První spojence našeho zdraví najdete přímo na stole. Ve skutečnosti jsou výhody různých potravin stále častěji studovány, aby se porozumělo vlastnostem, které obsahují, aby se z nich vytěžilo maximum. Ovoce v tomto výzkumu rozhodně zaujímá výjimečné místo, protože je bohaté na živiny, které jsou skutečně účinné pro naši pohodu.
Mezi různými odrůdami má červené ovoce mnoho výhod nejen pro zdraví, ale také pro krásu:
Dnes budeme podrobně objevovat vše o jahodách, od jejich vlastností až po různé recepty na vaření, které je považují za protagonisty. Toto ovoce jaro-léto bylo vždy jedním z nejoblíbenějších Italů díky své sladké a sladké chuti, díky které je vhodné pro kombinaci s jinými potravinami nebo ke konzumaci jednoduše samotné, bez přidání cukru nebo citronu.
Jahody jsou součástí čeledi Rosaceae a jejich rostlina se nazývá Fragaria vesca, termín, který pochází z latiny fragrans, tedy parfémovaný. Tímto přídavným jménem Římané naznačovali lahodnou chuť a vůni tohoto druhu ovoce, které v té době existovalo pouze v divoké odrůdě dřeva. Nyní konzumujeme převážně kultivované druhy zrozené křížením evropské a americké jahody, ale to neznamená, že kromě své nezaměnitelné chuti jsou bohaté na prospěšné vlastnosti pro naše tělo.
Viz také
Kalorie a nutriční hodnoty
Jahody obsahují mnoho výživových zásad, ale nesmíme zapomenout, že obsahují také nezanedbatelné množství cukrů. 100 gramů jahod odpovídá asi 30 kaloriím, které se mohou v závislosti na druhu mírně lišit. Z tohoto důvodu se doporučuje mírná dávka jak těm, kteří trpí cukrovkou, tak těm, kteří dodržují nízkokalorickou dietu.
Zde je stručný souhrn hlavních nutričních hodnot 100 gramů jahod:
- Kalorie: 27-33
- Tuky: 0,4 g
- Vláknina: 2 g
- Bílkoviny: 0,70 g
- Sacharidy: 5,3 g
- Cukry: 5,3 g
Všechny vlastnosti jahod
Pojďme nyní objevit všechny vlastnosti přítomné v jahodě. Za prvé, toto ovoce má vysoký obsah vitamínů, zejména vitamínu C. Ve skutečnosti mezi všemi letními plody mají větší množství právě jahody. Vitamín C podporuje tvorbu červených krvinek a produkci kolagenu a je také jedním z nejsilnějších antioxidantů. Kromě toho jsou jahody bohaté na vitamíny A, B1, B2, flavonoidy a fenolové kyseliny, včetně kyseliny ellagové, která má také antioxidační povahu.
Existuje také dobré množství minerálních solí, jako je draslík, hořčík a železo, užitečné pro posílení svalů, kostí a kloubů a také pro odstranění přebytečné vody nebo pro boj se zadržováním vody.
Konečně je tu xylitol, molekula, která chrání zuby, protože je antibakteriální a je schopna působit proti působení potravinových kyselin, a vysoký obsah vlákniny, ideální pro ty, kteří trpí střevními nepravidelnostmi a líným střevem.
Zdravotní přínosy jahod
Při pohledu na různé vlastnosti jahod obecně již můžeme pochopit, jak má toto ovoce mnoho výhod ve prospěch blaha našeho těla. Zde jsou podrobně:
- Účinný proti cholesterolu
Řekli jsme, jak jsou vitamíny, kyselina ellagová a mnoho dalších aktivních složek jahod antioxidanty. To znamená, že působí pozitivně v mnoha aspektech, mezi nimiž vyniká ochrana kardiovaskulárního systému. Ve skutečnosti vlastnosti obsažené v jahodě snižují oxidace tuků v buněčných membránách, a tím působí proti špatnému cholesterolu v krvi.Kromě toho je díky draslíku a hořčíku monitorován tlak a snižována rizika spojená s hypertenzí.
- Jeden z potravinových spojenců paměti a dobré nálady
Jahody jsou bohaté na kyselinu listovou, důležitou látku pro zdraví mozku a udržování paměti. Ve skutečnosti bylo zaznamenáno, jak toto ovoce působí proti toxinům, které mohou ovlivnit oblast mozku a poškodit neurony. Kyselina listová zajišťuje likvidaci těchto odpadů a zachování funkcí mozku a navíc jahody stimulují serotonin, hormon štěstí. Výrazně tedy zlepšují náladu.
- Propaguje „věčné mládí“
Zkoumáním různých vlastností jsme zjistili, kolik z nich bylo antioxidanty. Z tohoto důvodu nás jahody, stejně jako ostatní bobule, chrání před působením volných radikálů, které jsou příčinou stárnutí buněk, a pomáhají předcházet chronickým a degenerativním chorobám. Vitamín C navíc posiluje imunitní systém zvýšením počtu bílých krvinek, které brání tělo před patogeny.
- Protizánětlivé výhody
Mnohem méně známé jsou výhody jahody s ohledem na zánětlivá onemocnění a patologie. Jejich protizánětlivé vlastnosti, zejména díky vitamínům a minerálním solím, podporují prevenci chorob, jako je artritida, a díky kyselině citronové také chrání v případě střevních nebo močových infekcí.
- S diuretickým a čistícím účinkem
Jahoda obsahuje velmi vysoké množství vody a díky tomu má odvodňující a močopudné účinky. Stimuluje ledviny a játra, odstraňuje toxiny usazené v těle a bojuje proti zadržování vody. Kromě toho, pokud jsou jahody konzumovány v mírných dávkách, patří mezi základní potraviny při dietách na hubnutí. Důvodem je, že jejich antioxidační vlastnosti stimulují aktivní hormony. Hubnutí a zrychlení metabolismu. Zvyšují pocit sytosti a snižují tvorbu břišního tuku.
- Vynikající jídlo pro ústní hygienu
Neméně důležité je působení, které tyto plody hrají na zdraví našich zubů. Jak již bylo zmíněno, obsahují značné množství xylitolu, který je užitečný jak proti zubnímu plaku a halitóze, tak k čištění ústní dutiny a má účinek na bělení zuby. Ty jsou tak chráněny před nejvíce žíravými potravinami, zejména s těmi, které obsahují kyseliny.
Kosmetické výhody jahod
Pokud jsou částečně dostatečně známé vlastnosti a přínosy pro zdraví, možná málokdo ví, že jahody jsou užitečné i z hlediska krásy. Za to vše vždy vděčí svým antioxidačním zásadám, zejména vitaminu C. Ve skutečnosti všechny tyto látky bojují proti volným radikálům, které vedou ke „stárnutí nejen buněk“ vnitřních ”našeho těla, ale i vnějších, pomocí známky dobře viditelné na kůži, vlasech a nehtech.
Vitamín C pomáhá zvyšovat produkci kolagenu, předchází nebo zpomaluje výskyt vrásek. Kromě toho jahody účinně zlepšují vzhled pokožky zvenčí, protože jejich dužina vyživuje a uvolňuje pokožku obličeje. Také v tomto smyslu bylo poznamenáno, že "jahodový extrakt" má uklidňující účinek v případě zarudnutí nebo ran.
Pokud jde o vlasy a nehty, oba jsou posíleny konzumací - které je třeba vždy kontrolovat - této potraviny.
Krása recepty
Chcete -li využít kosmetických výhod jahod, můžete se uchýlit nejen k jejich vnitřnímu použití, ale také k jejich vnějšímu. Ve skutečnosti existují jednoduché recepty, které můžete udělat doma, které kombinují toto ovoce s jinými potravinami a jsou užitečné pro výrobu velmi efektivních kosmetických masek. Doporučujeme dva, oba pro pohodu pokožky obličeje.
První je maska vhodná pro všechny typy pleti a jejím cílem je rozjasnit obličej, aby byla pokožka jemnější a vyživenější. K tomu stačí jen několik přísad:
- 4 jahody
- 1 banán
- 1 polévková lžíce slunečnicových semínek
Jakmile jsou slunečnicová semínka rozemletá, spojte je v mixéru s předem očištěnými a oloupanými jahodami a banány. Vše promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs. Naneste svou kosmetickou masku asi na 20-30 minut a poté ji opláchněte teplou vodou. Okamžitě uvidíte, jak je vaše pokožka hladká a hydratovaná.
Druhá DIY jahodová kúra je ideální pro ty s mastnou pletí. I pro tento recept je potřeba pouze několik přísad:
- 4-5 jahod
- 1 lžíce citronové šťávy
Smíchejte jahodovou dužinu s citronovou šťávou a naneste směs na obličej po dobu 20 minut. Poté, co ji držíte na místě, opláchněte teplou vodou pomocí vatového tamponu.Toto pleťové mléko má stahující vlastnosti a působí přímo na rozšířené póry, které způsobují tvorbu nedokonalostí.
Jak konzumovat jahody v kuchyni
Je zřejmé, že jahody jsou proslulé používáním při vaření. Objevují se v mnoha receptech, od těch nejtradičnějších po ty inovativní z posledních let, také dovážené z jiných kultur. V Itálii se jahody konzumují hlavně jako ovoce na konci jídla nebo jako přísada do lahodných dezertů. Pohybují se od tiramisu a koláčů po tvarohový koláč, od klasického ovocného salátu nebo jednoduché mísy jahod s kopečkem smetanové zmrzliny.
Dnes je však jahody snadné najít i v nesladkých pokrmech. Například jej lze kombinovat s jinými potravinami a připravit chutný salát nebo se objevuje v poněkud komplikovanějších receptech, jako je jahodové rizoto. Jeho sladká chuť dokáže zvýraznit chuť slaných potravin, aniž by se zakrývala, což jim dodává něco zvláštního. Afrodiziakum a neodolatelný.
Kontraindikace a vedlejší účinky jahod
Jak jsme již zmínili, jahody nemají mnoho kalorií, ale přesto mají značný obsah cukru, proto je dobré dávky nikdy nepřehánět. To platí zejména pro osoby s diabetem nebo pro osoby s dietou na hubnutí.
Neexistují žádné konkrétní kontraindikace nebo vedlejší účinky, pokud ne, co se týká nesnášenlivosti a alergií. Ve skutečnosti je jahoda považována za poměrně alergenní ovoce a tato reakce způsobuje různé příznaky, jejichž závažnost se liší případ od případu. Nejběžnější z nich vidí vzhled červených teček a pupínků, které se mohou změnit na kopřivku a dokonce vést k gastrointestinálním poruchám.
Další informace o jahodách najdete na webu Humanitas.
