Domácí jogurt: zde je návod, jak jej připravit (s výrobníkem jogurtu nebo bez)

Domácí jogurt? V supermarketu jsou všechny chutě, lehké, ovocné, ochucené, krémové nebo k pití. Proč si je vyrábět doma, když je tak snadné je koupit? Proč trávit čas přípravou domácího jogurtu, když jen rozbalíte sklenici a namočíte do ní lžičku, abyste si udělali radost svým oblíbeným jogurtem?

Existuje mnoho přírodních produktů, které jsou dobré pro pokožku. Už jste vyzkoušeli dřevěné uhlí?

Viz také

Jak udělat doma horkou čokoládu, pěkně hustou a s kakaem!

Jak vyrobit bechamel doma: tradiční, lehký a veganský bez másla!

Máte chuť na smoothie? Zde je 9 tipů, jak si vyrobit krémové, sametové smoothie

Výhody domácího jogurtu

Za prvé, domácí jogurt má zvláštní chuť (samozřejmě jsme ho dělali s láskou rukama).
Zadruhé, domácí jogurt je nepochybně zdravý, protože si ingredience vybíráme sami.
A pak je domácí jogurt levnější, ale také ekologický, protože vytváří méně obalů a přepravního odpadu než jogurt, který kupujeme v supermarketu. Třešničku na dortu, domácí jogurt lze odmítnout podle chuti každého: prostě ukažte svou fantazii a nebojte se experimentovat s novými příchutěmi, které těm průmyslovým jogurtem nebude co závidět!

Co potřebuji?

Lehký a dietní jogurt je dokonalým jídlem, které doplní vaše jídlo nebo sníst něco výživného, ​​ale nízkokalorického při snídani nebo svačině. Jogurt je zcela přírodní produkt, který se získává množením bakterií (Lactobacillus bulgaricus A Streptococcus thermophilus) při určité teplotě (bakterie skutečně dělají vše samy, musíme jen počkat). A právě bakterie mu dodávají typickou kyselou chuť.

Na 8 hrnců domácího jogurtu jednoduše potřebujete:

• 1 litr mléka
• 1 sklenice přírodního celého jogurtu (nebo mléčných fermentů v prášku, které lze zakoupit v lékárně)
• Sušené mléko (volitelně)

Při nákupu jogurtu se ujistěte, že je datum spotřeby poměrně daleko (alespoň 20 dní): tímto způsobem budou fermenty energické a energické!

© iStock

Kvalitní suroviny

Na výrobu jogurtu jsou pouze dvě přísady, proto je dobré vybrat si kvalitní. Stručně: málo, ale dobře!
Zde je návod, jak si vybrat základní ingredience.

• Mléko

Mléko je hlavní ingrediencí při výrobě domácího jogurtu. Čím lepší kvalita použitého mléka, tím lepší konečný výsledek. Z tohoto předpokladu jsou všechny druhy mléka v pořádku. Kravské mléko samozřejmě, ale také kozí, a proč ne, sója.Podle konzistence, kterou chcete svému jogurtu dát, je možné použít plnotučné, ale i částečně odstředěné mléko. S použitím plnotučného mléka bude jogurt kompaktnější a naopak, pokud si chcete připravit jogurt k pití, budete muset použít částečně odstředěné mléko.

• Sušené mléko

Pokud chcete udělat hustší a krémovější jogurt, nezapomeňte přidat trochu sušeného mléka. Pokud použijete plnotučné mléko, postačí 4 lžíce sušeného mléka; pokud místo toho použijete polotučné mléko, budete potřebovat dvojnásobek sušeného mléka.

• Jogurt

Pro přípravu domácího jogurtu je druhou hlavní ingrediencí jogurt, protože právě mléčné fermenty, které obsahuje, transformují mléko na jogurt. Poprvé si vyberte přírodní průmyslový jogurt, později můžete místo toho použít sklenici jogurtu a pokračovat v přípravě jogurtu doma. Můžete také použít mléčné enzymy v prášku, které jsou stejně účinné.

© iStock

Připravte jogurt s výrobníkem jogurtu

Praktický, levný a trendový jogurtový výrobník vám dává možnost připravit si vlastní jogurty mrknutím oka.
Vyjměte jogurt z lednice a nechte jej chvíli při pokojové teplotě. Zahřejte mléko na sporáku v hliníkové pánvi a dávejte pozor, abyste nepřekročili 40 ° C, aby nedošlo k usmrcení živých mléčných fermentů teplem. Nyní zbývá jen odstranit mléko z ohně z ohně a smíchat ho s jogurtem. Vmíchejte sušené mléko a dobře promíchejte. Vše nalijte do jogurtových hrnců a vložte do jogurtovače, nechte působit 6–8 hodin ... budou hotové, dejte je na několik hodin do lednice před podáváním.

Připravte si jogurt bez jogurtovače

Nemáte jogurtovač? Žádný problém: domácí jogurt lze připravit i bez jogurtovače, pomocí trouby nebo tlakového hrnce. Proveďte první fáze přípravy tak, že mléko ohřejete v ocelovém hrnci a poté ho smícháte s jogurtem a sušeným mlékem. Nalijte přípravek do skleněných nádob na jogurt a uzavřete potravinářskou fólií.

• Jogurt připravený v troubě

Troubu předehřejte na 40 ° C. Hrnce s jogurtem položte na pekáč a pečte asi 1 1/2 hodiny. Vypněte troubu a nechte jogurty asi 6 hodin. Po vyjmutí sklenic z trouby je vložte do lednice a počkejte několik hodin, než je budete podávat

• Jogurt připravený v tlakovém hrnci

Do tlakového hrnce dejte 5 centimetrů vody, dejte na hermeticky uzavřený oheň a nechte tlak stoupnout. Nechte tlak klesnout, vyprázdněte vodu a na horké dno dejte jogurty. Tlakový hrnec pevně uzavřete a nechte teplo 6–8 hodin odležet. Po vyjmutí sklenic z tlakového hrnce je vložte do lednice a před podáváním několik hodin počkejte.

© iStock

Originální domácí jogurty

Džem, karamel, sezónní ovoce nebo koření: s domácím jogurtem si můžete dopřát chutě a barvy!

• Chcete -li vyrobit ovocný jogurt, položte na dno jogurtových hrnců několik lžic džemu nebo kousky ovoce, než nalijete horký jogurt, před fázi jogurtu / trouby / tlakového hrnce. Zejména se vyhněte míchání džemu nebo ovoce s jogurtem, než je hotový, protože kyselost ovoce by mohla zabránit jeho kvašení.
• K přípravě ochuceného jogurtu však existují dvě možnosti:
  - do vroucího mléka přidejte pár kapek vanilkového extraktu, kávu, pomerančový květ.
  - do mléka vložte ochucovací prvek (koření, citronovou nebo pomerančovou kůru atd.) asi na 12 hodin, poté jej před ohřátím mléka vyjměte.
  Stručně řečeno, nyní již nemáte žádné výmluvy, abyste si jogurt nepřipravili doma: uvidíte, jak chutná!

Objevte také na alfemminile:
- V boji proti celulitidě: zde jsou potraviny, kterým je třeba se vyhnout
- Zázvor: vlastnosti a výhody rostliny, která dokáže zázraky
- 7 výhod kefíru, nového wellness elixíru