Potraviny bohaté na železo: proč jsou důležité?
Mohlo by proto být velmi důležité zvýšit příjem železa pro všechny lidi, nejmladší i dospělé, kteří riskují, že ho nebudou dostávat dietou. Musíme tomu však věnovat velkou pozornost, aby nedošlo k žádným nedostatkům.
Každý věk má jinou potřebu, očividně je to v plodném věku nezbytné, protože díky menstruačním ztrátám se odhaduje, že ženy každý měsíc ztratí 28 mg železa. Absorpce železa tělem probíhá prostřednictvím potravin živočišného původu, zejména masa, a je snadněji asimilovatelná než ta obsažená v zelenině, proto kombinujte jídla, kde jsou nejlepším řešením potraviny bohaté na železo ze živočišné říše a království .
Viz také
Nutriční hodnoty: jaké jsou a proč jsou důležité
Potraviny, které ho obsahují, jsou červené maso, zejména koně, vnitřnosti (játra, ledviny, srdce), žloutek, bresaola, měkkýši, mořský vlk, mořský vlk, ančovičky, ale také bílé maso (kuřecí a krůtí), luštěniny a hořká čokoláda ; mezi potraviny rostlinného původu patří špenát, chřest a zelená zelenina, které je třeba dochutit citronem, aby se podpořilo vstřebávání železa. Tělo je schopno absorbovat 2 až 10% železa obsaženého v rostlinách, v tomto případě mluvíme o neemickém železe, zatímco je schopné asimilovat hladiny mezi 10 a 35% železa přítomného v potravinách živočišného původu. , takzvané emické železo.
Další informace: Železo ve výživě
Během těhotenství je denní potřeba 30 mg denně, železo používá plod k tvorbě červených krvinek. Kromě doplňků, které může případně předepsat lékař v případě potřeby, je možné čerpat železo z potravin, které jíte. Během těhotenství můžete konzumovat několik potravin bohatých na železo. Existují běžné potraviny a látky, které omezují příjem železa (vláknina, čaj, káva) a potraviny, které mají velké množství kyseliny citrónové, fruktózy a vitaminu C, které zlepšují vstřebávání.
Z diety s nízkým obsahem železa mohou vyplývat následující příznaky: anémie, únava, bledost, srdeční selhání, opakující se bolesti hlavy, potíže se soustředěním, zrychlený srdeční tep a vypadávání vlasů. Některé patologické stavy, jako je průjem, špatná produkce žaludeční kyseliny v žaludku, mohou snížit množství železa, které je tělo schopno absorbovat a asimilovat.
Většina jedinců nepotřebuje doplněk železa, protože dostatečný příjem potravin, které jej obsahují, je obvykle dostačující; v určitých situacích však doplňky železa představují platnou pomoc, jak se vyhnout vzniku obrazů nedostatku a možnosti, že se z nich vyvine železo chudokrevnost z nedostatku. Tyto potravinové doplňky jsou o to nezbytnější, čím více se subjekt identifikuje s následujícími rizikovými faktory: ženské pohlaví, snížená absorpce železa, celiakie, přísně vegetariánská strava nebo zneužívání dietních vláken, jako jsou otruby, silná menstruace, intenzivní sportovní aktivita , různé druhy krvácení, ledvinové kameny, cystitida, uretritida, prostatitida, těhotenství a kojení.
