Mohu jíst sýr burrata, když jsem těhotná? Pasterizace mléka neprovádí žádná rizika
Sýry jsou často pod lupou, pokud jde o jejich spojování se stravou během těhotenství. Mohou být konzumovány během 9 měsíců čekání? Určitě je velká pozornost věnována výživě ženy, která čeká dítě, takže Je užitečné vědět před porodem, které potraviny se důrazně nedoporučují a jaké jsou uvedeny. Než budete pokračovat, podívejte se na toto video: vytvořte seznam jídel, na která si musíte dát pozor během těhotenství.
Mléčné výrobky v těhotenství
Ideální strava těhotné matky se vyznačuje správnou kombinací makroživin, spousty zeleniny, ovoce a bílkovin. Vyvážená strava během těhotenství je nejlepší volbou pro klidné a nekomplikované těhotenství: vaše zdraví a zdraví dítěte jsou nejdůležitější věci!
Za 9 měsíců je snadné nahodit pár kil navíc, ale pokud dobře vyvážíte jídlo, neměli byste mít žádné zvláštní problémy s jejich likvidací po porodu.
Těhotenství je kouzelné a krásné období, nicméně je často plné pochybností a neznáma, které se týkají také potravinové sféry, aby nebyl plod vystaven žádnému riziku. Během těhotenství je důležité dodržovat přesná pravidla u stolu, a proto chceme objasnit, zda je možné jíst sýr v těhotenství.
Mléčné výrobky musí být součástí vašeho jídelníčku, protože vám umožňují získat správnou dávku vápníku. Jsou jich tuny, takže budou existovat některé kmeny, které jsou pro váš konkrétní stav vhodnější, a některé ne. Hlavní riziko sýrů v těhotenství představuje bakterie Listeria, mikroorganismus obvykle přítomný v syrovém mléce a měkkých sýrech, který je schopen přenášet nemoc listerióza k plodu. Je opravdu důležité pokusit se zabránit vzniku tohoto problému, protože listerióza může způsobit předčasné porody nebo potraty.V důsledku toho by měly být všechny produkty získané ze syrového a nepasterizovaného mléka vyloučeny z 9měsíčního stravovacího plánu.
Pasterizace mléka, co to je?
Řešením, jak v těhotenství klidně jíst sýry, je zajistit, aby prošly konkrétním procesem, schopným chránit těhotné ženy před jakýmikoli bakteriemi. To je pasterizace; toto je termín používaný k označení procesu tepelného využití, kterému je podrobeno syrové mléko. Pasterizací se mléko stává zcela bezpečnou potravinou, protože díky vysokým teplotám jsou zničeny všechny patogenní mikroorganismy a eradikovány enzymy. Mléko, ze kterého se vyrábějí různé sýry, je podrobeno specifické teplotě, speciálně určené k zajištění toho, aby zůstalo vysoké, ale ne natolik, aby se mléko vařilo, aby si potraviny uchovaly své organoleptické vlastnosti. Stručně řečeno, pasterizace eliminuje choroboplodné zárodky, které jsou škodlivé pro vaše zdraví a pro dítě, které nosíte, ale zároveň zajišťuje zachování nutričních vlastností syrovátky. Jistota, která vás dokáže udržet v klidu až do dne porodu!
Dokonce i mléko burrata je pasterizované, a proto se ukazuje jako jeden z čerstvých sýrů povolených během těhotenství. Pojďme zjistit něco více o tomto typickém mléčném produktu naší země (zejména na jihu) a poté rozšířit diskusi o příjmu čerstvých sýrů, zralých sýrů a měkkých sýrů v těhotenství.
Co je to burrata?
Burrata je jedním z nejznámějších a exkluzivních derivátů kravského mléka. Díky své detailní struktuře si razilo cestu po celém světě (stačí se podívat na fotografie a vidět ten malý sáček spředeného těsta nahoře); kulaté a široké na základně, úzké a svázané nahoře. Uvnitř je velmi čerstvá stracciatella s nezaměnitelným překvapením, díky které si ji zamilují dospělí i děti. Burrata je „excelence italské gastronomie a zůstává jedním z typických apulských produktů, které v současné době procházejí uznáváním značky Společenství IGP.
Rozkoš, která se v létě velmi dobře hodí k zelenině ze zahrádky, rajčatům a nějakému koření. Jak se jí můžete vzdát? Má tak jemnou a krémovou strukturu, že byste si mohli myslet, že není pasterizovaná, ale naštěstí burrata spadá do kategorie sýrů. pasterizované, a proto je bezpečné je přijímat během těhotenství. Po pasterizaci mléka burrata probíhá kvašení přirozeným způsobem s vybranými enzymy. V další fázi se přidává syřidlo, vždy přírodní, které stimuluje srážení mléka a poté se nechá odpočinout, dokud se nezačne točit ve vroucí vodě, zpracovat odbornými rukama a rozdělit tak, aby se vytvořil typický zadržovací vak: měkkou náplň uvnitř tvoří proužky mozzarelly a smetany nebo slavná stracciatella.
Můžete jíst burratu, když jste těhotná, i když je kalorická?
Jíst burrata během těhotenství je povoleno; jako mnozí čerstvé sýry poskytuje úlevu od typických nepohodlí v těhotenství, které postihují střevo a trávení. Je to absolutně stravitelný produkt, a pokud je podáván v mírných dávkách, je možná jedním z nejlepších mléčných výrobků z hlediska střevní snášenlivosti. Stracciatella je povolena také v těhotenství Možná jste to už uhodli, protože je obsažen v burratě. Dávejte si však pozor na vyváženou stravu bohatou na živiny, které jsou stejně rozdílné jako zdravé: burrata obsahuje smetanu, která je nezbytná k výrobě. podle tradice, a z tohoto důvodu se ukazuje jako velmi kalorická přísada, které rozhodně nesmíte jíst příliš mnoho.
Pokud věnujete pozornost dávkám a frekvenci konzumace (maximálně několikrát týdně), neměli byste mít problémy s užíváním burrata v těhotenství.
Řeč je zřetelně odlišná, pokud nesnášíte laktózu, ale protože se nejedná o stav spojený s těhotenstvím, pravděpodobně jste již přijali alternativní řešení, abyste získali výhody podobné těm z mléka. V případě nadýmání břicha nebo bolesti hlavy v důsledku intolerance laktózy můžete vyzkoušet delaktosovanou burratu bez laktózy; mělo by to být stravitelnější.
Sýry povolené během těhotenství: ochucené a čerstvé
Mnoho nastávajících maminek rádo ochutnává místní sýry na talířích; máme to štěstí, že žijeme v zemi bohaté na tyto dobroty a je těžké odolat! Od raného dětství se naše jídla vyznačují mléčnými výrobky a sýry všeho druhu, ale v těhotenství jsou nejvhodnější zrající sýry a čerstvé sýry.
Nejznámějšími stařenými mléčnými výrobky jsou pecorino, parmezán a parmezán. Všechny tyto druhy jsou přijímány do jídelníčku těhotné ženy, protože obsahují méně vody než měkké sýry a bakterie nemají jednoduchý život v prostředí s touto charakteristikou. Zvláště pecorino je ideální před porodem; má správné množství sodíku a dobrou úroveň chuti. Grana a parmezán také poskytují základní živiny v matčině stravě, jako jsou bílkoviny, vápník a další mikroživiny užitečné pro plod.
Ostatní nezralé sýry jsou v gestačním období stále v bezpečí, pokud bylo mléko podrobeno pasterizaci. Všechny čerstvé sýry, které jsou podrobeny tomuto horkému zpracování, se považují za zdraví škodlivé pro nenarozené dítě: to je případ ricotty (ovce a krávy), mozzarelly a kakiotty.
Čerstvé sýry povolené během těhotenství jsou ideální v létě, kdy je chuť vařit nízká a existuje tendence vařit pouze studené pokrmy. Mozzarella v 9 měsících čekání je nejpoužívanější, kvůli vysokému příjmu vápníku a bílkovin, které podporují vývoj kostí dítěte; dokonce i ve své buvolí verzi. Buffalo mozzarella je povolena během těhotenství, ale měla by být konzumována střídmě, vzhledem k vysokému počtu kalorií ve srovnání s kravskou mozzarellou.
Ricotta v těhotenství pomáhá v boji proti přibírání na váze a monitoruje hladinu cholesterolu. Lehký a nízkokalorický sýr je považován za nízkotučný sýr užitečný pro zmírnění gastroezofageálního refluxu, typického pro poslední týdny těhotenství.
Nejen to, pokud máte v těhotenství chuť na sladké, můžete použít ricottu jako lehkou přísadu do vašich receptů; dobré, zdravé a chutné!
Je uzený sýr povolen ve stravě budoucí matky? Jelikož je to tvrdý sýr vyrobený z pasterizovaného mléka, odpověď zní ano. Ideální pro matky a děti, sýr scamorza je bohatý na bílkoviny a vápník, vynikající pro budování svalů; jeho spotřeba by však neměla být překročena vzhledem k vysokému počtu kcal. Během těhotenství si také můžete dopřát uzenou scamorzu, protože vlastnosti jsou podobné a mění se pouze chuť. Totéž, pokud jde o uzenou provolu v těhotenství, dobře, ale v malých dávkách.
Mami, máš spoustu různých mléčných výrobků, které můžeš využít ke své dietě! Vždy se rozhodněte pro ekologické produkty a případně z místních plodin. Zelené světlo sýru, který máte nejraději, pokud není derivátem nepasterizovaného mléka.
Co jsou nepasterizované sýry
Mléčné výrobky zakázané během těhotenství jsou nepasterizované mléčné výrobky vyrobené z mléka, které není zpracováno v horku. Do tohoto druhu spadají všechny měkké a poloměkké sýry, které zrály s plísněmi. Nejznámějšími měkkými sýry jsou brie, hermelín, rokfort a gorgonzola; každý z nich se vyznačuje modrými žilkami, odvozenými právě z plísní. Všechny měkké mléčné výrobky jsou riskantní, pokud jsou užívány během těhotenství, protože mohou být kontaminovány Listerií.Bakterie nepředstavuje zvláštní rizika pro nastávající matku, ale pro plod ano, a také důležitá (meningitida, septikémie, předčasný porod, potrat). Intoxikace listerií je nejvíce přenosná v prvních třech měsících těhotenství a vypadá jako normální chřipka: nastávající matka si může stěžovat na vysokou horečku a bolesti svalů, kterým někdy předcházejí střevní poruchy.
Vždy si ověřte původ mléčných výrobků v kuchyni a v případě pochybností se poraďte s gynekologem.
