Cronut, když se spojí croissanty a koblihy

Co je to cronut? Je popisován jako hybrid mezi vločkovým rohlíkem a koblihou, klasickou americkou smaženou koblihou.Dominiqueho vynález byl zahájen v jeho newyorské cukrárně 10. května 2013 a za velmi krátkou dobu dosáhl mezinárodní slávy díky tam tam na webu, který se dostal do celého světa.

Úspěch je tak vysoký, že na cukrárnu NYC denně zaútočí stovky lidí s nadějí, že si budou moci pořídit ten, který mimo jiné musí okamžitě sníst, aby si plně vychutnal jeho vůni, odlupování a chuť.

Skutečnost, že se jedná o nový a tak oblíbený dezert, zjevně znamená, že se vesmír labužníků a foodbloggerů okamžitě vydal hledat perfektní recept, který umožní získat domácí výsledek co nejvěrnější originálu.

Níže uvádíme, co je vždy na webu jedním z nejoblíbenějších! Praktické a ... dobrá příprava!

Ingredience:
170 ml (3/4 šálků) teplého mléka
1 čajová lžička sušeného droždí
80 gr (1/3 šálku) cukru
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
290 g + 40 dní (3 a / 12 šálků) mouky
1 lžička soli
225 g (1 šálek) másla při pokojové teplotě

© food52.com Příprava
1. v míse smíchejte mléko a droždí. Přidejte také cukr, vejce a vanilku a dobře promíchejte. Přidejte také mouku (zpočátku pouze 1 šálek) a poté další 2 a půl šálku, dokud nebude směs hladká a pružná
2. Směs zabalte do malého filmu a dejte alespoň na 30 minut odpočinout do lednice
3. přidejte trochu zbylé mouky a máslo, šlehejte je dohromady, dokud se nestanou konzistencí na obrázku
4. Těsto rozválíme na obdélník silný asi půl centimetru a široký asi 32 cm x 20 cm a navrch posypeme máslovou směsí
5. Složte ho na tři části s máslem potaženou částí uvnitř
6. znovu rozviňte a vytvořte další obdélník
7. znovu složte na tři a nechte dalších 30 minut odpočinout v chladničce
8. po půl hodině pokračujte v těstu a proveďte stejné záhyby ještě dvakrát, pak znovu v chladničce půl hodiny a znovu dvakrát složte. Poté zabalte a dejte do chladničky alespoň na jednu „hodinu nebo přes noc.
9. Těsto vyválejte do výšky asi 2 cm a půl a nakrájejte ho na tvar koblihy (nebo na požadovaný tvar)
10. Smažte v rostlinném oleji na smažení. Když jsou zlatavé, vyjměte je z oleje a posypte cukrem (možná ochuceným skořicí). Jezte hned!