Veganská strava: ne pro produkty živočišného původu

Veganská nebo veganská dieta je dieta, která zcela vylučuje produkty živočišného původu. Zatímco ve vegetariánství jsou povoleny některé potraviny tohoto původu, jako je mléko, sýry, vejce a med, ve veganské stravě jsou zakázány.
Více než dietní model zaměřený na hubnutí nebo fyzickou zdatnost, jak se často stává u „nekonformních“ diet, je veganská strava definována jako „životní styl“.Hluboce ovlivňuje také další každodenní návyky, jako je oblečení nebo konzumace obecně, a využívá řadu chování nebo návyků, které jsou užitečné k tomu, aby se zabránilo jakékoli formě krutosti vůči životnímu prostředí a zvířatům.

Zdraví v první řadě

Stále více lidí volí veganskou kuchyni také ze zdravotních důvodů. Volba této diety výrazně snižuje rizika chorob souvisejících se zvířecím světem (ptačí, šílená kráva ...) a příjmem škodlivých látek a hormonů podávaných zvířatům v chovatelských procesech. Veganská strava je však charakterizována přítomností bílkovin, které jsou asimilovány do té míry, že mohou kolísat mezi 5 a 15% konzumací obilovin a luštěnin.
V tomto ohledu americký lékař John Mc Dougall navrhuje dietu inspirovanou veganskou dietou k boji proti mnoha současným chorobám způsobeným nesprávnou nebo nevyváženou výživou. Jedná se o nízkokalorický dietní plán s velmi vysokým obsahem vlákniny, charakterizovaný „příspěvkem: 75–87% sacharidů, 6–15% bílkovin (s biologickou hodnotou kompenzovanou obilovinami a luštěninami), 5–10 % lipidů (0% živočišných tuků; 0% přidáno; 100% vlastní rostlinné potravě).

Viz také

Tisanoreica a tisanoreica 2: produkty, názory a ceny intenzivní stravy

Detoxikační dieta: co je to detoxikační dieta a jak funguje

Ketogenní dieta: co to je, příklad povoleného menu a jídla

Nízkotučný potravinový plán, který studoval McDougall, se skládá z jídel převážně z celozrnných produktů (rýže, ječmen, proso, špalda, celozrnný kuskus, bulghur), luštěnin (fazole, hrách, cizrna, čočka), škrobové zeleniny (brambory), doprovázené jinou zeleninou. Zeleninu lze jíst dle libosti, luštěniny a obiloviny v rozumném množství, aby ve vás nezůstal pocit hladu. Není přidán žádný tuk, kromě toho, který je přirozeně obsažen v potravinách. K hubnutí dochází díky vyváženému výběru potravin s velmi nízkým obsahem tuku a bohatých na vlákninu, což vám umožní udržet nízké množství přijatých kalorií a zároveň mít pocit sytosti a energie. Přijetí veganské stravy tohoto druhu vedlo v mnoha případech kromě hubnutí i těch nejobéznějších k výraznému zlepšení některých nemocí.

Pokyny