Ricotta vás tloustne nebo může být začleněna do vaší stravy? Několik výživových rad.
Existuje mnoho řešení, jak zhubnout, ale nejúčinnější je osvojit si zdravé každodenní praktiky, u stolu a při každodenních činnostech. Dnes budeme mluvit o ricottě a o tom, jak ji lze integrovat do stravy, ale existuje mnoho dalších potravin, které pomáhají nehromadit nadváhu. Chystáte se dodržovat novou dietu? Podívejte se na video a dozvíte se vše o dietě založené na rýži, detoxikaci a hubnutí.
Ricotta: málo kalorií, ale velké uspokojení!
Ricotta je u nás velmi oblíbená, protože je synonymem pro mnoho chuti, vysokou stravitelnost a málo kalorií. Ricotta, která je ideální pro ty, kteří dodržují přísnou dietu a chtějí se udržovat v kondici, snadno najdete v mnoha lahodných receptech. Důležité je nepřekračovat množství a zvolit správnou odrůdu. Prostory vypadají skvěle, ale stále se najde někdo, kdo si říká, jestli vás ricotta tloustne nebo ne. Pokusme se tuto pochybnost objasnit!
Jako mléčný výrobek je mimořádně všestranný a díky svým vynikajícím nutričním vlastnostem se dobře přizpůsobuje stravě všech věkových kategorií, i když jsou nízkokalorické. A přiznejme si, že ricotta je opravdu dobrá!
Může to být tak, že pochází přímo z mléka krav a koz, nebo to může být, že nám to připomíná naše dětství.
Získává se zahříváním syrovátky, která zbyla ze zpracování sýrů, takže se nevyrábí z tvarohu a není považována za sýr. Teploty vaření jsou velmi vysoké, mezi 75 ° a 95 °, když mléčné bílkoviny koagulují a vytvářejí charakteristické vločky.
Během procesu zpracování ricotty jsou typické tuky sýrů odstraněny a zůstávají v syřidle, aniž by byla ovlivněna syrovátka, která je bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerální soli. Cenný pro naše zdraví! Ve skutečnosti je tedy ricotta nízkotučný mléčný výrobek a může být zařazen do dietních diet.
Nutriční vlastnosti tvarohu
Existují různé odrůdy ricotty a každá z nich má specifické vlastnosti a jiný počet kalorií. 100 gramů ricottinu z kravského mléka je velmi stravitelných a výživných a obsahuje přibližně 145 kcal, z toho 98 tuků (10% tuku), 35 bílkovin a asi 13 kalorií sacharidů.
Na druhou stranu ovčí a kozí ricotta je chutnější a obsahuje 15% tuku s nevyhnutelným nárůstem kalorií. Ten, který pochází z buvolího mléka, je tučnější a nedoporučuje se při dietách, protože na 100 gramů je 220 kcal.
Ale „nejbohatším“ tukem ze všech je suchá nebo kořeněná ricotta, velmi kalorická (asi 350 kcal na 100 g produktu) a daná „vysokou přítomností soli.
Pokud dáváte přednost lehčím odrůdám, jako je kráva a ovce, není důvod nezařadit toto jídlo do vašeho jídelníčku. Ricotta je extrémně bohatá na živiny a prospěšná: 75% vody, asi 9 gramů bílkovin, aminokyselin, nasycených mastných kyselin, rozpustných cukrů, sodíku, draslíku, železa a samozřejmě hodně vápníku (295 mg na 100 gramů). Můžeme také počítat s dobrou přítomností fosforu (až 237 mg na 100 gramů), hořčíku, selenu a vitamínů skupin A, C, E a D.
Když se rozhodnete dát si ricottu, pomůžeme našemu imunitnímu systému, dodáme správné množství Omega3, podpoříme naše srdce a rychle se zasytíme! To platí, když máte dobré zdraví a netrpíte zvláštní nesnášenlivostí laktózy nebo cholesterolem v těchto případech požádejte o radu svého lékaře.
Kolik tvarohu jíst při dietě?
Jako u všech věcí, člověk nesmí překročit množství. I když je pro odborníky na výživu kravské mléko ricotta nejušlechtilejším mléčným výrobkem, nikdy by nemělo být zneužíváno: doporučená dávka, i pro ty, kteří drží přísnou dietu, je asi 2–3krát týdně. 150 g ricotty má stejné bílkoviny a tuky jako dvě vejce a je standardní porcí, na kterou je třeba odkazovat. Dávky je třeba kalibrovat podle velikosti vašeho těla, věku, návyků ... ale obecně si můžete být jisti několika porcemi týdně.
Dokáže dodat energii a výživu, aniž by zatěžoval, takže to můžete vyzkoušet při snídani a během jídla. Už jste někdy ochutnali krajíc chleba s ricottou a cherry rajčaty ze zahrady, jakmile jste vstali? Skutečné povzbuzující potěšení, které vám pomůže začít den tou správnou nohou! Zvlášť, když je venku velmi horko.
Zkuste to ještě před sportováním, nebudete mít plný žaludek a budete mít stále plno živin, abyste se mohli věnovat tréninku.
Ricotta nemá super schopnosti a nezhubne, ale rozhodně vás neztloustne, pokud budete střídat porce a vybírat správné odrůdy, které vám pomohou zůstat fit.
© GettyImages
Odrůdy ricotty, u které zůstat fit?
Kravská ricotta je nejlehčí a je ideálním spojencem pro ty, kteří drží dietu. Máme tendenci ji upřednostňovat před jinými druhy, protože je velmi libová, a ještě lepší, když si koupíte ekologickou a čerstvou.
Je perfektní k dochucení těstovin, pokud je určen jako jedno jídlo; nebo můžete jeho vločky použít k obohacení letních salátů.
Nikdy ji příliš nekorente, jinak porazíte svůj cíl zhubnout. Nakonec ji zkombinujte s lehkými a vyváženými potravinami, abyste mohli mít správnou kombinaci živin.
„Zásadní opatření, v supermarketu si chvíli přečtěte etiketu“: nesmí být napsáno s přídavkem mléka nebo smetany, někdy se používá ke změkčení ricotty a obohacení chuti, což však zvyšuje její příjem. Kalorický. Takže žádná ricotta s přísadami a pokud možno žádné průmyslové výrobky.
Ricotta v kuchyni, nápady na letní recepty
Ricotta jako tak impozantní jídlo nemohla na našich stolech chybět. Zde najdete pár lehkých receptů na bázi ricotty, abyste zůstali fit:
Masové kuličky z cukety a ricotty vařené v troubě (8 osob)
- 2 střední cukety
- 250 g čerstvé ricotty Dobře scezené
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhaného sýra
- 2 lžíce strouhanky Více podle chuti za chléb
- q.s. Prášek z černého pepře
- 2 lístky bazalky
- 2 stonky petrželky
- q.s. Extra panenský olivový olej
Pokyny Uřízněte konce cukety a nastrouhejte je pomocí struhadla s velkými otvory; v samostatné misce nalijte okapanou ricottu. Přidejte vejce a dokonale promíchejte přísady. Pokud v těstě zbude nějaká vlhkost, přidejte strouhanku. Dochutte černým pepřem podle chuti a přidejte sýr, znovu promíchejte a přidejte strouhanku. Dokončete bazalkou nebo petrželkou a začněte tvořit kuličky, které podávejte ve strouhance a chlebte. Masové kuličky položte na pečicí papír a pokapejte kapkou oleje. Vaření: v předehřáté troubě na 180 ° po dobu 30 minut, přičemž v polovině vaření je otočte.
Palačinky s lososem a ricottou (6 osob)
- Vejce 2
- Typ mouky 0 180 g
- Mléko 480 ml
- Sůl podle potřeby
- Máslo 50 g
- Uzený losos 200 g
- Čerstvá ricotta 400 g
- Čerstvá petrželka 1 snítka
- 4 lžíce strouhaného parmezánu
- Pepř Jen dost
Instrukce
Začněte těstíčkem: smíchejte vejce, mouku, sůl a 400 ml mléka. Metličkou promíchejte dohladka. Poté pánev namažte máslem a přebytečný papír vysušte papírovými utěrkami. Vařte z každé strany, dokud nebudou palačinky propečené, dokud se celá směs nespotřebuje. Na náplň: uzeného lososa nakrájíme na tenké proužky a vložíme do misky s čerstvou ricottou. Promícháme vidličkou a přidáme najemno nasekanou petrželku, 2 lžíce parmezánu, zbylé mléko a pepř. Vše promíchejte, dokud nezískáte hladký a měkký krém; podle potřeby přidejte mléko.
Na polovinu každého krepu nalijte lžíci náplně, přeložte ji na polovinu a znovu na sebe; takto končíme, dokud nejsou hotové všechny ingredience. tímto postupem pokračujte, dokud nespotřebujete všechny přísady. Vaření: parmazán zapečeme v troubě předehřáté na 200 ° C asi 10 minut, nebo dokud nejsou palačinky gratinovány.
