Je pro vás konzumace plesnivých potravin špatná? Čeho bychom se měli vyvarovat a čeho ne!
Plísně nenacházíme jen na nej vlhčích zdech našeho domova: kolikrát musíte vyhodit celou porci jídla, protože jste si všimli malé plesnivé části? A pokud jste se rozhodli neházet, ale pouze odstranit postiženou část, jak špatné je jíst plíseň? Začněme tím, že existují dobré plísně (jako je gorgonzola, tedy poživatelné) a méně dobré plísně, které by bylo mnohem lepší nepožívat, protože mohou způsobit poškození zejména střeva a ledvin.
Tady je něco, co nechceme nikdy plesnivět, podívejte se:
Potraviny ihned vyhodit, pokud se objeví plíseň
Počínaje jistotou, že požití plísní je škodlivější než cokoli jiného, existují potraviny, které lze požít odstraněním plesnivé části. Obecně můžeme říci, že: vařené a tepelně neupravené maso, uzeniny, mokrá jídla nebo potraviny, které obsahují velké množství vody, jako je ovoce, okurky, omáčky, čerstvé sýry a jogurty, by se neměly konzumovat, pokud jsou plesnivé, a to ani s vyloučením shnilé části. A to platí také pro pečivo, jako je chléb, toast nebo výrobky jako vařené cereálie a těstoviny. Zkrátka, pokud se na těchto potravinách objeví plíseň, okamžitě je vyhoďte (ani nepřemýšlejte o tom, že je dáte jakémukoli zvířeti) a vyčistěte nádobu nebo část lednice, na kterou byly umístěny.
Viz také
Jaká jídla lze jíst odstraněním plísní
Existují případy, kdy je plíseň tolerovatelná nebo dokonce gurmánská, například u některých sýrů, jako je Gorgonzola, Castelmagno nebo Roquefort. Pokud jde však o potraviny jako mrkev, zelí, brokolice; tvrdé sýry, uzeniny jako salám a syrová šunka, což jsou kompaktnější výrobky, je možné plísně přesně odstranit a sníst je. To se samozřejmě nemůže a nemělo stát "zvykem, ale vyhnout se plýtvání je možné čas od času. Dobrou praxí by samozřejmě bylo nakupovat potraviny v přiměřeném množství, aby se zabránilo tomu, že časem plesniví."
Načítání ...přes GIPHY
Poškození, které může způsobit požití plísní
Požití plísní může tělu způsobit různé problémy, postihující různé oblasti: pokud jde o gastrointestinální trakt, nevolnost a zvracení. V oblasti ledvin může dojít k poškození, které je zesíleno pro ty, kteří trpí ledvinovými kameny a mají unavený močový systém bakteriemi nebo kandidami. Je samozřejmé, že ti, kteří jsou alergičtí na plísně, mohou okamžitě mít reakci, ale to platí i pro ty, kteří nejsou přímo alergičtí. Stručně řečeno, vyhýbání se vstupu těchto mikro-toxinů do těla se velmi doporučuje.
Načítání ...přes GIPHY
To, co přijímáme, je velmi důležité, podívejte se zde, jak moc mohou správné potraviny ovlivnit naše zdraví:
Pokud se chcete o plesnivých potravinách dozvědět více, můžete se podívat na webovou stránku Humanitas Medical Care.
