Balené průmyslové občerstvení
Předek je ve všech směrech považován za „Mottino“, panettone mignon uvedený na trh v padesátých letech minulého století, ale skutečný zlom nastal o deset let později s „Buondì“, prvním mezi balenými průmyslovými svačinami, které se nabízelo místo klasické briošky.
Viz také
Aby zastavil rostoucí fenomén dětské obezity a zlepšil výživu těch nejmenších, je dnes snackový průmysl stále více odhodlán omezovat příjem energie a porce, snaží se zlepšit nutriční rovnováhu a současně snížit obsah tuků a cukrů. .
Obecně je ale dobré vyhnout se svačinám, které obsahují ztužené tuky, trans -tuky a konzervanty.
Průmyslové svačiny: jak se vyrábějí
Průmyslové zpracování minimalizuje ruční zásah člověka: suroviny pro svačiny jsou skladovány při kontrolované teplotě a atmosféře a odebírány a dávkovány na těsto zcela automatizovaným způsobem.
Sofistikované mechanické systémy kontrolují a hlásí jakoukoli anomálii specializovaným lidským operátorům, kteří zasahují pouze v případě poplachu.
Po uvaření jsou svačiny uloženy ve sterilních a klimatizovaných místnostech k ochlazení. Následují postupy krájení na porce, plnění, jakékoli potahování, namáčení a zdobení. Každé občerstvení je poté automaticky rozděleno podle očekávané hmotnosti, zabaleno a označeno.