6 rychlých vegetariánských receptů, které můžete hned vyzkoušet!

Stále více lidí se rozhodne jíst zdravě a držet se „vegetariánské stravy, bez masa a ryb. Často se však zejména na začátku domnívá, že jíst„ pouze zeleninu “(ačkoli vegetariánská strava nezahrnuje pouze zeleninu) je synonymem nechutných jídel a často s dlouhými a nudnými přípravami. Abychom tento mýtus vyvrátili, nabízíme vám šest rychlých vegetariánských receptů lahodících jak pro oko, tak pro patro, které můžete nabídnout i přátelům.

1. Čočkové karbanátky

Viz také

Vegetariánské lasagne: 6 receptů lízání prstů!

Máte chuť na sladkou pochoutku? Zde je 10 receptů na dezert do mikrovlnky, které můžete hned vyzkoušet

6 rychlých receptů na improvizovanou večeři s mašlemi!

Ingredience
120 gr. oloupané červené čočky
4 brambory asi 45-50 gr. každý
1 stroužek česneku
Asi 4 lžíce rýžové mouky
Sůl podle chuti.
extra panenský olivový olej podle chuti
sezam (nebo bílý mák) podle chuti

Příprava
Čočku omyjte, sceďte a vložte do hrnce s asi 1/2 litrem vody. Začněte vařit na středním ohni a asi po 10 minutách přidejte špetku soli a stroužek česneku. Asi po 15–20 minutách je sundejte z plotny, nalijte na rovný talíř a nechte vychladnout. Mezitím nakrájejte brambory na malé kousky a spařte je. Brambory a čočku rozmačkejte. Do čočkové a bramborové směsi přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a hodně rýžové mouky, dokud nebude těsto dostatečně husté na malé karbanátky. Po přípravě karbanátků některé z nich vložte do sezamu, posypte je pokapáním olejem a poté je upečte v troubě na 180 stupňů pod grilem dozlatova nebo je orestujte na rozpáleném oleji.

2. Falešné tagliatelle s omáčkou

Ingredience pro 4 osoby)
1 mrkev tyčinka celeru
1 malá cibule
500 ml rajčatového protlaku
rozmarýn snítka
3 vejce
200 ml mléka
50 g cizrnové mouky
sůl
trochu oleje
petržel

Příprava
Připravte těsto na omelety smícháním hroznů s mlékem a solí, moukou a olejem. Nechte odpočinout a omelety uvařte v nepřilnavé pánvi v tenké vrstvě, jako by to byly malé palačinky. Mezitím si připravte omáčku: nakrájejte zeleninu na soté, dejte ji na pánev dohněda pokapat olejem. Přidejte rajčatový protlak a sklenici vody, sůl a rozmarýn a vařte, dokud se nezredukuje. Omelety stočte, nakrájejte na proužky, jako by to byly nudle. omáčku dáme na talíř a navrch položíme nudle.

3. Kari polévka ze sladkých brambor

Ingredience
3 americké brambory
150 ml kokosového mléka
lžíci zeleného kari
kůra citronu a jeho šťáva
sůl
nějaká sezamová semínka nebo nigella
chléb doprovázet
zeleninový vývar podle chuti
cibule

Příprava
Na pánvi s kapkou oleje a kari opečeme cibuli. Přidejte nakrájené brambory a zalijte vývarem a vařte, dokud nejsou brambory měkké. V tuto chvíli je promíchejte, přidejte kokosové mléko a pokračujte v vaření, dokud polévka nebude mít takovou hustotu, jakou chcete, přidejte citronovou kůru a pokapejte šťávou. Vychutnejte si horké s opečeným chlebem a sezamovými semínky.

4. Korma cizrny

Ingredience
2 stroužky česneku
1 lžíce hořčičných semínek
1 lžíce kmínu
3 cm kořene zázvoru
1 blonďatá cibule
300 g vařené cizrny
1 lžíce pepře
300 ml čistého jogurtu
petržel

Příprava
Na velké pánvi opečte všechna koření s velkým množstvím oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji osmahnout. Zapracujte cizrnu a dobře uvařte. Nyní přidejte jogurt a vařte 10 minut. Podáváme s rýží pilaf.

5. Salát s radicchio, tofu a vinaigrettem z medu

Ingredience
hlava radicchio
100 g vlašských ořechů
200 g uzeného tofu
50 g rozinek
velkou lžíci medu
6 lžic extra panenského olivového oleje
lžíce octové soli

Příprava
Salát očistěte. Mezitím nakrájejte tofu na tenké plátky a chvilku je na talíři restujte. Rozinky nechte asi 30 minut namočit ve vroucí vodě. připravte jídlo se salátem, vlašskými ořechy, proužky tofu a rozinkami. Dochutíme vinaigrettem tvořeným dobře promíchaným medem, olejem, octem a solí.

6. Čokoládové palačinky

Ingredience
na čokoládový krém
100 g hořké čokolády
60 g cukru
150 ml sojového mléka
100 g lískových ořechů

pro palačinky
3 vejce
250 ml mléka
100 g kaštanové mouky
150 g mouky 00

Příprava
Lískové ořechy nasekejte najemno dlouho, dokud se z nich nestane pasta. Přidejte čokoládu k lískovým oříškům a znovu nasekejte, poté cukr a nakonec mírně zahřáté mléko.Zapalte oheň v kastrolu a nechte ho zhoustnout. Před použitím skladujte v lednici alespoň 12 hodin. Mouku smíchejte s vejci a mlékem. Nechte půl hodiny odpočinout a poté vařte v horkém a lehce namazaném nepřilnavém kastrolu v mnoha tenkých tenkých omeletách. Zalijeme roztíratelnou smetanou a ochutnáme posypané moučkovým cukrem.