Ricotta v těhotenství: patří mezi povolené sýry?
Je ricotta v těhotenství součástí povolených nebo zakázaných potravin? Dieta se během těhotenství mění a my musíme věnovat pozornost tomu, co jíme, abychom se vyhnuli následkům pro matku a dítě. Pochybnosti o ricottě nejsou triviální, protože patří mezi mléčné výrobky. Předpokládáme, že ricottu v těhotenství lze jíst pouze tehdy, pokud je Byl vyroben z pasterizovaného mléka. Než se pustíte do podrobností, zde je video s potravinami, na které si dejte pozor, pokud jste těhotná.
Ricotta v těhotenství: nutriční hodnoty
Jaké vlastnosti musí mít ricotta a jiné sýry během těhotenství, aby byly považovány za bezpečné? Nejprve musíme vzít v úvahu, že ricotta je lehký a stravitelný mléčný výrobek, a proto se doporučuje, aby byla zařazena do stravy během těhotenství.
Buffalo ricotta v těhotenství, nebo ještě lépe z kravského mléka, je vynikající volbou v rámci pestré a vyvážené stravy. Především mají nízký obsah kalorií: ricotta z kravského mléka má asi 130-160 kcal na každých 100 g produktu, 160 kcal pro ovce a 210-240 kcal pro buvolí ricottu.
Ricotta z kravského mléka obsahuje asi 8% tuku, zatímco ricotta z kozího mléka v těhotenství by měla být konzumována s mírou, protože obsahuje až 24% tuku.
U ricotty z kravského mléka jsou nutriční hodnoty následující:
- Voda 75,70 g;
- Dostupné sacharidy 3,50 g;
- Rozpustné cukry 3,50 g;
- Bílkoviny 8,80 g;
- Tuky (lipidy) 10,90 g;
- Cholesterol 57 mg;
- Sodík 78 mg;
- Draslík 119 mg;
- Vápník 295 mg;
- Fosfor 237 mg;
- Hořčík 17 mg.
Viz také
Lze ricottu jíst během těhotenství?
Po počátečních prostorách bychom rádi zopakovali, že ricotta není sýr, ale mléčný výrobek. Tento aspekt je právě tím rozdílem: ricotta se ve skutečnosti vyrábí vařením syrovátky, která se při výrobě sýra uvolňuje z tvarohu.
Ricotta je typickým produktem různých italských regionů a existují různé druhy: buvolí, kravské (s jemnější chutí), ovčí, kozí (chutnější) nebo dokonce míchané.
Zpracování ricotty se může lišit podle regionálních tradic a obvykle vytváří různé druhy ricotty: čerstvé, kořeněné, pečené, uzené nebo solené.
Ricottu můžete jíst v těhotenství, ale nejprve se musíte ujistit, že byla vyrobena z pasterizovaného mléka. Z tohoto důvodu se doporučuje rozhodnout se pro průmyslovou supermarketovou ricottu a odložit nákup „řemeslné“ ricotty až po porodu. Řemeslná ricotta může být ve skutečnosti nebezpečnější než ostatní, které musí dodržovat přísné bezpečnostní protokoly potravinových řetězců.
Pokud jste těhotná, zvažte dávku tvarohu 70 g denně. Ricotta v těhotenství, stejně jako jiné sýry a mléčné výrobky, které jsou považovány za bezpečné, jsou nezbytné pro zajištění správného množství vápníku pro plod. Platnými alternativami jsou šálek mléka nebo sklenice jogurtu denně.
Tvaroh v těhotenství a toxoplazmóza
Těhotenství je extrémně delikátní období a jednou z mnoha věcí, které je třeba věnovat pozornost, je výživa. Některé sýry, včetně ricotty v těhotenství, jsou povoleny, zatímco mnoho dalších se nedoporučuje.
Hlavním rizikem spojeným se sýry je toxoplazmóza a listerie.
Tyto typy infekcí způsobené určitými bakteriemi jsou zvláště nebezpečné pro těhotné ženy, protože by mohly způsobit nedobrovolný potrat, smrt plodu nebo předčasný porod.
Hlavními příznaky jsou: bolest hlavy, zmatenost, ztráta rovnováhy, ztuhlost krku, horečka a svalové křeče.
Pokud chceme jíst ricottu v těhotenství, musíme si být jisti, že má formulaci UHT, a proto byla vyrobena z pasterizovaného mléka. Z právě popsaných důvodů se domácí ricottě musí absolutně vyhýbat (také kvůli možnému riziku kontaminace salmonelózou).
Recepty na konzumaci ricotty v těhotenství
Název ricotta pochází z latiny recocta, kvůli jeho konkrétnímu zpracování, které zahrnuje dvojité vypalování. Proces výroby ricotty, získávaný ze syrovátky, která se během srážení mléčných bílkovin oddělí ze sýřeniny, probíhá při teplotě přibližně 80-90 ° C. Směs se vkládá do typických děrovaných košů, aby se usnadnilo odstranění přebytečné kapaliny.V minulosti se pro skladování tohoto mléčného výrobku používaly proutěné koše nebo tkané rákosy, které odváděly přebytečnou tekutinu.
Ricotta v těhotenství se velmi doporučuje zejména proto, že je štíhlá a má málo kalorií. Můžeme ji konzumovat samotnou, namazanou na krajíci chleba nebo doprovázenou medem nebo uzeninou. Chcete -li zjistit, jaké druhy uzeného masa jsou v těhotenství povoleny, přečtěte si naše články a dozvíte se více -> mortadella v těhotenství - syrová šunka v těhotenství - vařená šunka v těhotenství.
Ricotta má také tu výhodu, že má extrémně jemnou chuť, která je ideální pro sladké i slané recepty. Několik příkladů? Sicilské cannoli a neapolská pastiera.
Během těhotenství můžete už od snídaně využívat nutriční hodnoty ricotty: plátek toustového chleba s ricottou a cherry rajčaty může být dobrým nápadem, jak rozbít jednotvárnost sladkých snídaní. Ricottu použijte ke změkčení těsta na koláče a koláče nebo ji použijte na přípravky jako cannelloni nebo ravioli. Velmi dobře se hodí i k těstovinám: co třeba pěkný talíř penne ricotty, cukety a šafránu? Stručně řečeno, jak jste pochopili, ricotta je součástí všestranných potravin, o které se během měsíců těhotenství absolutně nesmíte připravit.
Sýrové a mléčné výrobky: které jíst a kterým se v těhotenství vyhnout?
Udělejme si rychlý exkurz, abychom pochopili, které sýry a latexy jsou v těhotenství bezpečné. S tvrdými sýry (jako je parmezán) není spojeno žádné nebezpečí, ale čerstvým a modrým sýrům je třeba se vyhnout, protože jsou často vyráběny z nepasterizovaného mléka.
Které sýry tedy můžete jíst během těhotenství, aniž byste riskovali zdraví matky a dítěte? Zde je seznam nejoblíbenějších sýrů.
- Fontina během těhotenství patří mezi sýry, které se nedoporučují, protože se často vyrábí z nepasterizovaného mléka.
- Burrata v těhotenství nepředstavuje zdravotní rizika, ale je to poměrně kalorická potravina, takže ji konzumujte s mírou. Totéž platí pro Galbanino, což je bezpečný sýr v těhotenství, ale bohatý na kalorie.
- K výrobě Fety některé společnosti používají pasterizované mléko, jiné ne. Pokud se jedná o sýr, který máme rádi, je třeba před konzumací během těhotenství pečlivě zkontrolovat znění UHT na obalu.
- Asiago v těhotenství: konzumovat lze pouze ostřílenou, zatímco lisované je třeba se vyvarovat kvůli riziku listeriózy.
- Růst v těhotenství, stejně jako u feta a stracchino v těhotenství, lze bez problémů konzumovat pouze tehdy, pokud je produkován pasterizovaným mlékem UHT;
- Brie je niva, které je třeba se v těhotenství vyvarovat společně s Camembertem, Gorgonzolou a Roquefortem.
- Uzená scamorza v těhotenství: konzumovat pouze pokud je vyrobena z pasterizovaného mléka.
- Squacquerone je pasterizovaný sýr, proto bezpečný v těhotenství.
- Parmesan v těhotenství: je to extrémně starý sýr, takže i když je vyroben z nepasterizovaného mléka, rizika jsou odstraněna díky dlouhému zrání.
