Sýry: 6 cenných rad, aby byly co nejlepší
Je dobře známo, že sýry a mléčné výrobky jsou lepší, když jsou čerstvé a řemeslné, ale často nevíme, jak je nejlépe konzervovat. Zde jsou tedy tipy z Primotaglio, platformy pro nákup velmi čerstvých potravin ondemand, která přistála v Miláně na konci roku 2014.
1- Dávejte pozor na teplotu
Čerstvé sýry musí být skladovány při nejchladnější teplotě, tj. Kolem 3 ° C; zrající sýry s vařenou pastou vyžadují teplotu mezi 10 ° C a 12 ° C, zatímco u všech ostatních typů sýrů vyžadují teplotu mezi 6 ° C a 8 ° C.
Viz také
Vegetariánské lasagne: 6 receptů lízání prstů!
2- Zakázáno zmrazit
Velmi důležitým pravidlem není uchovávat sýr v mrazničce, protože chuť, vůně a vlastnosti potravin budou ovlivněny při rozmrazování.
3- Film zakázán
Pokud jsou plátky zakoupeny, musí být plátky skladovány a zabaleny do potravinářského papíru, který není odolný vůči mastnotě, a nikoli do společné fólie. Důvodem je, že fólie může obsahovat PVC, které by při kontaktu se sýrovými tuky mohlo uvolňovat ftaláty (látky, díky nimž je plast elastický). Mastný papír musí dobře přilnout k sýru, zejména k řezané části, aby byla zachována jeho chuť a organoleptické vlastnosti.
4- Jednoduché balení
Různé sýry musí být baleny jednotlivě, aby se zabránilo přenosu vůní a plísní. Díky dobrému balení jsou ostatní potraviny obsažené v chladničce také chráněny před silnou vůní sýra.
5- Pryč od bakterií
Nenechávejte sýry v kontaktu s nemytou zeleninou a luštěninami, aby zbytky půdy neznečistily potraviny bakteriemi.
6- Před podáváním ...
Sýr vždy na půl hodiny konzumace vyjměte z lednice, nechte okysličit a podávejte při teplotě kolem 16 ° C. Tímto způsobem si můžete plně vychutnat jeho chuť a těžit z jeho organoleptických vlastností.
