Jak skladovat brambory: užitečné tipy a triky
Brambory jsou zdravou a všestrannou potravinou, která se při inteligentní konzumaci může stát nedílnou součástí naší stravy. Ekonomický a podstatný, vždy představoval široce konzumované jídlo, přizpůsobitelné různým druhům pokrmů a receptů, zaručující obživu a chuť zároveň.
Další vlastností, kterou se chlubí, je, že mohou být uchovávány po dlouhou dobu, za předpokladu, že jsou dodržována určitá pravidla a dobrá pravidla, aby se zabránilo jejich zkažení, rašení nebo ztmavnutí a již je nelze použít v kuchyni.
Než budeme pokračovat s užitečnými radami o těchto hlízách, připomínáme vám, jak je důležité integrovat do vaší stravy některé základní potraviny, aby byla zajištěna pohoda našeho těla, například těch, které vidíte v tomto videu.
Dva zásadní faktory pro správné uchování brambor
Při skladování syrových brambor je třeba věnovat pozornost dvěma podmínkám:
- teplota
- světlo
Pokud jde o první aspekt, je dobré vědět, že brambory musí být skladovány na chladném místě, ale ne příliš chladném, s teplotou mezi 4 a 12 ° C. Ve skutečnosti, pokud překročíte 12 ° C, téměř jistě způsobí jeho klíčení. Nesmí však ani zůstat příliš chladné: z tohoto důvodu se nedoporučuje dávat je do chladničky, protože při kontaktu s příliš nízkými teplotami má škrob tendenci přecházet v cukr, což je činí příliš sladkými a mění jejich barvu. přítomnost tmavých skvrn. Ideálním místem může být sklep nebo dokonce „kuchyňské dveře nevystavené slunci a neotevřené příliš často“.
To však neplatí v nejteplejších letních měsících, kdy je vyžadováno skladování v chladničce, pokud se rozhodnete dát je do nejnižší zásuvky, obvykle určené pro ovoce a zeleninu, kde teplota neklesne pod. Níže 6 ° C
Je také dobré, že jsou chráněny před světlem, protože nadměrné vystavení slunečnímu světlu a dlouhodobý kontakt se světlem mohou způsobit jejich změnu, takže se stanou zelenými.
Pak si pamatujte, že je důležité držet je v klasické sítnici, ve které se prodávají, nebo v papírovém sáčku, který není zcela uzavřený: ve skutečnosti je nutné, aby byly větrané. Jak již bylo zmíněno, musí být na tmavém a chladném místě, bez vlhkosti.
Dávejte pozor, abyste je časem často kontrolovali, protože pokud jsou některé poškozené, bude nutné je odstranit, aby se zabránilo kontaminaci těch, které jsou ještě neporušené a dobře zachované.
Jak zabránit klíčení, hnilobě nebo zelení brambor
- Aby se zabránilo jejich klíčení, musí být uchovávány při teplotě 6 až 8 ° C.
- Hnijí, pokud jsou drženy v příliš horkém prostředí s vlhkostí.
- Místo toho se zbarví zeleně, pokud mají příliš mnoho světla.
- Často se stává, že jsou zvenčí zdraví, ale uvnitř tmaví; to se stává, pokud jsou uchovávány při nízkých teplotách: ve skutečnosti by brambory nikdy neměly být uchovávány na místech s teplotou nižší než 4 ° C.
Jak skladovat vařené brambory
Po uvaření je můžete nechat pár dní v lednici, pokud mají kůži a jsou zabalené v igelitu.
Je také možné je po uvaření dát do mrazáku. Chcete -li to provést, je důležité dodržet tento postup: oloupejte je, omyjte, nakrájejte na malé kousky a vařte je asi minutu v osolené vodě, poté je jednoduše slijte, otřete je čistým hadříkem a položte je v mrazáku v uzavřených pytlích s předvídavostí vypustit vzduch.
Jak skladovat brambory oloupané brambory
Pokud jsou již oloupané, budete je muset umýt, nakrájet na tenké plátky, namočit do vody a přidat špetku soli a kapku octa. To vydrží až tři nebo čtyři dny.
Jak skladovat vařené brambory
V takovém případě musí být ochlazeny, umístěny do vzduchotěsné nádoby uvnitř chladničky, kde mohou zůstat maximálně dva dny, protože by následně měly kyselou chuť.
Jak uchovávat zmrazené brambory
Jak jsme již řekli dříve, je možné zmrazit brambory: možná pokud se stane, že loupete příliš mnoho a uvědomíte si, že je nemůžete použít pro své recepty dne. V takovém případě stačí, když je uvaříte a dáte do mrazáku, když jsou uvařené.
Smažené brambory skladujte
Pokud chcete smažené brambory zmrazit, jednoduše je vložte do mouky, nejlépe rýže a kukuřice, smažte je maximálně dvě nebo tři minuty, nechte je okapat a osušte na papírovém ručníku.
Když jsou uvařené, vloží se do příslušných sáčků do lednice a vloží se do mrazáku.
Malé triky pro perfektní chuť brambor
Jakmile jsou nařezány a oloupány, nenechávejte je na čerstvém vzduchu. Pokud opravdu nemůžete postupovat okamžitě, dejte pozor, abyste je vložili do nádoby se studenou vodou se špetkou soli a pokusili se je uvařit co nejdříve.
Dalším malým trikem je vyhnout se umístění v blízkosti konkrétního ovoce, jako jsou banány, jablka a hrušky, protože jsou zodpovědné za produkci látky, ethylenu, která urychluje zrání a usnadňuje vzhled klíčků na slupce.
