Lehké vaření: tajemství dietního vaření bez obětování chuti
Jak můžete vařit dietu, aniž byste se museli omezovat na nekořeněné pokrmy a sciapi?
Trik je: nahradit přísady a koření.
Naučte se, jak vyměnit majonézu, olej, máslo, uzené maso a mnoho dalších produktů za lehčí, ale bez hladovění ... nebo utrpení jako ona!
- · Lehké a chutné předkrmy
- · Lehké koření
- Čerstvá zelenina dle libosti
- · Vyberte si správné maso
- · Vařte ryby správným způsobem
- Nezapomeňte na bylinky
- · Vyrobte si originální tiramisu
Objevte malé triky, které vám pomohou vybrat si tu nejvhodnější zeleninu, maso a ryby pro „kompletní, ale lehkou dietu, která vám pomůže najít ideální tvar a vyživit tělo správným množstvím vitamínů, minerálů a cukrů.
Udělejte místo pro 7 přikázání lehkého vaření!
Viz také
Lehké a chutné předkrmy
Předkrm je rozhodně nejhorší doba pro linii. Člověk spěchá s prázdným žaludkem na horu kalorií nabitých žetonů.
Co nedělat: Když přemýšlíme o správném postupu, vzdáme se lupínků a sušenek, abychom si pochutnali na mrkvi a okurkách, které můžeme namočit do omáček plných tuku.
Trik: Udělejte si nějaké domácí dipy, do kterých můžete samozřejmě namočit zeleninu, ale také kousky syrové ryby nebo grilované kuře.
Mysli na některé jednohubky nové generace: plátek ředkvičky, plátek lososa a trochu bílého sýra.
Omáčky: Vymyslete odlehčené verze svých oblíbených omáček smícháním například artyčokových srdcí nebo paprik ...
Lehké koření
Problém s kořením: pokud do nich dáte příliš mnoho octa, jsou kyselé.
Problém u některých potravin je ten, že jsou zalité příliš velkým množstvím koření (tuňák v konzervě, brambory, sýr). Navíc k ochucení zeleniny a mírně dietnějších jídel máme vždy tendenci přidat hodně oleje nebo octa.
Co nedělat: Používáme příliš mnoho oleje, zvláště pokud se nejedná o extra panenský olivový olej.
Triky: Vyberte si nějaké mírně kyselé octy už je to dobrý nápad. Například balzamikový ocet. Nebo použijte pomerančovou, grapefruitovou nebo citronovou šťávu, pokud to recept umožňuje.
Chcete -li například připravit salátové dresinky, můžete použít a bílý sýr nebo jogurt, místo majonézy. Hořčice je také skvělá!
U asijských receptů myslete také na sójovou omáčku a rýžový ocet, ale nesolte, sójová omáčka už nějaké obsahuje.Nakonec můžete přidat lžíci vody, abyste vše „natáhli“.
Čerstvá zelenina dle libosti
Opakují nám to do všech omáček: musíte jíst zeleninu. Ale ne ten ponořený do oleje nebo másla. Lepší těstoviny než smažená zelenina.
Co nedělat: Použijte olej na vaření, hotové sáčky (mají vysoký obsah tuku) a smažte.
Triky: vaření v páře, wok, poklice a trouba, s přidáním bylin a koření. Zeleninu není nutné topit v oleji, másle nebo sýru, aby byla chutná.
Příklad s jednoduchým pečeným ratatouille:
Cuketu, lilek, papriky a rajčata omyjte a nakrájejte na kostky. Vložte je na plech a navlhčete je 1-2 lžícemi oleje.Posypte bylinkami a kořením (kmín, chilli, fenyklová semínka, koriandr, tymián, bylinky z Provence ...), hrubou solí a pepřem, promíchejte rukama.
Pečeme 45 minut na 200 ° C.
Ratatouille, které si můžete vychutnat samostatně nebo jako přílohu k těstovinám s omeletou.
Vyberte si správné maso
Masožravec? Dávejte pozor, abyste to nepřehnali. Některé druhy masa mají vysoký obsah tuku.
Co nedělat: jíst kuřecí kůži, tučné maso, jako je slanina, steak z rib eye a jehněčí maso.
Trik: Zde je krátký, neúplný seznam kusů masa, které nejlépe vyhovují dietě:
- Hovězí maso: řízek, svíčková, řízek.
- Kůň: filé.
- Vepřové maso: filé, eskala, šunka (nekuřená)
- Drůbež: úniková, filé, prsa.
- Tele: uzel, filé.
Dávejte pozor na jehněčí a kachnu: je lepší se vyhnout, ale pokud prostě nemůžete odolat, vyberte si části bez tuku. A vaření? Grilovat je vždy nejlepší!
Vařte ryby správným způsobem
Hurá na čerstvé ryby, ale také mražené a konzervované. Na druhé straně v odpadcích smažené filety, hotová jídla a omáčky k ohřevu!
Co nedělat: jezte tučné ryby a připravujte pokrmy na smetaně.
Triky: většina ryb je dobře uvařená na pánvi, v troubě nebo jako polévku. Jsou lehké, plné bílkovin, vitamínů a minerálů.
Vzpomeňte si na ryby připravené ve slané krustě: do 500 g pražmy na 20 minut v troubě v solné krustě nemusíte nic dalšího přidávat. Maso je na správném místě jemné a chutné.
Jezte tučné ryby, aniž byste to přeháněli (losos, tuňák, sardinky, makrela, sleď). I když je jejich tuk kvalitní, je lipidová rychlost vyšší než u kuřecího filé nebo hovězího steaku!
Vrhněte se na tresku, podrážku, štikozubce (což je levné).
Další trik: bílá ryba často znamená chudé ryby.
Nezapomeňte na bylinky
Čerstvé bylinky nejsou jen způsob, jak získat komplimenty od hostů, kteří byli ohromeni vašimi kulinářskými znalostmi. Jsou také nejjednodušším řešením pro doplňte vitamíny.
Petržel je například jedním z hlavních zdrojů vitaminu C. Libuánské taboulé jezte dle libosti (petržel, rajčata, cibule, citron a trochu boulgouru), je lehké, dobře se tráví, zkrátka je v pohodě. Nezapomeňte na aromatické bylinky, dejte je všude!
Co nedělat: použijte příliš mnoho koření, samozřejmě, ale také věnujte pozornost teplu, které tlumí chuť koriandru, bazalky atd.
Triky: vyberte si koření nahradit sůl, olej, máslo a další koření vyhnout se. Použijte je také jako dezert: překvapení a úspěch jsou zaručeny. Jahodový salát s bazalkou, grilované meruňky s rozmarýnem, melounová polévka s estragonem, to jsou jen některé příklady.
Doplňte své pokrmy bylinkovým salátem: nasekaný svazek každé bylinky (kopr, bazalka, máta, petržel, estragon). Je to originální alternativa k normálnímu salátu. Vyberte si dobrý ořechový nebo řepkový olej a bude perfektní.
Vyrobte si originální tiramisu
Tiramisu je kalorická bomba, ale také lehký dezert (v konzistenci) a velmi svěží. Bylo by příliš smutné se bez toho obejít. Pocit svěžesti, pěny a lehkosti v ústech lze zachovat i odstraněním mnoha kalorií.
Co nedělat: použijte mascarpone a krém.
Trik: ponechte si lienky, ale nahraďte mascarpone ricottou a želatina. A přidejte nějaké ovoce pro ještě větší čerstvost. Cukr odměřte podle své chuti.
