Jak udělat doma horkou čokoládu, pěkně hustou a s kakaem!
Jak udělat horkou čokoládu doma s kakaem tak, aby byla stejně chutná a hutná jako ta připravená na baru? Recept na tuto lahodnou gastronomickou pochoutku je na povrchu jednoduchý, ale je třeba věnovat pozornost mnoha malým detailům (počínaje přísadami), aby byl výsledek skutečně výjimečný!
Horká čokoláda se zrodila v Jižní Americe, svůj původ nachází v předkolumbovských civilizacích, které vynalezly recept, který bychom mohli považovat za našeho předka: z kakaové pasty připravovali nápoj ochucený květinami nebo kořením, jako je vanilka, chilli nebo skořice . Poté by byl dovezen do Španělska až v 16. století, okamžitě zbožňovaný aristokraty a evropskými soudy. Itálie se brzy stala jednou z excelentností v této oblasti: zdá se, že první horká čokoláda se pila ve Florencii v 17. století. století, dovezené přímo od cestovatele Francesca d "Antonia Carlettiho.
Kdo by neměl rád popíjení horké čokolády dnes v deštivém zimním odpoledni, zvláště je -li domácí a hustý? Je součástí čokoládové terapie! Pojďme se nyní podívat, jak s použitím kakaa vyrobit co nejlepší horkou čokoládu! Pro ty, kteří chtějí, zde je vysvětlující video:
Jak si vyrobit horkou čokoládu doma: zde jsou všechny ingredience, od kakaa po čerstvé mléko!
Chcete -li připravit dokonalý šálek horké čokolády, musíte začít s vysoce kvalitními přísadami. Nejprve budete potřebovat mléko. Nejlepší způsob, jak získat hustou čokoládu s intenzivnější chutí, je použít čerstvé plnotučné mléko.
Druhou zásadní přísadou je cukr: pozor, nepřidávejte příliš mnoho, jinak hrozí přehřátí chuti kakaa, které musí být skutečným protagonistou tohoto lahodného nápoje. Pořiďte si tedy moučkový cukr.
Dostáváme se k kakau: nejčastější chybou, kterou děláme, je použití sladkého kakaa, ale ve skutečnosti potřebujete jen to hořké! Vlažné a poté smíchejte se zbytkem.
Nakonec zde je tajemství, jak zahustit vaši domácí horkou čokoládu: přidejte kukuřičný škrob nebo škrob, aby působil jako zahušťovadlo.
Shrňme tedy ingredience s několika kvantitativními indikacemi, abychom mohli poměry regulovat:
- 250 ml čerstvého plnotučného mléka
- 65 g hořkého kakaa
- 15 g kukuřičného nebo škrobového škrobu
- 25 g moučkového cukru
- 2 vanilkové lusky (volitelně)
Viz také
Nejlepší způsob, jak si doma udělat hustou horkou čokoládu jako v baru!
Začněte prosetím kakaa, kukuřičného škrobu a moučkového cukru do různých misek. Pokud máte rádi vanilkovou příchuť, přidejte také kakaové lusky a promíchejte. Použijte sáček na jídlo a přidejte všechny ingredience na promíchání, poté dejte prášek do kastrůlku a velmi pomalu za stálého míchání šlehačkou nalijte trochu mléka, aby se nevytvořily hrudky.
Když je kakao v mléce dokonale rozpuštěné, přidejte zbytek a hrnec dejte na sporák. Nikdy nepřestávejte míchat, je důležité, aby se netvořily hrudky! Vypněte ve chvíli, kdy si myslíte, že je dostatečně hustý na váš vkus.
A pokud chcete dát své horké čokoládě ještě drsnější chuť, použijte hořkou čokoládu nakrájenou na vločky. Rozpusťte ji ve třetině horkého mléka, rozmíchejte metličkou a poté přidejte ke zbytku mléka s ostatními přísadami a pokračujte, jak je uvedeno výše.
Varianty domácí čokolády pro vegany a intolerantní na laktózu!
Jste intolerantní na laktózu nebo vegan? A kdo řekl, že si také nemůžete vychutnat pěknou horkou čokoládu? V tomto případě je samozřejmě problém mléko, ale alternativní čokoláda je možná. Jako tekutý základ stačí použít mandlové, sójové nebo rýžové mléko.
Pravděpodobně nebude tak hustá jako čokoláda vyrobená z čerstvého plnotučného mléka, ale i tak bude vynikající. Začněte smícháním kakaa a cukru (společně s libovolnými vanilkovými lusky) a poté prášek smíchejte s rostlinným mlékem dle svého výběru. Pokud chcete, přidejte vločky z tmavé čokolády, také v tomto případě.
Mléko přivedeme k varu za stálého míchání, aniž bychom se zastavili, aby se nepřichytilo ke dnu a nevytvářelo obvyklé hrudky. A tady je návod, jak vyrobit domácí veganskou čokoládu!
Tipy na nezapomenutelnou horkou čokoládu!
Chcete -li si doma připravit vlastní horkou čokoládu, musíte věnovat pozornost některým důležitým detailům. Nejprve nezapomeňte dát pánev na sporák na mírném ohni, aby čokoláda mohla pomalu houstnout. Počítejte také s tím, že zahušťovadlo, ať už je to škrob nebo škrob, bude nadále působit, i když plamen zhasne ... proto nečekejte příliš dlouho, abyste čokoládu stáhli z ohně!
Nakonec, aby byla vaše čokoláda ještě chutnější, můžete přidat šlehačku, případně posypat skořicí nebo karamelem.
Čokoláda je dobrá, především pro náladu (je to antidepresivní jídlo) ... procházejte naše album a nechte se inspirovat!
