Ode dneška můžete nakrájet cibuli a nebrečet
Ale jak se můžeme vyhnout tomu, aby bylo naše tělo tak citlivé na silný zápach způsobený kyselinou sírovou uvolňovanou touto zeleninou? Pojďme se společně podívat, jak při krájení cibule neplakat.
1. náprava: studená voda
Cibuli nejprve oloupejte prsty, snažte se na dužinu příliš netlačit, a odstraňte vnější zbytky z pracovní plochy. Omyjte ji pod tekoucí vodou, rozkrojte na polovinu a obě části ponořte do misky se studenou vodou. Poté pokračujte sekáním nebo krájením půlky cibule najednou, aby zbytek uvolnil plyny zodpovědné za silný zápach a trhání do vody.
Pokud naopak nemáte k dispozici mnoho času, můžete pokračovat v krájení cibule a opláchnutí ve studené vodě společně s nožem, který používáte, jakmile začnete pociťovat mravenčení v očích ... Tímto způsobem porazíte slzy v zárodku ...
2. náprava: mraznička nebo lednice
Dalším způsobem, jak snížit riziko pláče krájením cibule, může být umístění na zhruba 15 minut do lednice nebo mrazničky. Nízké teploty ve skutečnosti zpomalují difuzi kyseliny sírové, takže můžete pokračovat v přípravě nádobí bez trhání.
Cibuli ihned po oloupání nakrájejte na 4 části a nechte asi 5 minut namočit v nádobě, přičemž roztok se skládá ze stejné části ze studené vody a octa. Ocet bude působit jako rozprašovač, a když půjdete nakrájet cibuli, štiplavý zápach bude méně intenzivní a zabrání pláči.
4. náprava: svíčky
Ano, cenný návrh přichází přímo od našich babiček, z nichž mnohé, aby se vyhnuly pláči krájením cibule, zapalte na kuchyňské pracovní desce svíčku nebo malou svíčku. Tímto způsobem bude mít oheň plamene tendenci přitahovat štiplavé sirné plyny uvolňované z cibule ke zdroji tepla, když budete pokračovat v řezání buničiny, a přesunete je pryč z oblasti blízko vašich očí.
5. náprava: kořen nechte jako poslední
Když krájíte cibuli, je vhodné jako poslední část uříznout kořen cibule, protože v této oblasti zeleniny je koncentrace plynných sloučenin větší, zatímco zbytek dužiny více uvolňuje sirný zápach pomalu.
Obecně existuje několik opatření, která je třeba mít vždy na paměti, ať už zvolíte jakoukoli metodu, například upřednostněte dobře nabroušené nože s lesklou čepelí a proveďte operaci v dobře větraném prostředí, aby se plyny rychleji rozptýlily. . Ale především: dávejte pozor, abyste se nikdy nedotkli očí, aniž byste si nejprve důkladně umyli ruce.
