Kurkuma: tropická bylina, kterou lze použít jako koření v kuchyni i mimo ni ...
Kurkuma je cennou pomůckou v kuchyni, a to nejen proto, že vám umožňuje připravit pikantní a chutné recepty, ale také proto, že dává vašim pokrmům výhodu. S kurkumou připravují i lahodné nápoje a bylinné čaje: v kombinaci se zázvorem je to všelék při nachlazení a bolestech v krku. Pokud chcete proti nachlazení bojovat přirozeně, podívejte se na naše video!
- Kurkuma: ozdoba domu, pokud ji zasadíte do květináčů, a do zahrady, pokud ji pěstujete v zemi
- · Rostlina kurkuma: pěstování tohoto tropického rostlinného druhu s využitím léta a jara
- Kurkuma: okamžik setí v květináčích nebo na zahradě (pozor na jaro!)
- Kurkuma: koření pro přítele
- · Terapeutická síla tohoto zvláštního koření
Kurkuma: ozdoba domu, pokud ji zasadíte do květináčů, a do zahrady, pokud ji pěstujete v zemi
Kurkuma je rostlina, která velmi připomíná lotosové květy. Ke zdravému a bujnému růstu potřebuje teplé vlhké klima. Pokud se chcete o jeho pěstování starat s láskou, i když se zahradnictvím zatím nemáte mnoho zkušeností, nezapomeňte jej zejména v létě zalévat do puntíku. Pokud je vedro opravdu intenzivní, mlžte mu listy každý den. Dbejte na to, aby se v talíři nehromadila voda, protože by to mohlo způsobit jeho hnilobu v kořeni. Když květ uschne a listy na začátku podzimního období žloutnou a opadávají, je lepší jej již nezalévat, aby úplně vyschl. V období od května do září je kurkuma dobrá venku, miluje světlo, i když ne na přímém slunci, ale jelikož se jedná o tropickou rostlinu, nesnáší dobře chladné teploty a poškozují ji mrazy. Proto bude v chladném období nutné hrnec přemístit a odložit v teple domu, ve větraných, chladných, ale ne vlhkých místnostech, s teplotou ne nižší než 12-15 °, ale daleko od radiátoru . Když na jaře začne znovu rašit, můžete ji začít znovu zalévat a zelené listy a narůžovělé květy typické pro rostlinu kurkumy váš balkón nebo zahradu opět zkrášlí.
Kurkuma: pěstování tohoto tropického rostlinného druhu s využitím léta a jara
Rostlina Curcuma patří do rodiny Zingiberacee, stejně jako Ginger a Cardamom. Teplota, kterou preferuje, se pohybuje kolem 20/25 ° C. Oddenky exotické kurkumy nedělají problémy, pokud jsou vysazeny v kterémkoli měsíci, ačkoli obvykle je rostlina vložena do květináčů na jaře, aby mohla v létě dokončit veškerý svůj vývoj až do podzimního sušení listů. Normálního a přirozeného cyklus pěstování každé rostliny, který se každoročně opakuje. Pěstování může probíhat v květináčích nebo v zeleninové zahradě a navzdory svému tropickému původu vesele roste i pod naší oblohou, pokud jsou mu vyhrazeny více či méně podmínky. méně podobný. Vegetační cyklus probíhá od jara do začátku zimy: nevyžaduje složitou a únavnou péči, ale jeho potřeby je třeba vždy dodržovat. Velmi často se dává přednost pěstování v květináčích, aby bylo možné jej přesunout do chráněného místo, když přijde první chladné počasí., aby bylo chráněno. Pěstuje -li se na zahradě, nesmí být půda špatně větraná, ale úrodná, dobře živená a hluboce obdělávaná. Aby se zabránilo nadměrné kompaktnosti, musí se s ní pracovat rýčem, poté motykou, přidáním hnoje nebo kompostu a vše se vyrovnat. setí; je dobré přesazovat každé 2 nebo 3 roky, aby rostlina rostla přirozeně a rychle. Nebojí se ani tak škůdci, jako spíše možnost, že pokud o rostlinu nebude dobře postaráno, její kořen se zkazí a zahnívá oddenky. Pokud se rozhodnete pěstovat kurkumu v květináčích, musíte si pořídit takovou, která je dostatečně hluboká, nejméně čtyřicet centimetrů a docela široká; musíte pamatovat na časté zalévání, zvláště pokud má hrnec dobrou transpiraci. Poškození škůdci lze zabránit pravidelným postřikem rostliny domácími repelentními extrakty s česnekem, silným chilli a kopřivou a častým čištěním listů.Kurkuma má mírnou cenu: můžete si ji koupit bez utrácení a užívat si její květiny, stejně jako těžit z její chuti v kuchyni. Zkrátka mít ho na zahradě je vždy dobrý nápad!
Kurkuma: okamžik setí v květináčích nebo na zahradě (pozor na jaro!)
K zasetí této rostliny každého druhu se používají kousky oddenků. Můžete si je koupit ve školkách nebo online nebo koupit organický kořen kurkumy ve vašem místním supermarketu za výhodnou cenu a zasadit jej v období od března do dubna. Jaro je ideálním obdobím pro pěstování tohoto druhu a pro rozkvět jeho nádherného růžového květu. Než oddenky zasunete pod zem alespoň 3 cm hluboko a dobře rozmístěné, uděláte dobře, když vyklíčí trochu „venku“. Z kořene s několika klíčky získáte více rostlin. Důležité je, že není vysazen ve stínu. Abyste nepoškodili kořeny tepelným traumatem, měli byste na zalévání květináče použít vlažnou vodu a kbelíky nechat na slunci. V tomto případě lze použít organický produkt, jako je Bacillus thuringiensis israelensis, aby se komáři nedostali pryč Je velmi důležité pravidelně odstraňovat plevele. Curcuma Longa pochází z jižní Asie, Indie a Malajsie v tropičtějších klimatických oblastech Curcuma Alismatifolia má na koncích špičaté listy, kopinaté, světle zelené barvy. Pochází z Indie a také se mu říká Tulipán Siamský. Dobrá půda vhodná pro pěstování kurkumy je založena na rašelině, písku a půdě pro zahradu. Obvykle v zimě a na podzim by se nemělo pěstovat, ale můžete z rostliny těžit zaseto na jaře.
Po sklizni oddenku jej nechte uvnitř uschnout, poté ho nasekejte na prášek a uložte do nádoby z tmavého skla v kuchyňské koření.
Kurkuma: koření pro přítele
Kurkuma, kromě toho, že je typem rostliny vhodné do interiéru i exteriéru, je ozdobnou ozdobou místností nebo balkonů, teras, zeleninové zahrady, je také kořením, které se dnes v kuchyni hojně používá a rozhodně nemůže chybět. spíž vašeho domova. Zahradnictví a vaření jsou dvě vášně, které sdílejí mnoho odhodlání a kreativity. Kurkuma má podzemní oddenek, část kořene, ze které se získává prášek z koření. Pokud chcete, použijte toto koření pro vaše recepty , když na podzim uschne, oddenky dobře osušte, velmi podobné kořenu zázvoru a uvnitř té typické žluté oranžové barvy. Toto koření, také nazývané Tameric (stejně jako indický šafrán, protože jeho barva připomíná šafrán, který pochází z Crocus sativus), je široce používáno v indických a asijských pokrmech obecně. Z intenzivního žlutého prášku strouhaných kořenů se získává základní složka kari, směs indického koření, která se rozšířila i do Evropy. Kurkumový prášek můžeme najít ve sáčcích nebo sklenicích z tmavého skla nebo čerstvý ve formě poněkud trubicových oddenků . Čerstvé oddenky shromážděné z pěstování této rostliny lze také krátkodobě uchovávat v lednici. Kurkuma se obvykle pěstuje pro svou okrasnou krásu, ale to nevylučuje, že její vzácné oddenky lze použít k přípravě tohoto zvláštního koření. díky čemuž mohou být večeře u vás doma chutnější a exotičtější.
Terapeutická síla tohoto speciálního koření
Podle ajurvédské medicíny má toto koření antiseptickou sílu a antioxidační, detoxikační a dokonce protinádorové vlastnosti, farmakologické i nutriční. Nejhojnějším prvkem, který obsahuje, je kurkumin, předmět vědeckých studií. Kurkuma se používá v kosmetickém odvětví, dodává pokožce jas a barvu, a také v textilním průmyslu k barvení tkanin a v potravinářském průmyslu jako přírodní barvivo. Od starověku byla rostlina kurkuma považována za účinný přírodní lék na různé nemoci a neduhy. Je to proto, že kurkumin, na rozdíl od jiných antioxidačních produktů, je schopen jednak zabránit vzniku volných radikálů, ale také učinit ty již přítomné neúčinné. Kromě toho má poměrně pozoruhodnou protizánětlivou sílu pro prevenci a léčbu různých onemocnění, jako jsou neurodegenerativní, kardiovaskulární a autoimunitní onemocnění, pankreatitida, obezita, diabetes, psoriáza, respirační onemocnění a rakovina. Obzvláště zajímavá je role tetrahydrokurkuminu pro neurologickou ochranu; snížením oxidačního stresu a neurologického zánětu může preventivně působit jako prevence neurodegenerace způsobené Parkinsonovou nemocí a podle některých studií by měla také pozitivní účinky při léčbě Alzheimerovy choroby. Jeho vlastnosti na střevní makrobiotu a na revmatoidní artritidu jsou prospěšné. Kurkuma, spojená s olivovým olejem nebo jiným druhem tuku, se stává rozpustnější a je snadněji absorbována lidským tělem.
