Díky vyloučení lepku zhubnete? Zde je to, co nám odborníci říkají!
Souběžně s příchodem léta je téma diet vždy středem vášnivých a poutavých rozhovorů, zejména ženského publika. Mezi mnoha návrhy, které se objevily na síti, nás zaráží návrh několika stránek a uživatelů, kteří doporučují vyloučit lepek z vaší stravy, aby získali požadovaný příznivý účinek na vaši linku. Podle rozšířeného názoru by vám vyloučení lepku ve skutečnosti umožnilo zhubnout. Rozhodli jsme se trochu objasnit naše myšlenky tím, že jsme si o nich promluvili s naší ambasadorkou Carlou Meddou z La torre di Cotone, která se nadšeně zapojila do osvětové kampaně AIDEPI, jejímž cílem je prozkoumat falešné mýty o jídle na webu a zaručit správné informace v oblasti výživy..
Začněme vyjasněním některých základních pojmů, užitečných pro pochopení a orientaci v oblasti lepku, což je otázka, která je dnes velmi všudypřítomná a aktuální.
Viz také
Co je lepek?
Lepek je lipoproteinová látka generovaná spojením dvou proteinů obsažených v mnoha obilovinách, vody a kinetické síly. Díky lepku jsou mouky schopné absorbovat další vodu a stávají se tak viskózními a elastickými, že vydrží vaření bez lámání.
Co je celiakie?
Celiakie je jednou z autoimunitních genetických chorob a zejména po příjmu lepku spouští protilátky přítomné v tenkém střevě. Diagnóza, která potvrzuje nebo popírá přítomnost onemocnění, se získává pouze prostřednictvím specifických krevních testů. Je opravdu důležité nespoléhat se na diety „udělej si sám“, aby nedošlo k dekompenzaci, problémům s podvýživou nebo k opětovnému výskytu symptomů celiakie.
A co citlivost na lepek?
Na druhou stranu všechny ty případy, kdy jsou obviněny příznaky celiakie, i když v krvi není ani zánět střeva, ani protilátky, spadají do citlivosti na lepek. Protože se experti nemohou (v těchto případech) spolehnout na testy a vědecké důkazy, hodně se diskutuje o tom, zda existuje citlivost na lepek z lékařského hlediska. Odtud pocházejí různé mýty o údajném nebezpečí lepku.
Co nám odborníci říkají o lepku?
Je to prof. Luca Piretta, lékař-chirurg specializující se na gastroenterologii a trávicí endoskopii a specialista na vědu o výživě člověka, aby nám poskytl vědeckou odpověď, která nám pomůže odhalit falešný mýtus o lepku. Mezi řešenými tématy se odborník zabývá problematikou příjmu kalorií souvisejícím s bezlepkovou dietou. Chcete vědět více? Kliknutím sem si přečtete názor Dr. Piretty.
Máte nějaké mýty o jídle, na které byste chtěli upozornit odborníky? Řekni nám! Přijďte na Ore17 zjistit, jak se zúčastnit #OperazioneFalsiMiti a stát se, stejně jako Carla Medda, lovci „buvolů“!