Je mléko dobré nebo špatné? Proč je to často cílené jídlo?
Existují tací, kteří pijí hodně mléka, a ti, kteří dávají přednost jedné z mnoha zeleninových alternativ před mlékem, nebo proto, že dodržují dietu, například veganskou, nebo také proto, že věří, že mléko je pro vás špatné. Mimo jeho teorie a ideologie „Mléko je přirozeně dobré ve správné dávce a množství, a pokud nejste netolerantní, některým způsobí nadýmání: podívejte se na video a objevte potraviny, které nadýmání způsobují!
- Mléko je dobré nebo špatné: souvisí s rakovinou? Zabraňuje vápník osteoporóze?
- · Mléko je dobré nebo špatné: nesnášenlivost závisí na množství přijaté laktózy
- Mléko je dobré nebo špatné: skromné množství pro nesnášenlivé
- Mléko není špatné: nejlépe částečně odtučněné nebo ne v nadměrném množství
Je mléko dobré nebo špatné: souvisí s rakovinou? Zabraňuje vápník osteoporóze?
Někteří jsou proto přesvědčeni, že mléko nepřináší žádný užitek, skutečně je zdraví škodlivé. Zkusme pochopit, jestli je to pravda a proč.
Může mléko skutečně podporovat rakovinu? Je vápník potřebný pro kosti a pro prevenci nemocí, jako je osteoporóza? Toto jsou velmi diskutovaná témata. Například se dokonce hovořilo o karcinogenním účinku kaseinu v mléce a jeho derivátech na prostatu a endometrium. Nemělo by existovat spojení s rakovinou prsu. Někteří také tvrdí, že kasein vždy poskytuje fyzickou i fyzickou závislost. podobné opiátovým drogám. Ale skutečně tyto potraviny přispívají k rakovině? Mnoho výzkumníků nejlepších univerzit na světě místo toho tvrdí opak těchto obvinění, která nejsou založena na žádném vědeckém základě: například domnívají se, že mléko není škodlivé a obsahuje vitamíny, bílkoviny a látky nezbytné a prospěšné pro zdraví našeho těla i v dospělosti.Významné centrum studií rakoviny potvrdilo se sdílením veškeré světové vědy, že neexistuje souvislost mezi mlékem a jeho deriváty a rakovinou vaječníků. Jejich práce ukazuje, že mléko odebrané ve správném množství by mohlo mít preventivní účinek při rakovině tlustého střeva. Na druhou stranu by mohlo být riskantní, pokud jde o riziko rakoviny prostaty, dodržovat dietu, která je příliš bohatá na vápník (například více než litr mléka denně). Je to tedy vždy problém množství.
Pokud se omezíte na 2 nebo 3 sklenice mléka denně, absolutně to nepoškodí vaše zdraví. Je ale pravda, že vápník neabsorbuje jen mléko, ale například i brokolice a fazole; tyto potraviny však nemohou zcela nahradit vápník pocházející z mléka a jeho derivátů, který se vstřebává snadněji než ten, který je obsažen v jiných potravinářských výrobcích. Vápník obsažený v mléce a jeho derivátech uspokojuje alespoň polovinu potřebných potřeb vápníku v našem těle. Mimo jiné existuje jasná souvislost mezi nízkým příjmem vápníku a zlomeninami kostí často kvůli omezené přítomnosti minerálů. Účinky alergií, dermatitidy a ekzému, formy astmatu spojené s konzumací mléka a derivátů, zatím nejsou potvrzeny. Skutečnost, že člověk na rozdíl od jiných savců pije mléko po odstavu, není špatná věc, ale pouze výsada jeho genetické evoluce. Je však mléko dobré nebo špatné? A jeho deriváty? Jaké místo zaujímají mléčné výrobky mezi potravinami výživa organismu? Pojďme se zabývat těmito body.
Viz také: Horká čokoláda na špejli: lahodné čokoládové tyčinky k rozpuštění v mléce!
Mléko je dobré nebo špatné: nesnášenlivost závisí na množství přijaté laktózy
Člověk je jediným savcem, který v dospělosti pije mléko, protože jeho vyvinuté mutace mu v dospělosti umožňují tolerovat laktózu mléka a jeho deriváty. Jak jsme řekli, neplatí to pro všechny lidské bytosti, protože mnoho z nich má stále střevo, které je v dospělosti stále špatně přizpůsobeno konzumaci mléka a jeho derivátů, a proto trpí nesnášenlivostí laktózy. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, můžete konzumovat některé druhy mléka, které jsou „delaktosované“, to znamená, že neobsahují laktózu, cukr nacházející se v mléce živočišného původu.Pokud netrpíte žádnou nesnášenlivostí laktózy nebo alergií, je vhodné konzumovat čerstvé plnotučné nebo polotučné mléko a potraviny obsahující laktózu v množství, které není nadměrné. Pokud jde o intoleranci laktózy, existují mezi různými zeměmi světa rozdíly. Například v Itálii je na tento cukr intolerantní 50% populace. V zemích severní Evropy je toto procento nižší: může dosáhnout 30 ze 100 případů V rovníkových zemích a jihovýchodní Asii je 90% populace netolerantní. Mnoho lidí stále není přizpůsobeno konzumaci mléka, i když mezi jednotlivými místy existují značné rozdíly. Konzumace mléka a jeho derivátů vstupuje do „stravy mužů“ ve věku víceméně současném s chovem domácích zvířat a pěstováním obilovin. Evoluce. Tato revoluce ve výživě proběhla v kolébce prvních civilizací a že je úrodný půlměsíc (údolí Nilu, Mezopotámie z řeckého μέσος, střední a ποταμός, řeka, tedy uprostřed řek, konkrétně Tigris a Eufrat), kdy se z muže z lovce a sběrače ovoce stal pastýř, chovatel a farmář. Mléko zvířat, která choval, se stalo jeho potravou.
Mléko je dobré nebo špatné: skromné množství pro nesnášenlivé
Pokud si tento mléčný cukr vezme člověk s intolerancí laktózy, dostává se do problémů hlavně kvůli jeho kvašení; pokud se laktóza dostane do tlustého střeva, způsobuje aerofágii a otoky v břiše a často další poruchy, jako je osmotický průjem, vždy v případě velkého množství laktózy. Když ti, kteří laktózu nesnášejí, přestanou pít mléko, například se stanou nesnášenlivými na tento cukr, protože výrazně snižuje produkci laktázy, enzymu, který štěpí laktózu. Nedostatek laktázy způsobuje poruchy, ale enzym lze reaktivovat odběrem mléka v malých množstvích, možná odstředěným, s postupným zvyšováním dávek. Laktóza způsobuje různá onemocnění. Ale tato „nesnášenlivost, na rozdíl od alergie“, se týká množství laktózy a nenutí ty, kteří jí trpí, zcela vyloučit mléko a deriváty ze svého jídelníčku: pouze je třeba nepřekračovat spotřebu, aby nevznikly nežádoucí účinky . V prodeji jsou však mléčné výrobky bez laktózy a také mnoho druhů mléka zbaveného laktózy. Méně laktózy je obsaženo v sýrech, jako je pecorino, zralé a kvašené, z nichž se konzumuje ještě menší množství ve srovnání například s čerstvou mozzarellou. V přírodním jogurtu se při kvašení částečně odlehčí laktóza a bílkoviny. Mléko obsahuje sacharidy, bílkoviny a tuky. Jak sportovci dobře vědí, proteiny podporují fyzickou zdatnost, ale měli by ji vyváženě využívat i starší lidé, protože posilují svalovou hmotu.
.
Mléko není špatné: lépe částečně odtučněné nebo ne v nadměrném množství
Podle některých výzkumníků zůstává vápník obsažený v mléce zásadní v prevenci osteoporózy, ale současné studie se domnívají, že tato teorie není skutečně platná, protože mléko a mléčné výrobky jsou potraviny se spoustou vápníku, ale také obsahující mnoho živočišných bílkovin, které usnadnit eliminaci tohoto minerálu. Nebyly by proto vynikajícími potravinami pro skutečný příznivý účinek na problém osteoporózy, typický pro starší ženy. Věnujte tedy pozornost tukům a bílkovinám živočišného původu. Je však třeba si uvědomit, že i když mléko samo o sobě není špatné, vždy patří mezi potraviny živočišného původu bohaté na kalorie a tuky, které je vždy dobré, stejně jako na maso, nepřehánět. Kromě toho, pokud konzumujete hodně masa a hodně mléka a mléčných výrobků, jak se to v průmyslových zemích děje, kromě hrozného způsobu zacházení se zvířaty v továrních farmách, existuje také sociální morální problém, totiž že velká území jsou pěstovány pro píce a ne pro potraviny nezbytné pro člověka.
A teď, když o tomto jídle víte mnohem více, stačí si vybrat, zda budete pít kravské mléko, nebo se rozhodnete pro některý ze zeleninových nápojů, které mléko nahrazují!
