Cholesterol: co to je a jak ho snížit
Co to je?
Jedná se o komplexní molekulu nesenou různými formami lipoproteiny. Je pro tělo nezbytný, a pokud je přítomen ve správném množství, hraje blahodárnou roli, protože se podílí na tvorbě a fungování buněčných membrán a produkci mnoha hormonů (kortizon, progesteron, testosteron), trávení a transport tuků.
Existují dva druhy cholesterolu, které dohromady tvoří celkový cholesterol:
- LDL, běžně nazývaný "špatný cholesterol"Který, když je přítomen v příliš vysokém množství nebo je buňkami zneužit, je uložen v cévách." Představuje tedy uznávaný kardio-vaskulární rizikový faktor.
- HDL, běžně nazývaný „dobrý cholesterol“, představuje antiaterogenní část cholesterolu, tedy tu, která působí proti usazování cholesterolu v cévách.
Kde to je?
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není hlavním původem cholesterolu konzumace potravin, které ho obsahují (30%), ale endogenní syntéza (71%), což je produkce nebo nesprávné použití, které tělo této molekuly vytváří ...
Jeho syntéza tedy není ovlivněna pouze množstvím potravin obsahujících cholesterol (vejce, mléčné výrobky, maso), ale také dalšími faktory, jako je frekvence jídel a druh přijímaných lipidů. Podstatnou roli tuky připisují nejen jejich množství, ale také jejich povaze. Celosvětově se má za to, že na jedné straně jsou nasycené mastné kyseliny a transmastné kyseliny (nebo hydrogenované rostlinné tuky, odvozené právě z hydrogenace rostlinných tuků a přítomné v balených pekařských výrobcích, na základech pro sladkosti, v olejích na smažení , v hranolkách, v příkrmech) jsou silně spojeny se zvýšením celkového cholesterolu, zejména typu LDL, zatímco nenasycené mastné kyseliny (rostlinné oleje, tučné ryby, plody oleaceaus vyvolávají pokles cholesterolu, zejména typu LDL.
Na druhé straně některé epidemiologické studie ukázaly, že existuje několik zvláště vlivných faktorů. Za prvé, fyzická aktivita, ztráta hmotnosti, pokles triglyceridů a odvykání kouření by zvýšily HDL cholesterol. Poté by konzumace potravin bohatých na antioxidanty (zelenina, olej, ryby) způsobila méně aterogenního LDL cholesterolu.
Varování: nadměrná produkce nebo nedostatečnost cholesterolu v organismu může mít genetický nebo farmakologický původ.
Co jíst ke snížení hladiny cholesterolu v krvi?
Ke snížení celkového cholesterolu, a zejména typu LDL nebo „špatného cholesterolu“, existuje několik způsobů:
- Vyhněte se přibírání na váze díky „každodenní fyzické aktivitě a omezení dietních lipidů (potravinářské produkty bohaté na tuky, tučné vaření a smažení), upřednostňujte komplexní sacharidy (mouka, obiloviny) a vlákninu (ovoce a zelenina).
- Vyrovnejte dietu snížením příjmu nasycených tuků (maso, uzeniny, sýry, smetana, máslo) a transmastných kyselin (tvrdé margaríny, briošky a podobné sladkosti) a nepřehánějte to s použitím rostlinných olejů a měkkých margarínů dát na chleba, vařit a dochucovat jídla.
- Omezte konzumaci potravin bohatých na cholesterol: droby (maximálně 2krát za měsíc), vejce (maximálně 2krát týdně), korýši a měkkýši (2krát za měsíc).
