Mohu jíst majonézu, když jsem těhotná, nebo je to pro vás špatné?
Majonéza je velmi oblíbená omáčka pro malé i velké, která se velmi dobře hodí k mnoha pokrmům: k masu, rybám, zelenině ... zkrátka opravdoví nadšenci by ji použili kdekoli! Když jste těhotná, je vždy dobré věnovat pozornost vaší stravě a majonéza je součástí seznamu potravin, na které byste měli dávat pozor. Ve videu níže najdete také další potraviny, kterým byste se měli v těhotenství vyhnout nebo je omezit. Nyní se ponořme do problému s majonézou v těhotenství.
Mohu jíst majonézu, když jsem těhotná?
Víme, že je hodně zvědavosti, zvláště pokud milujete omáčku jako majonézu, proto chceme okamžitě odpovědět na hlavní otázku: můžete jíst majonézu, když jste těhotná, nebo je lepší se „obětovat“ a vyhnout se jí za 9 měsíců těhotenství?
Začněme tím, že majonéza je jednou z nejkontroverznějších potravin, zejména když jste těhotná, protože existuje jasný rozdíl mezi domácí majonézou a průmyslovou, kterou kupujete v supermarketu.
Hlavní složkou majonézy je vejce a je to on, kdo je krutou součástí, aby pochopil, zda těhotná žena může nebo nemůže jíst toto jídlo. Právní předpisy týkající se bezpečnosti potravin vyžadují, aby průmyslová odvětví používala k výrobě jakéhokoli druhu výrobku (majonéza, krémy, sladké přípravky atd.) Pouze pasterizovaná vejce (tekutá nebo lyofilizovaná). Stejnou povinnost mají i restaurace.
To vše vyplývá ze skutečnosti, že čerstvé vejce je jednou z potravin s největším rizikem nákazy salmonelou.Fekální bakterie zodpovědné za salmonely pronikají do vajíčka porézní skořápkou a stávají se pro tělo velmi nebezpečnými, zejména pro těhotné ženy.
Viz také
Rizika domácí majonézy
Na rozdíl od toho, co bylo dosud řečeno, existuje domácí majonéza, pro kterou se používají celá a čerstvá vejce, s vynikajícími organoleptickými a chuťovými vlastnostmi, ale s mnohem vyšším rizikem salmonelózy. Nebezpečí se dále zvyšuje, pokud mají vejce „nekontrolovaný původ, takový, jaký koupili zemědělci.
Aby se předešlo jakémukoli riziku, musí být vajíčka pasterizována, protože bakterie salmonely jsou naštěstí velmi náchylné na teplo: v praxi tyto mikroorganismy a jejich toxiny hynou při teplotách těsně nad 60 ° C (přesněji 63 ° C po dobu alespoň jednu minutu).
Teoreticky by bylo možné vyrobit bezpečnou majonézu i doma, vzdát se čerstvého produktu, a proto zvolit tekutá vejce pasterizovaná nebo mrazem sušená. Je zřejmé, že z kulinářského hlediska z chemických a fyzikálních důvodů nemusí být výsledek uspokojivý, ale jsme si jisti, že toto malé úsilí lze během těhotenství vynaložit zejména na ochranu plodu.
Salmonella a majonéza v těhotenství
Po premisách provedených v předchozích odstavcích jsme pochopili, že věnováním pozornosti hlavní ingredienci majonézy, konkrétně vajíčkům, si tuto omáčku můžete vychutnat i během těhotenství k jídlu nebo k uspokojení jedné z nejběžnějších chutí: chipsy a majonéza!
Pokud bychom měli během těhotenství onemocnět salmonelózou, co by se mohlo stát? Zde jsou nejčastější příznaky, jak to poznat. Salmonella se projevuje horečkou, způsobuje snížený přísun kyslíku do placenty a
změny metabolismu, které by mohly ohrozit plod a vést k potratu nebo předčasnému porodu.
Abyste si byli jisti, že k tomu nedojde, je lepší upřednostnit majonézu s pasterizovanými vejci nebo zvolit veganskou majonézu.
Tuční vás majonéza v těhotenství?
Bez ohledu na to, zda jste těhotná nebo ne, je majonéza velmi kalorickým jídlem. Je to dáno především mixem přísad, který zejména pro těhotné ženy dramaticky zvyšuje kalorický příjem Jaké jsou nutriční hodnoty majonézy?
- Kalorie: 688
- Tuky: 77,8 g
- Sacharidy: 0,3 g
- Bílkoviny: 0 g
- Voda: 21,7 g
Konzumováno ve velmi malých množstvích, abyste si vzali rozmar a doprovodili jídlo, je to v pořádku, ale nesmíte to překročit, protože i čajová lžička by zvýšila kalorie i u těch nejlehčích pokrmů.
V těhotenství se kromě majonézy nedoporučují ani všechny ty omáčky připravené ze syrových potravin. Vždy je lepší upřednostňovat dobře uvařená jídla a v případě vajec je třeba je připravit při minimální teplotě nejméně 70 ° C.
Majonéza v těhotenství: veganská alternativa
Chcete nápad na platnou alternativu ke klasické majonéze? Doporučujeme zkusit si doma vyrobit veganskou majonézu, omáčku se smetanovou konzistencí podobnou ve všech ohledech klasické majonéze zakoupené v supermarketu. Co je plus? Neobsahuje vajíčka, a proto je také ideální pro těhotné ženy. Zaujali jsme vás? Pak vám necháme recept, abyste se mohli okamžitě pustit do přípravy této chutné omáčky.
INGREDIANTY
- 100 ml sójového mléka
- 140 ml kukuřičného oleje
- šťáva z půlky citronu
- půl lžičky krémové hořčice
- půl lžičky kurkumy
- špetka soli
METODA
Do nádoby s vysokými boky se nalijí všechny přísady, poté pomocí ponorného mixéru budete muset provádět pohyby zdola nahoru, aby se do nich vnesl vzduch a směs byla krémová. Optimální konzistence majonézy bude trvat jen několik sekund. Jakmile bude připraven, bude umístěn do skleněné nádoby se vzduchotěsným víkem a umístěn do lednice: veganská majonéza ještě více zhoustne a bude připravena k použití.
Často kladené otázky o majonéze v těhotenství
Způsobuje majonéza v těhotenství toxoplazmózu?
Toxoplasmóza je onemocnění způsobené bakterií, která se vyskytuje převážně ve vzácných masech a syrech. Z toho již můžeme vyvodit, že majonéza do toxoplazmózy nic nevstupuje, spíše, jak je v tomto článku široce vysvětleno, skutečným problémem je salmonelóza způsobená vejci, která nemusí být pasterizována.
Kolik majonézy sníst během těhotenství, aby se zabránilo přibírání na váze
Majonéza obsahuje hodně oleje a její spotřeba by měla být omezena na čajovou lžičku několikrát týdně. O to více je pro majitele těhotných žen, které jsou náchylné k přebytečným kilům (fyziologické pro těhotenství), jídlo, které je třeba omezit, a to zejména tehdy, když si nejste jisti, odkud pochází.
Je zakoupená majonéza špatná?
Jak jsme řekli, balená majonéza podléhá přísným protokolům kvality, které primárně vyžadují použití pasterizovaných vajec. Ze všech těchto důvodů by nemělo existovat žádné riziko při konzumaci malého množství.
Majonéza v restauraci: musíte být opatrní?
V restauraci se často podávají jídla, ve kterých byla také použita majonéza. Pokud jste těhotná, je vždy nejlepší se zeptat na typ použité majonézy. Pokud se jedná o průmyslovou majonézu, nebude problém, ale pokud majonézu připravila restaurace, je lepší vynaložit trochu úsilí a vyhnout se jí.
Další informace: syrová vejce v těhotenství
Tento článek zaměřený na konzumaci majonézy v těhotenství přináší na světlo odvěký problém pojídání syrových vajec během těhotenství. Obecně vám můžeme říci, že by se tomu mělo vždy vyhýbat. Bohužel existuje mnoho kulinářských příprav, které zahrnují použití syrových vajec, jedním z nich je tiramisu, vysoce ceněný dezert italské kuchyně. I zmrzlina může obsahovat stopy vajec a musíte si dávat pozor, vždy si přečtěte seznam ingrediencí a v případě nejistoty se přímo zeptejte.
Na druhou stranu je to jen 9 měsíců a je to úsilí, které pak bude bohatě odměněno.
