Pistácie: vlastnosti a výhody pro vaše zdraví
Pistácie jsou plody plné prospěšných vlastností pro zdraví našeho těla. Jejich nutriční hodnoty přinášejí řadu výhod pro naše srdce, pro nervový systém, proti špatnému cholesterolu, volným radikálům a mnoho dalšího.
Pistácie jsou olejnatá semena obsažená v plodu pistácie (jejíž vědecký název je „Pistacia vera“), keř, který patří do čeledi Anacardiaceae a pěstuje se hlavně na Blízkém východě, ale také ve Spojených státech a ve Středomoří (druhy na Sicílii) , kde jsou pistácie Bronte obzvláště proslulé, chráněné značkou DOP: „Pistacchio Verde di Bronte“).
Chcete -li těžit z neuvěřitelných vlastností pistácií, konzumujte je jednoduše, ale dají se jíst i pražené a solené nebo mohou být použity jako přísada do mnoha různých receptů, od zmrzliny po omáčky a koření. Ale pozor: jako všechno sušené ovoce obsahuje pistácie spoustu kalorií, takže je vždy dobré je nezneužívat!
Pojďme společně zjistit vše, co je třeba vědět o vlastnostech a výhodách pistácií, jejich nutričních hodnotách, kaloriích, nejlepších receptech na jejich konzumaci a radách týkajících se jejich konzumace, zvláště pokud držíte dietu. Mezitím jste tady v tomto videu recept na chutné banány, pistácie a malinové sladkosti!
Pistácie: vlastnosti a nutriční hodnoty
Pistácie jsou běžně označovány jako sušené ovoce, i když ve skutečnosti jsou to spíše olejnatá semena: jsou to superenergetické jídlo, skutečný všelék na zdraví našeho těla! Samozřejmě mají spoustu kalorií: 100 gramů pistácií obsahuje 562. Tyto kalorie jsou dány hlavně tuky, ale také bílkovinami a sacharidy.
Lipidy obsažené v pistáciích jsou většinou nenasycené: tuky omega 6 a omega 9 (kyselina linolová a kyselina olejová) dodávají těmto semenům vysoké nutriční hodnoty. Jejich prospěšné vlastnosti jsou dány vysokým příjmem vlákniny, přičemž jsou zcela bez lepku a laktózy. Jsou bohaté na vitamíny jako vitamín B1 (také nazývaný thiamin), niacin a pyridoxin (vitamín B6), vitamín A, vitamín E a vitamín K. Mezi dalšími nutričními hodnotami pistácií najdeme vysoký obsah minerálních solí, plný přínosů pro naše zdraví: vápník, fosfor, hořčík, draslík, železo, mangan, zinek, měď a selen.
Varování: jako všechno sušené ovoce, i pistácie mohou snadno způsobit alergie.
Všechny výhody pistácií
Přínosů pistácií, jak se očekávalo, je opravdu mnoho.Především pomáhají snižovat špatný cholesterol: přítomnost nenasycených tuků a fytosterolů umožňuje snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi, což představuje platnou pomoc pro celý kardiovaskulární systém.
Pistácie jsou ve skutečnosti skutečným všelékem pro zdraví srdce, a to především díky přítomnosti vitaminu E, schopného chránit a posilovat stěny cév a také - zjevně - snižovat špatný cholesterol v krvi.
Vitamín B6 je tedy velmi užitečný pro zdraví nervového systému, protože pomáhá syntéze některých neurotransmiterů a syntéze myelinu, látky, která chrání samotný nervový systém. Antioxidanty přítomné mezi nutričními vlastnostmi pistácií jsou vynikajícími protinádorovými přípravky, protože pomáhají v boji proti volným radikálům.
Blahodárné vlastnosti pistácií zde nekončí: tato semínka pomáhají chránit naši pokožku před stárnutím (působí proti volným radikálům) a vyživují suchou pokožku svými lipidy. Poté chrání zrak, zlepšují zdraví vašich očí. A pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi úrovně, což představuje platnou podporu pro osoby trpící cukrovkou.
Dietní vlákna jsou dále velmi důležitá pro pohodu a zdraví střev: předcházejí zácpě nebo ji léčí a podporují pravidelnost střev. Nabízejí také pocit sytosti, který vám umožní méně jíst.
Pistácie: kontraindikace a dieta
Pistácie nemají žádné skutečné kontraindikace, ale nadměrná konzumace se rozhodně nedoporučuje těm, kteří trpí problémy s nadváhou nebo obezitou: jejich obsah kalorií je, jak jsme řekli, velmi vysoká a sporadická spotřeba by byla lepší. Pokud držíte dietu, jinými slovy, je lepší se jeho konzumaci pro své zdraví vyhnout!
Pokud naopak tento druh jídla nezneužíváte a nemáte problémy s váhou, pistácie mohou být pouze zárukou pohody: ve správném množství její tuky přinášejí jen výhody! Dávejte však pozor, abyste nepřekročili ani v tomto případě, protože užívání nadměrného množství omega 6 může vést k zánětu.
Jak používat pistácie ve vašich receptech
Kromě toho, že mají všechny tyto neuvěřitelné vlastnosti, jsou pistácie také vynikající! Z tohoto důvodu se hodně používají v kuchyni, na nejrůznější způsoby a recepty. Kromě toho, že jsou konzumovány buď obyčejné, nebo pražené a solené, mohou přidat svou výraznou zelenou chuť a barvu různým druhům skutečně vynikajících omáček a polev!
Zkoušeli jste někdy například pistáciové pesto? Chcete -li to udělat, stačí vařit trochu vody v hrnci, nalít vyloupané pistácie, vařit 5 minut a scedit, poté odstranit kůru. Pistácie vložíme do mixéru, zalijeme olivovým olejem a nastrouhaným Grana Padano, lístky bazalky, půl stroužkem česneku a nastrouhanou kůrou z poloviny citronu. Zapněte mixér a po několika sekundách nalijte trochu vody. Nakonec přidejte sůl a pepř podle chuti a pokračujte v míchání směsi, dokud se krém nestane homogenní.
Pistácie se používají k výrobě zmrzlin a dezertů všeho druhu, včetně lahodných vánočních nugátů, nebo k ochucení masa a uzenin (vzpomeňte na typickou mortadellu s příchutí pistácie!).
