Losos v těhotenství: jaká jsou rizika jeho konzumace?
Lososa lze na trhu nalézt v různých formách konzervace a zpracování, které se také navzájem velmi liší: od uzeného lososa po konzervovaného lososa, procházející čerstvým nebo zmrazeným syrovým lososem. U všech těchto odrůd je dobré věnovat velkou pozornost druhu, který si vyberete, když jste těhotná. Než se ponoříte do tématu, podívejte se na toto video se seznamem potravin, na které si během těhotenství dávejte pozor.
Losos v těhotenství: vlastnosti a nutriční hodnoty
Nutriční vlastnosti lososa se liší podle druhu, který se rozhodnete konzumovat. Během těhotenství by tento aspekt neměl být podceňován, protože u některých přípravků na bázi lososa je riziko nízké, u jiných však mohou nastat problémy.
Začněme tím, že losos je kostnatá ryba se značným přísunem energie, oceňovaná nejen pro svou chuť, ale také pro své nutriční hodnoty a zdravotní přínosy.
Losos je vhodný pro mnoho druhů kulinářských přípravků, od nejjednodušších po nejsložitější. Jedinou metodou vaření, která se pro přípravu lososa nedoporučuje, je smažení, protože má tendenci měnit některé typické vlastnosti tohoto předmětu, jako jsou dobré tuky.
Losos je široce používán pro předkrmy, první a druhý chod, ale také pro syrové rybí pokrmy, jako je carpaccio, sushi nebo tatarák. Posledně jmenovaný, přestože je velmi chutný a oceňovaný, by se měl v těhotenství vyvarovat upřednostňováním vaření v troubě, na grilu nebo na pánvi. Podívejme se však, jaké jsou kontraindikace lososa v těhotenství, pokud jsou zahrnuty ve stravě.
Viz také
Je dobré jíst lososa v těhotenství?
Losos v těhotenství je pro vás dobrý a je užitečné zahrnout ho do stravy, aniž byste to přeháněli a zneužívali, protože, jak se očekávalo, je to jídlo, které je velmi kalorické. Podívejme se na jeho hlavní vlastnosti.
- Bohaté na Omega 3 mastné kyseliny
Nezbytné pro buněčné membrány, umožňují vývoj mozku a očí u plodu, snižují celkový zánětlivý stav a mají prospěch z mnoha metabolických onemocnění.
U gestací charakterizovaných nástupem nebo zhoršením primární arteriální hypertenze může zajištění adekvátního příjmu omega 3 pomoci zlepšit zdraví
- Bohatý na vitamín D.
Nepostradatelný pro kostní metabolismus, zaručuje růst kostry u plodu a dosažení vrcholu kostní hmoty ve vývojové fázi. Vykonává také důležitou imunomodulační funkci.
- Bohaté na bílkoviny a esenciální aminokyseliny
Nezbytné pro zdraví jakéhokoli lidského organismu, jsou také velmi důležité během těhotenství pro vývoj plodu.
- Obsahuje jód
Nezbytný pro udržení zdravé štítné žlázy, její potenciální nedostatek může ohrozit vývoj plodu, ale musí být upřednostňován losos chovaný v moři.
- Obsahuje retinol (RAE)
Hlavní funkcí RAE je antioxidant a prekurzor vitaminu A nezbytný pro zrak.
Rizika spojená s konzumací lososa během těhotenství
Často díky všem pozitivním vlastnostem jídla, jako je losos, zapomínáme na některé negativní aspekty související s konzumací této ryby během těhotenství a nikoli. Losos má také vysoký obsah cholesterolu a nasycených tuků, které nejsou pro těhotnou ženu dobré.
Uzený a konzervovaný losos má také vysoký obsah sodíku, který pochází ze soli používané k zavařování. Přestože je bohatý na omega 3, uzený a konzervovaný losos nejsou vhodné pro dietu proti arteriální hypertenzi, zejména během těhotenství.
Stručně řečeno, losos v těhotenství je neesenciální potravina, ale může být příležitostně zařazen do jídelníčku těhotné ženy, přičemž jej pamatujte na střídání s jinými druhy tučných ryb bohatých na omega 3 (sardinky, makrely, bonito, ančovičky).
Na druhé straně je maximální pozornost věnována syrovému lososu, který by mohl přenášet listerii na matku, infekci nebezpečnou pro vývoj plodu. Je lepší vynechat konzumaci syrových ryb po porodu a v některých případech i po porodu. konec kojení.
Losos v těhotenství a při potravinových chorobách
Nemoci přenášené jídlem jsou aspektem, kterému je třeba věnovat velkou pozornost, když procházíte 9 měsíci těhotenství. Podívejme se, jaké jsou hlavní infekce a co s sebou nesou.
Losos v těhotenství a toxoplazmóza
Bakterie toxoplazmózy, pokud se objeví během těhotenství, by mohla překročit placentu a dostat se k plodu, což by mělo za následek neurologické deformity, předčasný porod, potrat nebo dokonce smrt. Ryba sama o sobě není potravinou, která může přenášet toxoplazmózu, ale může být kontaminována kontaktem s nemytou zeleninou nebo ovocem (kde je místo toho přítomna bakterie toxoplazmózy). C “je třeba zdůraznit, že tento parazit nepřežije horko, takže vaření lososa před jídlem odstraní jakékoli riziko.
Listeria: Může to losos přenášet?
Listeria se množí ve špatně konzervovaných a syrových potravinách, zejména v nepasterizovaném mléce, tvarohových a modrých sýrech, syrových nebo vařených a konzervovaných rybách a masu, uzených rybách. V tomto případě by tedy mohl být losos rizikem, ale mějte na paměti, že bakterie je citlivá na teplo, hyne i jen při teplotě pasterizace.
Losos a histamin: co se může stát?
Histamin je úzce spojen s alergickými reakcemi a může se také tvořit uvnitř potravin v důsledku metabolismu některých mikroorganismů nebo nezávisle; oplývá konzervovanými potravinami, jako je uzený losos nebo konzervovaný losos, a zejména v těch, které se vyznačují určitým růstem bakterií nebo hub.
© GettyImages
Často kladené otázky týkající se lososa v těhotenství
Mohu jíst uzeného lososa, když jsem těhotná?
Uzení lososa, přestože je obdobou vaření, se bohužel nevyhýbá riziku nákazy nemocí nebo infekcí, jako jsou ty zmíněné výše. Během těhotenství je vždy nejlepší rybu před použitím do pokrmů úplně uvařit, abyste měli jistotu, že nepoškodí matku a dítě.
Mohu jíst lososové sushi, když jsem těhotná?
Sushi je velmi chutné jídlo, ale může být extrémně kalorické v závislosti na zvoleném druhu. Pokud se chcete vyhnout příliš velkému přibírání na váze, které je těžké po skončení březosti zlikvidovat, je lepší se tomuto druhu jídla vyhnout. Důvod je ale také jiný. Uvnitř sushi je často kus surového lososa, který, jak jsme viděli v tomto článku, je extrémně nebezpečný pro budoucí matku a dítě. Je lepší se tomu úplně vyhnout. Pokud opravdu nemůžete odolat, zvolte kombinaci, která neobsahuje syrové ryby.
Jak vařit lososa v těhotenství?
Losos je bohatý na užitečné látky i během těhotenství, bude stačit ho nezneužívat (protože je velmi kalorický), ale pokud je dobře uvařený, může být zařazen do stravy. Nejlepší způsob, jak to sníst, je vařit, například na pánvi, nebo si vybrat spařený plátek, který později dochutíte pokapáním olejem a trochou citronu. Pečený losos je také zdravý a chutný recept, vynikající pro těhotné ženy: nápad by mohl být doprovázený zeleninou vařenou společně nebo s pinzimonio.
Losos a rtuť: je to nebezpečné pro matku a dítě?
Losos a některé podobné ryby (tuňák, mečoun, makrela) mají tendenci hromadit velké množství rtuti, zejména proto, že je to velká ryba. Rtuť je kov, který je škodlivý pro lidské tělo, ale pouze pokud je přijímán ve velkém množství. Konzumací malých porcí těchto ryb nehrozí žádné riziko.
