Shirataki: těstoviny bez sacharidů a s velmi malým množstvím kalorií
Shirataki - termín, který popisuje jejich vzhled, znamená „bílý vodopád“ - jsou typem špaget vyrobených z kořene konjacu, asijské rostliny, a mají nízký obsah sacharidů a kalorií, a proto jsou zvláště vhodné pro diety založené na omezeném příjmu sacharidů.
Typické pro čínskou a japonskou kuchyni, shirataki, přestože má stejný tvar jako špagety, má jinou konzistenci, je želatinový, průhledný a téměř lesklý a je složen z glucamanna, 100% rozpustné vláknité mouky, která se extrahuje z konjacu, jemuž připomíná velká řepa, roste vysoko v horách a může vážit až čtyři kila. A právě zpracováním glucamanna se získávají tyto „nudle“, které na Západě dostal do popředí slavný francouzský odborník na výživu Pierre Dukan, a to prostřednictvím stejnojmenné stravy, která je založena na základních potravinách lidstva. druh: bílkoviny a zelenina.
Shirataki jsou první ideální pro ty, kteří se bez těstovin neobejdou: 100 gramů Shiritaki má asi 10 kalorií a také má schopnost okamžitě navodit pocit sytosti, a to díky rostlinným vlákninám, které absorbují hodně vody a zvyšují hmotnost ... Neobsahují lepek a také pomáhají snižovat cholesterol.
Viz také
