Celiakie: příznaky a doporučená dieta, aby se předešlo poruchám
Celiakie neboli celiakie je onemocnění tenkého střeva způsobené nežádoucí reakcí na lepek, bílkovinu obsaženou v některých obilovinách a deriváty pšenice, ječmene a žita. Příjem potravin obsahujících lepek, jako jsou těstoviny nebo chléb, vede k různým typům nesnášenlivých reakcí, kvůli nimž je nutné, aby lidé trpící celiakií úplně vyloučili lepek ze své stravy.
Jaké jsou příznaky?
Celiakie je rozpoznávána několika příznaky, které se často vyskytují již ve fázi odstavení dítěte, ale někdy tyto příznaky zůstávají skryté až do dospívání a dospělosti. Když se celiakie objeví u dětí, je zaznamenána podrážděnost, zatímco u kojenců je obtížné vývoj, se zpomaleným růstem. Pokud se celiakie objeví v období dospívání, může se stát, že zpozorujete zpomalení růstu, hubnutí, únavu, deprese, bolesti břicha a otoky. Všechny tyto příznaky jsou příznaky takzvané typické celiakie. Pak jsou tu příznaky atypické celiakie: anémie způsobená nedostatkem minerálů (železo) a vitamínů (vitamín B12, kyselina listová), špatná absorpce kostního vápníku, který způsobuje předčasnou osteoporózu a nedostatek vitaminu D, a dermatitis herpetiformis, nemoc kůže rozpoznatelné podle puchýřovitých kožních lézí, které svědí. Lidé s celiakií často trpí orální aftózou, to znamená malými plaky na ústní sliznici. Toto jsou typické příznaky, které vedou k rozpoznání celiakie, což je první signál, který je třeba věnovat pozornosti lékaře, který poté přijme okamžitá opatření, konkrétně předepisování bezlepkové diety.
Třetí typ celiakie je tichý, téměř zcela asymptomatický: to znamená, že subjekt je pozitivní na testy na celiakii, ale nevykazuje žádné typické příznaky, jako je podráždění střeva a kožní reakce a uvnitř úst. Posledním možným případem je potenciální celiakie: sérologické testy k diagnostice celiakie jsou pozitivní, ale střevní biopsie je normální, to znamená, že subjekt má normální střevo bez známek poruchy.
Viz také
Bezlepková dieta doporučená pro celiaky
Lékař předepisuje bezlepkovou dietu těm, kteří trpí celiakií, kterou často dodržují i ti, kteří touto poruchou netrpí. Vyloučením škrobnatých potravin, jako jsou těstoviny a chléb, lidé ve skutečnosti zaznamenávají určitý úbytek na váze díky eliminaci složitých sacharidů a cukrů, čímž získají kýžené ploché břicho. Je však nutné objasnit, že bezlepková dieta není dieta na hubnutí, ale režim velmi specifická strava předepisovaná těm, kteří nejsou schopni zpracovat a strávit typické moučné výrobky získané z pšenice a jiných běžných obilovin. Hubnutí může být vítaným efektem pro ty, kteří netrpí celiakií, ale rada, pokud nejste celiatik, je nepokračovat v této dietě, protože tělo, které již není zvyklé na zpracování lepku, by se mohlo začít znovu upravovat a již by nepoznalo lepek jako „známou“ látku, což by způsobilo nepohodlí nebo nesnášenlivost dlouhodobý běh.
Recepty doporučené celiatikům
Lidé trpící celiakií se musí vyhýbat chlebu, těstovinám a dalším škrobnatým jídlům, ale mohou najít alternativní verze těchto potravin v supermarketech a lékárnách, obvykle na bázi mouky, kterou snášejí: rýže, proso, čirok, pohanková mouka. Pokud jde o moučníkové dezerty, existují v obchodech také skvělé alternativy. Je také třeba dodat, že rozšířené používání chleba, těstovin a pizzy, zaznamenané v Itálii, také rozšiřuje počet lidí, kteří začínají trpět některými reakcemi na lepek.
Kromě toho může celiak jíst a vymýšlet recepty jako kdokoli jiný se základními kuchyňskými potravinami: maso, ryby, zelenina, ovoce, sýry. Dobrou náhražkou těstovin k přípravě prvních chodů je rýže nebo quinoa. Quinoa je rostlina bohatá na prospěšné vlastnosti, kterou lze použít jako mouku, jako základ pro přípravu různých těst nahrazujících tradiční mouku a jako přísadu do vynikajících sladkých i slaných receptů. Stručně řečeno, recepty pro celiaky nemají nic menšího než recepty na jakýkoli typ diety, k zamezení tradičních škrobnatých jídel bude stačit jen pár triků.
Objevte nejlepší detoxikační potraviny pro vyváženou stravu
Pro dobrou bezlepkovou dietu je také důležité přijímat potraviny bohaté na vlastnosti, užitečné pro očistu a detoxikaci těla.Najdete zde několik příkladů: zázvor, který mezi mnoha svými vlastnostmi je trávicí a detoxikační, bohaté ovoce a zelenina vitamíny a minerály, a také superfruit par excellence, avokádo, velmi výživné a antioxidační.
Viz také: Detoxikační potraviny: potraviny pro detoxikační dietu