Lněná mouka: vlastnosti, výhody a recepty
Lněná rostlina byla dlouhá léta známá hlavně v některých průmyslových odvětvích, mezi nimiž byly textilní a dřevěné. Dnes jsou však jeho vlastnosti a přínosy na dietní úrovni stále více uznávány. Ve skutečnosti lze lněnou mouku použít v mnoha receptech, jak kosmetické povahy, tak ke zmírnění nebo sledování některých zdravotních problémů našeho těla. Například toto jídlo spadá pod super jídlo které nám pomáhají udržovat nízký cholesterol, což zjistíte v tomto krátkém videu.
Jak naznačuje její název, tato mouka se získává mletím semen stejnojmenné rostliny.
Aby to bylo vidět, vyniká od mnoha jiných mouk svým hrubým zrnem a protože má tmavě žlutou barvu. Tento výrobek je navíc na dotek mastný.
Díky svým mnohonásobným vlastnostem je lněná mouka také definována jako nutraceutická potravina v tom smyslu, že je současně potravinou bohatou na prospěšnost pro tělo a autentickou přírodní drogou.
Jedna z hlavních charakteristik lněné semínkové mouky spočívá v tom, že všechny prospěšné vlastnosti semen zůstávají nezměněny, vzhledem k tomu, že má významnou výhodu ve snadném vstřebávání ve střevě. Ve skutečnosti, i když jsou také vynikajícími spojenci pro zdraví, lněná semena mají na vnější straně poměrně tvrdou kůru. Proto je vždy vhodné je před použitím změkčit trochou vody nebo jiné tekutiny, aby se předešlo riziku, že jejich nesčetné vlastnosti nejsou tráveny a neabsorbovány.
Viz také
Vlastnosti lněné mouky
Nutriční složky, které tvoří lněnou mouku, jsou následující:
- Mastné kyseliny
- Omega 3 a Omega 6
- Bílkoviny
- Vlákna
- Kyselina alfa linolenová
- Vitamíny
- Minerální látky nezbytné pro tělo (včetně hořčíku, vápníku a fosforu)
Ve 100 g produktu je obsaženo 534 tepla, ale to, co tuto mouku proslavilo, je vysoká hladina bílkovin a vlákniny. Pokud je příjem bílkovin ideální pro vegetariánskou nebo veganskou dietu, vlákna z něj činí spojence par excellence proti zácpě a střevním nepravidelnostem. Kromě toho má tu výhodu, že obsahuje málo sacharidů a je bohatý na Omega 3, Omega 6 a mastné kyseliny, včetně kyseliny linolenové, která je dobrá pro buněčné stěny našeho těla.
Výhody lněného semene
Díky všem svým vlastnostem není divu, že toto jídlo přináší tělu řadu výhod. Především ty, které se týkají jeho protizánětlivých účinků, vynikají díky vysokému obsahu mastných kyselin a minerálních solí. Z tohoto důvodu pomáhá v boji proti chorobám zánětlivého systému, jako je nadměrný hlen a kašel, a ulevit od revmatických bolestí.
Kromě toho je lněná mouka známá tím, že stimuluje imunitní systém, který podporuje obranu před houbami a bakteriemi, což také představuje dobrou prevenci pro patologie, které mohou být spojeny s výživou, jako je diabetes a nádory závislé na estrogenu.
Jak již bylo zmíněno, jeho vysoký příjem vlákniny pomáhá zlepšovat střevní aktivity, bojuje s nepříjemnými příznaky spojenými se zácpou. Doporučuje se věnovat pozornost konzumaci tohoto jídla všem lidem, kteří trpí podrážděným střevem, protože by to mohlo zvýšit dysfunkci. Také díky svému změkčujícímu účinku je vynikajícím přírodním prostředkem proti cystitidě.
Konečně je tato mouka bohatá na antioxidační vlastnosti, které ukazují své výhody nejen „uvnitř“ našeho těla, ale i venku. Ve skutečnosti zpomalují tvorbu vrásek, stárnutí pokožky a vypadávání vlasů.V tomto smyslu je velmi známá maska z lněného oleje, která vlasy posiluje a podporuje jejich lesk.
Jeho použití v kuchyni a v kráse
Lněnou mouku lze použít při vaření různými způsoby. Je užitečný pro přípravu sladkých nebo slaných receptů, od chleba po sušenky a od koláčů po chlebové tyčinky. Jeho prospěšné vlastnosti lze však předpokládat i pro vnější použití. Ve skutečnosti je toto jídlo stále častěji vybíráno k provádění léčebných a wellness procedur. Například ti, kteří trpí revmatickými bolestmi, zácpou nebo kašlem, se mohou uchýlit k balíčkům lněné semínkové mouky. Stejně tak budou účinné při péči o pokožku a vlasy.
Lněný balíček: jak jej připravit a k čemu slouží
Jak se očekávalo, ve formě balíčku je tato mouka vynikajícím přírodním prostředkem užitečným při léčbě různých kožních infekcí, kašle a přebytečného hlenu a revmatismu.
Recept:
Nalijte 50 g lněné mouky do kastrůlku a přidávejte vodu, dokud nezískáte krémový obklad. Přiveďte k varu. Když směs začne vřít, vypněte a stáhněte z ohně.
Nalijte balíček do bavlněného nebo lněného kapesníku, na který jste předtím nanesli kousek kuchyňského papíru.
Přeložte rohy papíru a kapesníku, aby vše vychladlo. Aplikujte na ošetřovanou oblast těla. Například při kašli se doporučuje přiložit obklad ještě teplý přímo na hrudník, při zácpě nebo zánětu dutin na čelo.
Použití lněné semínkové mouky při vaření
Existuje mnoho receptů, které používají jako hlavní složku lněnou mouku. Ve skutečnosti s ním můžete vařit vše, sladké i slané, a proměnit ho v super jídlo domácí výroba.
1. Přídavek do sladkých i slaných těst
První použití tohoto produktu je velmi jednoduché. Ve skutečnosti ji lze použít kromě jiných mouk ve směsi sladkých nebo slaných receptů. Lněná mouka tím sníží glykemický vrchol, protože na rozdíl od normálu má nízký obsah sacharidů.
Z tohoto důvodu je ideální pro přípravu slaných produktů, jako je chléb, focaccia a tyčinky nebo sladkosti, jako jsou sušenky, palačinky, vdolky, koláče a nízkotučné a veganské koláče.
CUKROVÍ
Tato mouka se stále častěji vyskytuje při přípravě sušenek s nízkým glykemickým indexem nebo se smísí s celozrnnými v palačinkovém a muffinovém těstu. Lze ji kombinovat s jinými olejnatými semínky, jako je sezam nebo mák, a s různými druhy ovoce. Nakonec je do těsta koláčů je možné integrovat lněnou mouku: důležité je přidat asi o 25% více droždí, než vyžaduje recept.
SLANÝ
Pokud jde o slaná těsta, stačí přimíchat takové množství lněné mouky, které se rovná asi 20-30% celkové použité mouky. Je vhodné upřednostnit celozrnné, ovesné nebo kamutové.
2. Vynikající náhražka vajec, oleje a másla
Spolu s jogurtem nebo ricottou je lněná mouka ideální k nahrazení vajec a másla v různých těstech nebo receptech. To vše díky vysoké koncentraci olejů, díky níž působí jako pojivo v různých těstech a dokonce i při přípravě omáček. opatrně prosejte a promíchejte polévkovou lžíci se třemi lžícemi vody. Díky svému bezlepkovému obsahu bude skvělým řešením i pro celiaky, nejen pro vegany.
3. Recepty na pročištění střeva
Jak již bylo zmíněno, bohatá zásoba vláken lněné semínkové mouky je velmi užitečná v boji proti zácpě a nepravidelnosti střeva. Mnoho odborníků proto doporučuje používat toto jídlo jako hlavní složku očistné snídaně, která se jednou provždy probudí v takzvaném líném střevě , ve skutečnosti k tomu je nutné úplně očistit svůj organismus.
Proto se doporučuje konzumovat lněnou mouku po dobu tří týdnů, brzy ráno, rozpuštěnou ve vodě, jogurtu nebo kefíru, aby se zesílil její účinek. Nejlepší by bylo začít se lžící mouky během prvního týdne a poté během dalších dvou týdnů zvyšovat.
Kde lze nalézt lněnou mouku
Tuto mouku lze snadno vyrobit doma ze lněných semínek, pomocí mlýnku na kávu je rozmačkat, dokud nezískáte prášek.
Alternativně lze zakoupit za nízkou cenu v obchodech s biopotravinami a bylinkářích. Vzhledem k tomu, že má být považována za přírodní drogu, lze lněnou mouku nalézt také v lékárnách nebo online za výhodné ceny:
Zeta lněná mouka 200g za 3,26 €
Organická lněná mouka 500 g za 3,38 EUR
Mouka z lněného semínka z organického kamene Ki 500 g za 3,39 EUR
Další informace o vlastnostech lněných semínek najdete na webu Humanitas.
