Vlastnosti jablka: výhody ovoce zdraví par excellence
Jablko je jedním z nejvíce konzumovaných plodů na světě, a to i díky velkému počtu odrůd a chutí, které nabízí, a jeho schopnosti přizpůsobit se a odolávat různým podnebím. Podle OCU se průměrně spotřebuje nejméně 11 kilo na obyvatele za rok, což z něj činí první nejkonzumovanější ovoce u nás, následované pomeranči. Jablko je navíc součástí těchto 10 potravin, které by podle odborníků nikdy neměly chybět v našem jídelníčku.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady a Royal Gala jsou některé z druhů jablek, které si můžete vychutnat jako přírodní ovoce nebo přidat do různých pokrmů. Ve skutečnosti, protože jde o velmi dostupné ovoce s tak všestrannou chutí, existuje mnoho receptů na sladká i slaná jablka.
Nejlepší na tom je, že kromě toho, že je chutné ovoce, které umožňuje mnoho kombinací, díky svým nutričním vlastnostem je jeho konzumace velmi prospěšná pro zdraví. Navíc, jak níže podrobněji zjistíte, má velmi málo kalorií, takže je perfektní, pokud to nechceme přehánět nebo se snažíme zhubnout.
Viz také
Nutriční vlastnosti jablka
Jablko poskytuje sacharidy hlavně ve formě cukrů, jako je fruktóza, glukóza a sacharóza.
Obsahuje také vitamíny A, B a C, rozpustnou a nerozpustnou vlákninu a minerály, jako je draslík, ale vyznačuje se především svým přínosem ve fytochemikáliích a flavonoidech, jako je kvercetin, přírodní antioxidant.
Právě ovoce obsahuje nejvíce fruktózy. Díky obsahu glukózy je to sytící potravina, která pomáhá lépe kontrolovat hlad při dietách na hubnutí a má pouze 50 kalorií. Doporučuje se také lidem s cukrovkou, protože pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Stejně tak jeho příspěvek pektinu (rozpustné vlákniny) pomáhá kontrolovat cholesterol a reguluje střevní tranzit, takže může pomoci jak v případě průjmu, tak i zácpy. Většina této vlákniny se však nachází ve slupce nebo slupce, takže ji musíte jíst tak, abyste získali vyšší příjem.
Pokud tedy vezmete nastrouhané jablko, v kompotu nebo pečené bez slupky, je to svíravé a protizánětlivé kvůli přítomnosti tříslovin, které pomáhají zastavit průjem, ale pokud jsou konzumovány syrové a se slupkou, je vhodné ošetřit zácpu, v tomto případě pro dodávku vláken přítomných v kůži.
Tabulka nutričních informací pro jablka
Chcete -li se dozvědět více o nutričních vlastnostech jablka, ponecháme vám tabulku s poměrem živin na každých 100 gramů tohoto ovoce:
Kalorie: 54,08 kcal
Tuky: 0,36 g
Cholesterol: 0 mg
Sodík: 1,20 mg
Draslík: 107 mg
Sacharidy: 11,40 g
Vláknina: 2,02 g
Cukry: 10,80 g
Bílkoviny: 0,31 g
Vitamín A: 3 ug
Vitamín C: 12,40 mg
Vitamín B12: 0 ug
Železo: 0,56 mg
Vápník: 5,50 mg
Vitamín B3: 0,13 mg
Zdravotní přínosy jablka
Na základě jejich vlastností a jako syntézu uvádíme všechny výhody, které může konzumace jablek mít pro zdraví organismu:
- Kontrola cholesterolu (v tomto smyslu může pomoci předcházet kardiovaskulárním chorobám)
- Uspokojivý efekt, který může pomoci při hubnutí
- Kontrola hladiny cukru v krvi
- Regulace střevních procesů (průjem, zácpa ...)
- Ošetřuje zuby (chrání před rozvojem škodlivých bakterií)
- Je to vyčerpávající (pektin a antioxidanty pomáhají eliminovat toxiny)
- Může pomoci regulovat krevní tlak
Různé jablka pro každý vkus a jídlo
Kromě toho, že může konzumovat syrová jablka, používá se také k přípravě alkoholických nápojů, jako je cider z Asturie nebo francouzského calvadosu. Navíc, jak jste viděli, je to perfektní přísada do dezertů a omáček s masem nebo dokonce saláty. Jde o to, vybrat pro každé použití správnou odrůdu. Chcete vědět, jak se liší nejoblíbenější druhy jablek?
Gala jablko: vyniká svou žlutou až oranžovou barvou, šťavnatostí a křupavou strukturou. Chutná mezi sladkou a kyselou a hořkou. Pocházejí z Nového Zélandu, nejlepší měsíce pro spotřebu jsou mezi srpnem a zářím. Obvykle se konzumuje syrový, ale doporučuje se také k pečení nebo rmutování.
Jablko Granny Smith: australského původu je jednou z nejchutnějších odrůd na trhu a také velmi šťavnaté. Vyznačuje se intenzivní zelenou barvou a v kuchyni má mnohostranné využití, včetně přípravy koláčů, pěn a syrových salátů.
Jablko Fuji: původem z Japonska se liší červenými a nažloutlými tóny. Má velmi sladkou chuť a jemnou texturu, takže je ideální na pečení nebo ke konzumaci samostatně.
Zlaté jablko: zlatožlutá barva, tato odrůda jablek má pozoruhodnou kyselost a je bohatá na cukry. Když je zralý, stává se moučnějším a je ideální pro přípravu koláčů a piškotů.
Jablko Reineta: francouzského původu, je nazelenalé a nažloutlé barvy. Je šťavnatý, sladkokyselý a aromatický, ideální do koláčů a kompotů.
Jablko Pink Lady: narozené v Austrálii z „křížence mezi Lady William“ a Golden Delicious, konzumuje se v zimě a má nakyslou chuť. Toto jablko lze konzumovat syrové, nebo například s foie gras nebo uzené a marinované ryby. stejně jako v jablečné omáčce k pečenému masu nebo zvěřině a drůbeži. Může být také podáván se sýrem, ricottou nebo jogurtem.
Tipy pro výběr a konzumaci jablek
Při výběru kvalitních jablek je důležité před jejich nákupem věnovat pozornost následujícím aspektům:
- Informace o jablku: původ, odrůda a kategorie.
- Vyberte si ty s čistou a kompaktní pletí. Doporučuje se vyhnout se osobám s velkými vadami, jako jsou promáčkliny nebo poškozené oblasti.
- Zlikvidujte všechny, které mají nepříjemný zápach.
Je lesklá jablečná slupka nebezpečná?
V posledních letech se hodně diskutuje o lesklém vzhledu jablek, které můžeme najít v supermarketech.Tato nátěrová činidla působí jako přírodní vosky, tj. Chrání ovoce před hmyzem nebo mikroorganismy a snižují mimo jiné ztrátu vlhkost. Tuto vrstvu tvoří jedlé látky (lipidy, bílkoviny, polysacharidy ...), které jsou zahrnuty v seznamu aditiv schválených Evropskou unií. Proto nepředstavuje žádné zdravotní riziko. Pokud ji však chcete odstranit, jablko pouze oloupejte nebo omyjte. Pamatujte, že když sloupnete slupku, ztratí se i některé živiny, takže podle OCU by ji stačilo potřít pod vodou.
Tipy pro skladování a spotřebu:
Jablka skladujte na chladném, suchém a tmavém místě, zvláště pokud je hned nesníte.
Před konzumací jablko oloupejte nebo omyjte.
Zdravé a jednoduché recepty s jablky
Pokud již jablka konzumujete přirozeně a chcete je trochu pozměnit, abyste mohli nadále využívat jeho výhod, nabízíme vám několik receptů na zdravé jablka.
1. Klíček, jablko, ořech a feta salát
Ingredience:
- 2 jablka Granny Smith
- Různé klíčky (sója nebo různé druhy salátů, např. Baby špenát)
- 150 g sýru feta
- 100 g vlašských ořechů
- Extra panenský olivový olej
- Citronová šťáva nebo ocet
- sůl
Příprava:
1. Jablka omyjte a zbavte jádřinců, aniž byste je oloupali. Nakrájejte na tenké plátky.
2. Fetu nakrájejte na kostky.
3. Klíčky omyjte.
4. Vše dáme do mísy, přidáme oloupané vlašské ořechy a okořeníme podle chuti.
2. Jogurt s dušeným jablkem a skořicí
Ingredience:
- 1 přírodní jogurt
- 1 jablko
- Celá ovesná mouka
- Dýňová semínka
- Sekaný kokos
Příprava:
1. Oloupeme jablko, odstraníme jádřinec a nakrájíme na kostky.
2. Rozehřejte pánev s trochou extra panenského kokosového oleje nebo extra panenského olivového oleje a přidejte nakrájené jablko.
3. Míchejte, dokud nemá jablko zlatohnědou barvu.
4. Vyjmeme, směs dáme do mísy, přidáme skořici a promícháme.
5. Ovesné vločky a dýňová semínka dejte na pánev s kokosovým olejem a opékejte.
6. Vyjměte a přidejte do misky spolu s jablkem a jogurtem. Posypeme strouhaným kokosem a podáváme.
3. Ovesné a jablečné palačinky
Ingredience:
- 1 jablko
- 1 šálek kaše
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje nebo extra panenského kokosového oleje
- 1 čajová lžička droždí
- Skořice podle chuti
Příprava:
1. Jablko omyjte a oloupejte.
2. Ovesné vločky, jablko, vejce, skořici a prášek do pečiva rozmixujte mixérem dohladka.
3. Rozpálenou nepřilnavou pánev rozehřejte na oleji a pomalu vlijte pastu na uvaření palačinek.
Jsme si jisti, že když teď znáte všechny vlastnosti a výhody jablka, chtěli byste mu dát více pozornosti ve svém každodenním životě, že? Pokud ano, nezapomeňte jíst jablka jako součást zdravé výživy, kde má přednost zelenina a ovoce, stejně jako ostatní minimálně zpracované potraviny, včetně ořechů, celozrnných produktů, ryb a masa.
