Protože sůl je pro vás špatná

Ambivalentní potraviny

Profesionálové. Sůl (tj. Chlorid sodný) je nezbytná pro fungování těla. Zejména díky rovnováze draslíku a sodíku je dosaženo rovnováhy vody v těle. Pokud nebudete konzumovat dostatek soli, můžete se dehydratovat. Na druhé straně je sůl nezbytná pro chuťové potěšení, protože slouží k zvýraznění chuti jídla. Bez soli se pokrmy zdají být nevýrazné.

Nevýhody Příliš mnoho soli (více než 4-5 gramů denně) je zdraví škodlivé: bolí žaludek, zvyšuje množství vápníku v ledvinách a především zvyšuje riziko arteriální hypertenze, je zdrojem srdce a mozkové choroby. Nadměrná konzumace soli také podporuje zadržování vody a tvorbu otoků. Nakonec sůl stimuluje chuť k jídlu: čím je jídlo slanější, tím více ho chcete jíst. Sůl tedy může, i když nepřímo, být zodpovědná za přírůstek hmotnosti.

Viz také

Nejlepší recepty na bolest žaludku

Nutriční hodnoty: jaké jsou a proč jsou důležité

Proč je snídaně nejdůležitějším jídlem dne?

Důvody nadměrné konzumace soli

Lze říci, že zneužívání soli není způsobeno neustálou přítomností solničky na našich stolech, ale spíše množstvím soli přítomné v potravinách. Tři čtvrtiny chloridu sodného, ​​který přijímáme, ve skutečnosti pocházejí ze slaného výrobky během jejich řemeslné nebo průmyslové přípravy: chléb a pekařské výrobky, uzeniny, sýry, hotová jídla, pizzy, slané koláče, konzervované polévky, sendviče, cereálie a dokonce i ovocné šťávy, nealkoholické nápoje, sladké mléčné výrobky, sušenky ... Zde jsou nějaké příklady:

100 g kečupu = 4 g soli

1 mísa polévky (250 ml) = 2,5 gr

1 plátek pizzy (200 gr) = 2,6 gr

50 g kukuřičných vloček = 1 gr

1 plátek syrové šunky (45 gr) = 0,8 gr

1 ovocný jogurt = 0,2 g

150 g uzeného sleďa = 2 gr

1 čokoládový puff = 0,4 gr

6 sušenek typu oplatky = 0,5 gr

Tajemství snižování množství soli

Pokud chcete zachovat své zdraví, je nutné konzumovat méně soli. Chcete-li to provést, stačí změnit své návyky a především odolat, i když se vám dieta bude zdát slabá. Asi po 3–4 týdnech se chuťové pohárky stanou citlivějšími na slanou chuť a spokojí se s méně solí.

- Vyjměte solnič ze stolu. Po ochutnání často pokrmy více osolíme! Je lepší solit v kuchyni: vložte pouze nezbytnou sůl. Vyvarujte se používání hrubozrnné soli, jejíž objemné krystaly upřednostňují nadměrnou spotřebu. Je lepší se rozhodnout pro „falešné soli“, směsi soli a koření, někdy obohacené o vitamíny, minerály ... (najdete je v lékárnách a supermarketech).

- Mírně konzumujte slané potraviny. Dejte si pozor na zneužívání uzeného masa, sýrů, zavařenin, hotových jídel. Jděte klidně na minerální vodu.

- Vyhněte se pokrmům, které obsahují více než 1 g soli na porci. Obsah soli je často uveden na štítku, nebo pokud ne, lze jej vypočítat vynásobením sodíku číslem 2,5.

- Podvod. Sůl může být z větší části nahrazena kořením, dochucovadly a kořením, které mají sílu zvýraznit chuť pokrmů.

- Jezte hodně ovoce a zeleniny. Jejich bohatost na draslík částečně neutralizuje škodlivé účinky sodíku.