Letní oběd: 10 nápadů na rychlá a chutná jednotlivá jídla
Ideální letní oběd by měl být lehký, aby nezatěžoval žaludek po nadměrně kalorickém jídle. Nezáleží na množství přísad, kterých může být také mnoho a různých typů: důležité je, že jsou to čerstvá, rychlá, snadno připravitelná, lahodná a lehká jídla s nečekanými a gurmánskými nádechy, která ohromí rodinu a Hosté.
K letnímu obědu vybírejte jídla, která můžete připravit předem, abyste se vyhnuli ještě vyššímu zvýšení teploty tím, že strávíte hodiny v kamnech.
Saláty jsou také vynikající volbou: od těch plnějších k masu až po ty jednodušší, do kterých můžete přidat čerstvé ovoce, které dokonce uhasí žízeň.
Na „léto lehkosti“ nabízíme 10 receptů, než se vykoupete v moři nebo v bazénu!
Pikantní tuňákový koláč
Viz také
Ingredience
1 list listového těsta
130 g tuňáka
1 rajče
Smetana na vaření
Strouhaný sýr Gruyere
Příprava
Položte list listového těsta na plech a propíchejte vidličkou.
Naplňte 130 g tuňáka, plátky rajčat, pár chomáčů smetany na vaření a přidejte nastrouhaný sýr Gruyere.
Pečeme v troubě 30 minut na 180 stupňů.
Millefeuille z mozzarelly
Ingredience
1 středně velká mozzarella (nejlépe kravské mléko, méně vodnaté)
2 cukety
200 g sušených rajčat na oleji
4 lžíce parmazánu
1 polévková lžíce ricotty (volitelně)
10 listů bazalky
30 g piniových oříšků
Origan
Extra panenský olivový olej
sůl
Příprava
Cuketu nakrájíme na tenké plátky, ugrilujeme je na talíři s pokapáním olejem, osolíme.
Pesto připravte smícháním sušených rajčat, bazalky, piniových oříšků a parmezánu. Pokud chcete krémovější pesto, přidejte lžíci ricotty.
Nakrájejte mozzarellu na 3-4 plátky a vytvořte vrstvy, každou vrstvu naplňte pestem a cuketou. Zastavte vrstvy svačinou, ozdobte oreganem a pokapejte surovým olejem. Tady je čerstvé a chutné jídlo, užijte si jídlo!
Recept podle Drobky v kuchyni
Sekaná z lososa
Ingredience pro 4-6 osob
500 g filetu z lososa
1 stroužek česneku
Pažitka
pepř
sůl
2 lžíce extra panenského olivového oleje
300 g brambor
150 g zelených fazolí
2 lžíce parmezánu
1 vejce + 1 žloutek
Listy bazalky
tymián
Pažitka
1/2 citronu
125 g oleje ze semen
Příprava
Brambory uvaříme ve slupce a zelené fazolky zvlášť. Mezitím si ve fólii upečeme lososa v troubě na 180 ° C po dobu 15 minut s olejem, česnekem, pažitkou, solí a pepřem.
Jakmile je uvařeno, nasekejte ho a poté spojte s bramborovou kaší se šťouchadlem na brambory, 100 g zelených fazolí nakrájených na malé kousky, 1 vejce, parmezán, pár nasekaných listů bazalky. Sekanou vytvořte pomocí pergamenového papíru, který ozdobte zbývajícími celými zelenými fazolemi. Znovu pečte na 200 ° C asi deset minut. Mezitím si připravte majonézu tak, že žloutek smícháte s olejem pomalu nalévaným. Když je majonéza prakticky vytvořená, přidejte citronovou šťávu a sůl. Nakonec přidejte nahrubo nasekané aromatické bylinky dle vlastního výběru. Sekanou podávejte teplou, nakrájejte a nakrájejte. lžíci bylinkové majonézy Pokud chcete, můžete použít tuňáka nebo tresku.
Recept od BricioleInCucina
Salát z krevet a melounu
Ingredience
1 zralý meloun
100 gr krevety
Raketa podle chuti
Chléb Carasau podle chuti
1 rajče
Olej
sůl
Příprava
Meloun rozdělte na polovinu a uvnitř odstraňte semínka. Rypadlem krájejte na kuličky melounové dužiny, dokud nezůstane pouze slupka, která bude fungovat jako nádoba.
V samostatné misce smíchejte krevety, raketové a melounové kuličky.
Dochutíme olejem a solí a vložíme vydlabanou polovinu melounu. Ozdobte rozdrobeným chlebem carasau a nakrájeným rajčetem. Velmi čerstvé jediné jídlo, ideální pro letní oběd!
Recept od BricioleInCucina
Plněné papriky
Ingredience
3 papriky
1 mozzarella na pizzu
100 g vařené šunky
6 ančoviček
Olivy taggiasca
Příprava
Papriky rozdělíme na poloviny a uvnitř odstraníme semínka. Papriky dáme na pekáč a pečeme při 160 C asi hodinu.Necháme vychladnout.
Papriky naplňte ančovičkou, plátkem šunky a zakončete dvěma plátky mozzarelly, oregana a oliv. Pečte asi 15 minut na 180 ° C.
Recept od BricioleInCucina
Kuskus s konfitovanými cherry rajčaty
Ingredience
250 g předvařeného kuskusu
2 plátky mečouna
1 balení cherry rajčat
200 g rajčatového protlaku
1/2 cibule
1 stroužek česneku
Origan
podle chuti vypeckované olivy Taggiasca
kapary podle chuti
20 cherry rajčat
Příprava
Cherry rajčata rozkrojte na polovinu a položte na vyložený plech. Dochutíme olejem a hrubou solí a pečeme asi 4 hodiny při 150 ° C. Mezitím ve velkém hrnci orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte protlak.
Nyní přidejte stroužek česneku a dochuťte solí.Nechte omáčku vařit asi 2 hodiny.
Oživte kuskus podle pokynů na obalu. Mezitím rozehřejte talíř a uvařte plátek mečouna. Jakmile je uvařeno, nakrájejte ho na kostky.
Vložte kuskus do velké mísy, přelijte rajčatovou omáčkou, mečounem a dochuťte zakapáním extra panenského olivového oleje, soli a oregana. Nyní přidejte kapary, olivy a konfitovaná rajčata.
Recept od BricioleInCucina
Celozrnná pita s kuřecím masem
Ingredience
8 celozrnných pitas
celozrnná strouhanka
400 g jemně nakrájených kuřecích prsou
1 rozšlehané vejce
2 nakrájená rajčata
salát na ozdobu
Příprava
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Kuřecí nudličky namočte do vajíčka a poté obalte ve strouhance
Uspořádejte je na list pergamenového papíru
Pečte 10–15 minut do zlatova
Podávejte uvnitř opečené pity se salátem a plátky rajčat
Salát z rajčat, špenátu a cibule
Ingredience
2 červené cibule v klíncích
1 polévková lžíce oleje ze semen
2 lžíce balzamikového octa
1 celozrnná bageta
2 lžíce pesta
200 g čerstvého špenátu
150 g cherry rajčat na polovinu
Příprava
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Na plech naložte cibuli, olej a lžíci octa. Promíchejte a opékejte 15 minut.
Bagetu nakrájejte na kousky velikosti krutonů, promíchejte s pestem. Přidejte je na pánev s cibulí a vařte asi deset minut do zlatova.
V salátové míse smíchejte špenát, rajčata a zbylý balzamikový ocet, přidejte cibuli a krutony a podávejte.
Thajský masový salát
Ingredience
2 lžíce octa
1 polévková lžíce nuoc - omáčky
Lžička zeleného koření
Lisovaná česneková hlava
1 lžíce cukru
2 okurky
4 cibule
Oříšek másla
Olivový olej
650 g hovězí svíčkové
Sůl a pepř
Čerstvý koriandr
Příprava
V míse smíchejte 2 polévkové lžíce octa, 1 polévkovou lžíci nuoc - mâm omáčky, lžíci zeleného nového koření, hlavu lisovaného česneku a 1 lžíci cukru.
Na talíř položte plátky okurky a cibule a dochuťte omáčkou.
Na pánvi uvaříme 650 g hovězího filé s kouskem másla a trochou olivového oleje.
Maso nakrájejte na nudličky, dochuťte solí a pepřem a položte na talíř.
Přidejte více omáčky a čerstvého koriandru.
Melounový salát s feta a syrovou šunkou
Ingredience pro 4 osoby)
1 hlava salátu
1 meloun
200 g fety
4 plátky syrové šunky
4 lžíce citronové šťávy
1 lžíce olivového oleje
1 lžička tymiánu
sůl a pepř
2 lžíce vody
Příprava
Z melounu a slupky odstraníme semínka a nakrájíme na kostky. Syrovou šunku nakrájejte na proužky a fetu na malé kousky, před použitím ji opláchněte, abyste odstranili trochu přebytečné soli.
V malé misce smíchejte citronovou šťávu, sůl, pepř a vodu. Dobře promíchejte a také přidejte olej a nasekaný tymián.
Suroviny vložte do salátové mísy a okořeňte jen několik minut před podáváním, aby citron nevadl do listů salátu, které by ztratily svoji svěžest a křupavost.
