Všude zdarma zahrady s jídlem a zeleninou: historie města Todmorden
Revoluce začíná stále častěji z malých městských center; pokud jde o ekologii, měli bychom se v tomto případě učit od města s 16 000 obyvateli Todmorten v Yorkshire, které se stalo prvním zcela jedlým městem a získalo jméno „Todmorden Incredible Edible“.
Ve skutečnosti se v posledních letech ze všech veřejných prostranství vesnice staly malé městské zahrady, kde všichni občané od 2 do 80 let pěstují a starají se o zeleninu, bylinky a ovoce. Jiné než „0“ km nebo trhy s ovocem a zeleninou: tady v Todmordenu sejdete dolů, půjdete na záhony, školní dvory, dokonce i na hřbitov a dostanete zeleninu zdarma k obědu.
© Web Todmorden, jedlé město Yorkshire
Myšlenka na zcela jedlé město přišla v roce 2008 Pam Warhurtsové, aktivistce v oblasti životního prostředí, která spolu s přítelem začala ve své zahradě sázet a pěstovat ovoce a zeleninu a vyvěsit ceduli s nápisem „Pomozte si, prosím“ („Servitevi“) ). Po chvíli začnou to samé dělat i další spoluobčané a začnou se zapojovat instituce, aby podpořily komunitu. V roce 2009 se o této iniciativě dozvěděly i anglické královské rodiny a princ Charles navštívil Todmorden, aby projekt podpořil.
S využitím všech městských prostor je nyní ve vesnici asi stovka komunitních zahrad.
Ve škole se malí brzy naučí pečovat o ovoce a zeleninu, zatímco ti, kteří mají malý dvůr nebo zahradu, jej automaticky využívají jako kultivovatelný prostor. Pro každého existují bezplatné kurzy věnované pěstování nebo zapomenutým stravovacím návykům, jako je výroba domácího chleba.
Každý plní svou povinnost, nikdo nebere víc, než potřebuje, a hlavně nikdo neplytvá jídlem. Restaurace také začaly připravovat svá jídla pomocí surovin z městských zahrad a díky této okouzlující ekologické historii se zvýšil cestovní ruch.
Todmorten se také stal replikovatelnou značkou; mnoho dalších anglických vesnic se snaží uvést příklad jedlého města do praxe. V Itálii, přesně podle zkušeností napříč kanálem, se „Incredibili Edibili“ narodil v roce 2012, v provincii Verona v San Bonifacio.
Po zahradě bylo posláním města přidat slepice pro vždy čerstvá vejce a další drůbež. V budoucnosti vesnice Yorkshire existuje úplná soběstačnost: očekávané datum? 2018, za pouhé 4 roky.
