Jak používat kurkumu a plně využívat jejích vlastností
Vždy známý pod jménem Šafrán indický, kurkuma je žlutá / oranžová koření
se silnými protizánětlivými, antioxidačními, bolestivými a hojivými vlastnostmi. Lze jej použít v tisících receptů, které dodají vašim pokrmům extra nádech barvy a chuti, ale nejen: kurkuma je vhodná i pro výrobu domácí kosmetiky a masek.
Podívejme se, jak používat kurkumu v tomto videu s „nápadem na recept!“
Vlastnosti kurkumy
Jak již bylo zmíněno dříve, kurkuma je koření bohaté na prospěšné vlastnosti. Jako příklad uvedeme, že konzumace kurkumy zlepšuje fungování žaludku a střev a navíc pomáhá v boji proti cholesterolu a usnadňuje odstraňování přebytečných tuků. Zde je seznam hlavních vlastností:
- Protizánětlivé vlastnosti
- Antioxidační vlastnosti
- Choleretické vlastnosti
- Protinádorové vlastnosti
- Léčivé vlastnosti
- Trávicí vlastnosti
- Antidepresivní vlastnosti
- Antibakteriální vlastnosti
- Vlastnosti zmírňující bolest
- Detoxikační vlastnosti
Viz také
Všechny výhody kurkumy
Kurkuma je v posledních letech v centru cílených studií západní medicíny, která uznala „nekonečné množství výhod, zejména pokud jde o zdraví těch, kteří ji konzumují. Jaké jsou?
- Zabraňuje a snižuje zánět
- Zmírňuje bolesti kloubů
- Prospěšný pro mozek a nervový systém
- Je to přírodní lék proti bolesti
- Chrání játra
- Pomáhá trávení
- Omezuje působení volných radikálů
- Posiluje imunitní systém
- Předchází cukrovce 2. typu
- Pomáhá tělu detoxikovat
- Zabraňuje bakteriálním infekcím
- Podporuje hojení ran
- Přispívá k účinnosti antidepresiv
- Zvyšte svou paměť
- Zvyšuje schopnost sebeuzdravení mozku
- Pomáhá předcházet rakovině a bojovat proti ní
Co se stane s tělem, když si vezmeme kurkumu?
- Kontrastuje záněty
Kurkuma bojuje se záněty, které mohou být přítomny v různých částech těla. Je široce používán k léčbě artritidy, také proto, že kromě úlevy je také schopen uklidnit bolest.
- Pomozte játrům
Kurkumin, který je aktivní složkou kurkumy, je schopen poskytnout játrům velkou pomoc při plnění jejich funkcí.
- Podporuje trávení
Během komplexního procesu trávení podporuje žaludek a střeva.
- Působí jako antioxidant
Působí proti působení volných radikálů, a proto zpomaluje stárnutí buněk.
- Předchází nemocem
Předchází cukrovce 2. typu a posiluje celý imunitní systém.
- Pracuje pro nervový systém
Pouze 1 gram kurkumy denně by mohl zvýšit paměť a toto koření zlepšuje schopnost mozku samoléčit se po vážných poškozeních způsobených mrtvicí. Působí také jako antidepresivum.
- Má protirakovinné vlastnosti
Kurkumin je schopen blokovat působení enzymu, o kterém se předpokládá, že je zodpovědný za vývoj nádorů v oblasti hlavy, krku a ústní dutiny; navíc se zvyšuje účinnost chemoterapie při léčbě některých typů nádorů.
Jak užívat kurkumu: dávky a doplňky
Doporučená dávka kurkumy, která se má užívat každý den, se pohybuje od 3 do 5 gramů, tedy asi lžíce, pokud je konzumována v prášku. Studie však zdůraznily, že problémem tohoto koření je především obtížnost toho, aby ho naše tělo dokázalo vstřebat, a tedy využít v celé své kráse. Chcete -li to napravit, přidejte trochu černého pepře nebo olivového oleje, abyste maximalizovali výhody.
Pokud chceme kurkumu používat k léčebným účelům, doporučené dávky nestačí a po konzultaci s lékařem se můžeme rozhodnout užívat doplňky s množstvím účinné látky mnohem vyšším než samotné koření.
Mějte však na paměti, že používání kurkumy denně při vaření zůstává skvělým způsobem, jak pomoci našemu tělu udržet se v kondici.
Jak používat kurkumu při vaření
Kurkumu lze nejlépe použít v syrovém stavu, tj. Vložte ji do misky až na konci vaření, čímž se vyhnete rozptýlení některých jejích nutričních zásad. Kromě toho, je lepší ji asimilovat a doplnit recept. aby se to trochu spojilo. pepř nebo olivový olej.
Je třeba se vyvarovat užívání nadměrných dávek (což může být kontraproduktivní) a především nepožívat kurkumu v případě žlučových kamenů.
Spolu se zázvorem, chilli a skořicí je kurkuma skutečným kořením pro zdraví. Kromě všech výhod, které jsme dosud uvedli, se svou jemnou chutí kurkuma velmi dobře hodí do jakéhokoli sladkého nebo slaného pokrmu. Podívejme se na několik příkladů:
- Připravte si zlaté mléko
- Přidejte do polévky kurkumu
- Rizoto dochuťte kurkumou
- Připravte si kurkumový čaj
- Připravte si zlatý med na kašel a nachlazení
- Obohaťte plněnou zeleninu
- Pokapeme kurkumovým olejem
- Přidejte kurkumu do smoothies
- Připravte si odvar z kurkumy
- Přidejte kurkumu do šťáv a extraktů
- Těstoviny okořeníme kurkumou
- Přidejte kurkumu do pudinku
- Kurkumu použijte do těsta sladkých i slaných koláčů
- Připravte si kurkumový chléb
- Tofu a seitan okořeníme kurkumou
- Přidejte kurkumu do omáček a dipů
- Vaření s čerstvou kurkumou
Jednoduché recepty s kurkumou
1. Olej s příchutí kurkumy
Ingredience
- 500 ml extra panenského olivového oleje
- 3 lžíce prášku z kurkumy
Příprava
Nalijte olej a kurkumu do skleněné nádoby se vzduchotěsným víkem, poté dobře promíchejte. Zavřete nádobu a nechte směs týden odpočívat: budete ji muset jednou denně protřepat.
Po uplynutí této doby nalijte olej do lahve, aby se zabránilo usazování kurkumy na dně.
Váš olej je připraven k použití v jakékoli misce. Jaké jsou jeho výhody?
Je to antioxidant, detoxikuje játra a střeva, působí proti bolesti a má protizánětlivé účinky, předchází nemocem, chrání před některými druhy nádorů, působí proti cholesterolu a zácpě.
2. Kurkumová zmrzlina
Ingredience
300 ml smetany
100 g cukru
150 ml mléka
4 žloutky
Příprava
V hrnci rozpustíme mléko s cukrem, poté stáhneme z ohně a po jednom přidáváme žloutky. Hrnec dejte zpět na sporák a míchejte, dokud krém neztuhne. Nalijte krém do mísy, zakryjte ho igelitem a nechte vychladnout. Přidejte smetanu, dobře promíchejte a dejte před konzumací alespoň na 6 hodin do mrazáku.
3. Banánové a kurkumové smoothie
Ingredience
1 banán
250 ml mléka
1 lžíce nasekaných mandlí
1 lžička kurkumy.
Příprava
Smíchejte všechny ingredience dohromady, vložte na půl hodiny do lednice a podávejte ve sklenici s nasekanými mandlemi.V tomto receptu není nutné suroviny vařit.
4. Těstoviny s cuketou a kurkumou
Ingredience
2 cukety
půl cibule
2 lžičky kurkumy
půl sklenice vody
350 g těstovin
2 mozzarelly
máslo
Příprava
2 cukety nakrájené na tenké plátky podusíme s půlkou nakrájené cibule a 2 lžícemi másla. K usnadnění vaření přidejte půl sklenice vody, ve které jste rozpustili 2 lžičky kurkumy. Osolte a vařte 10 minut. 350 g těstovin zalijte velkým množstvím vroucí osolené vody, sceďte a dochuťte kořeněnou zeleninou. Přidejte sýry 2 mleté mozzarelly na ještě horké těstoviny, abychom získali talíř těstovin se sýrovým sýrem.
Kurkuma jako přírodní lék
Kromě toho, že je kurkuma kořením při vaření, kurkuma se používá k přípravě mnoha přírodních léčivých přípravků k požití nebo aplikaci na kůži. Podívejme se, které jsou nejznámější.
Smícháním kurkumy s kokosovým olejem získáte masku, kterou lze okamžitě aplikovat na obličej, aby se odstranilo akné a pupínky.Nebo směs kurkumy a medu bude účinná proti řezům a drobným ranám.
I na vlasy se kurkuma velmi dobře hodí k přípravě obkladů schopných udělat vlasy silnějšími a jemnějšími; navíc kurkuma na vlasech působí jako léčba proti lupům a může pomoci zesvětlit odlesky světla.
Doma si také můžete připravit „vynikající bylinný čaj z kurkumy, pít teplý v zimě nebo studený v létě pro skutečný koncentrát pohody.
Chcete -li působit na bolesti kloubů nebo záněty kůže, můžete nastrouhat čerstvý kořen kurkumy a vytvořit odvar, který vám pomůže vyřešit neduhy.
Zlaté mléko a zlatý med jsou dva velmi známé recepty na výrobu s kurkumou a jejich název je odvozen od skutečnosti, že jakmile se kurkumový prášek spojí, získají obě jídla zlatou barvu. Jsou skutečným lékem na všechny chřipkové stavy a na zklidnění kašle.
Směs kurkumy a česneku, i když se to může zdát na první pohled nepříjemné, může být velmi účinná v boji proti artritidě. Vytvořte si smečku a nechte působit.
Večer po práci si připravte horkou koupel s kurkumovými solemi, které si můžete vytvořit doma smícháním hrubozrnné soli, kurkumového prášku a pomerančové kůry. Budete mít aromatický a čistící účinek, jaký jste ještě nikdy neviděli.
Nakonec si můžete vyzkoušet výrobu domácích cukrovinek na bázi kurkumy, zázvoru a citronu: super účinný lék na bolest v krku.
Jak kurkumu skladovat?
Jako obecné pravidlo, které platí pro všechna koření, je také lepší zvolit bio kurkumu. Čerstvý kořen kurkumy byste měli skladovat v chladničce, kde vydrží poměrně dlouho. Pokud si přejete, můžete jej vysušit a poté rozemlít na prášek jednoduchým kuchyňským robotem.
Pokud dáváte přednost kurkumovému prášku, vždy místo čistých sklenic volte konzervy a uchovávejte je na chladném, suchém a tmavém místě.
Kontraindikace používání kurkumy
Kurkuma je koření, které má také kontraindikace, které není radno podceňovat.
Jeho konzumaci byste se měli vyhnout, pokud trpíte:
- Kameny žlučníku
- Žlučové kameny
- Problémy s žlučovými cestami
- Okluze žlučových cest
- Problémy se žlučníkem
- Problémy srážení krve
Obecně platí, že příznivé účinky kurkumy jsou určitě větší než kontraindikace, ale v případě konkrétních patologií se poraďte se svým lékařem, než ji začnete pravidelně užívat.
