Fritoe: palačinky benátského karnevalu

Ingredience:
2 celá vejce
4-5 lžic cukru
2 lžíce ovocného extra panenského olivového oleje
4 lžíce grappy
2 lžičky prášku do pečiva
2 lžíce citronové šťávy (nebo citronu a pomeranče, podle chuti)
kůra z 1/2 citronu
240 gramů mouky 00
80-100 gramů rozinek (namočte noc předem do grappa)
hrst piniových oříšků
slunečnicový olej na smažení
moučkový cukr až do konce

Příprava:
V míse smíchejte všechny suché přísady. Přidejte tekuté přísady najednou a vidličkou promíchejte. Těsto musí být měkké.
Zahřejte olej na přibližně 160 ° a pomocí dvou čajových lžiček do něj ponořte několik kuliček těsta: každé kuličce odpovídá přibližně půl čajové lžičky těsta, přičemž vezměte v úvahu, že jsou přibližně o velikosti vlašského ořechu a že droždí, které vypěstují při vaření.
Scedíme na savý papír a jednou teplé posypeme moučkovým cukrem.