Tlustí vás sushi? Rady, jak to jíst, když držíte dietu
V posledních letech je večeře nebo večeře v rafinované japonské restauraci vše, co můžete jíst, stále častější volbou pro děti i dospělé. Sushi je však jídlo, které nás nutí mluvit: na jedné straně jsou ti, kteří tvrdí že je to zdravé a vyvážené jídlo, na druhé straně je označováno jako jídlo bohaté na kalorie, a proto by se mu mělo při dietě vyhýbat.Takže je normální ptát se: sushi z vás tloustne ano nebo ne ?
Dnes se podrobně podíváme na nutriční vlastnosti tohoto japonského pokrmu a jak jej lze zařadit do diety na hubnutí.
Nutriční vlastnosti sushi
V původní verzi je sushi jednoduchým pokrmem na bázi rýže, mořských řas a ryb. To znamená, že se rodí jako nízkokalorický a zdravý recept, protože je bohatý na nutriční vlastnosti, které jsou pro naše tělo dobré. Ve skutečnosti je vše, co je potřeba k jídlu, obsaženo v maki. Díky rýži získáte správné množství sacharidů, zatímco prostřednictvím ryb - obvykle lososa, tuňáka nebo mořského vlka - s “zavádí značné množství bílkovin, omega 3 a vitamínů. Kromě toho je třeba upřesnit, že ponecháním ryby surový, neztratí se žádná z jeho nutričních hodnot.
Mořské řasy jsou také potravinou, která má pořádnou dávku omega 3. Tyto mastné kyseliny jsou pro naše zdraví nezbytné, protože pomáhají bojovat se špatným cholesterolem ve prospěch dobrého, zlepšují kognitivní schopnosti a mají antioxidační vlastnosti.
Jediným kusem sushi proto do našeho těla zavádíme látky s více ctnostmi.
Kalorie různých druhů sushi
Když dodržujete dietu, abyste zhubli, kromě nutričních vlastností věnujete velkou pozornost kaloriím jídla. Shrnuli jsme kalorie obsažené v hlavních typech sushi, od uramaki po nigiri, s různými druhy ryb.
- Nigiri
Jedním z nejoblíbenějších druhů sushi je určitě nigiri, což je kousek rýže s plátkem syrové ryby nahoře. Jeho kalorie se liší v závislosti na zvolené rybě.
- Losos: 50 kcal;
- Tuňák: 45 kcal;
- Mořský vlk: 35 kcal;
- Mořský vlk: 41 kcal;
- pražma: 41 kcal.
- Uramaki
Uramaki jsou rýžové závitky s „mořskými řasami“ uvnitř a rybami uprostřed, které lze kombinovat s dalšími přísadami podle receptů, jako je avokádo, smetanový sýr, okurka, salát a další zelenina. Kalorie nejpopulárnějších uramaki jsou:
- Lososová rolka: 35 kcal;
- Uramaki Philadelphia: 40 kcal;
- California roll: 42 kcal;
- Uramaki ebiten: 80 kcal.
- Temaki
Temaki je kužel tvořený srolovanou „řasou nori“ a uvnitř rýží a ryb, jako je losos, tuňák nebo dokonce krevety. Mezi různými druhy sushi je to určitě to nejpodstatnější a to nejprve upřednostňuje pocit sytosti. Jeho kalorický příjem je kolem 110 kcal.
- sashimi
Sashimi jsou jednoduše nakrájené syrové ryby, které nejsou doprovázeny rýží nebo mořskými řasami. Jedná se o nejméně kalorický recept se značným množstvím bílkovin.
- Losos: 45 kcal;
- Tuňák: 40 kcal;
- Mořský vlk: 35 kcal;
- Krevety: 60 kcal.
Tlustí vás sushi? Záleží
Vraťme se tedy k naší úvodní otázce: sushi vás tloustne? Odpověď zní: záleží. Viděli jsme, jak se tento recept rodí pouze ze tří přísad (rýže, mořské řasy a ryby), které ve vzájemné kombinaci představují zdravé a vyvážené jídlo, nijak zvlášť kalorické. Existují však určité variace, se kterými se v restauracích často setkáváme - vše, co můžete jíst i mimo něj -, které dělají ze sushi „nepřítele“ zeštíhlujícího jídelního plánu.
V první řadě byste se měli vyvarovat rohlíků obsahujících smažená nebo tempura jídla, pomazánkové sýry a omáčky, jako je majonéza. Všechna tato jídla ve skutečnosti nejen že nepatří k tradičně chápané japonské kuchyni, ale obsahují mnoho kalorií a tuků, které nejsou vhodné pro hubnutí.
Dalším faktorem, který je třeba vzít v úvahu, jsou omáčky, které často najdeme jako doprovod. Pikantní omáčka se nedoporučuje, protože pochází z kombinace majonézy a chilli omáčky, které mají velmi vysoký obsah kalorií a tuku, zatímco sója je známá svým vysokým obsahem soli. V průměru obsahuje 15 gramů na 100 gramů produktu a sůl je nepřítel číslo jedna, pokud jde o zadržování vody a boj proti celulitidě. Proto ho vždy používejte s mírou!
Jezte sushi, když držíte dietu
Mohu jíst sushi při dietě? Ano, jednou týdně věnujte pozornost pokrmům, které si objednáte, a především bez přehánění v množství. Odborníci doporučují začít japonskou restauraci s porcí miso nebo polévky z mořských řas, protože obě podporují pocit sytosti, podporují trávení a zabraňují nadýmání. Sashimi je navíc upřednostňováno před temaki a rohlíkem.
Na závěr navrhujeme několik příkladů nabídek, které je třeba dodržovat s relativním kalorickým příjmem, abyste si mohli vybrat ten, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám a vašemu oblíbenému!
Nabídka 1
Miso polévka: 198 kcal
1 lososové sashimi: 45 kcal
1 tuňák Sashimi: 40 kcal
2 Nigiri losos: 100 kcal
1 kalifornská rolka: 42 kcal
3 tuňáci Hosomaki: 60 kcal
Celkové kalorie: 485
Nabídka 2
Miso polévka: 198 kcal
1 tuňák sashimi: 40 kcal
1 kreveta sashimi: 30 kcal
2 tuňáci nigiri: 90 kcal
1 losos Nigiri: 45 kcal
3 avokádové rolky: 69 kcal
Celkové kalorie: 472
Nabídka 3
Salát z mořských řas Wakame: 70 kcal
2 Nigiri losos: 90 kcal
2 tuňákové sashimi: 160 kcal
2 Gunkan s lososem: 164 kcal
Celkové kalorie: 484