Javorový sirup: vlastnosti a nutriční hodnoty sirupu užitečné při hubnutí
Znáte všichni javorový sirup? Tato sladká a lepkavá tekutina se často doporučuje jako náhražka cukru, ale i přes to je v Evropě stále méně rozšířená než v Americe. Ve skutečnosti javorový sirup pochází z Kanady a severu Spojených států, kde jej připravovali domorodí indiáni a extrahovali sladkou mízu, kterou se vyrábí, z kmene javorů.
Není náhodou, že javor v Kanadě je dokonce symbolem národní vlajky: tato země je světovým producentem a vývozcem sirupu, odtud pochází 70% světového podílu tohoto produktu. místo toho je největším producentem Vermont.
Stromy, ze kterých se tento lahodný sirup získává, jsou hlavně dva: javor cukrový (také nazývaný „červený javor“) a černý javor. Ve skutečnosti by podle kanadské legislativy měl být sirup extrahován pouze z prvního a měl by obsahovat nejméně 66% cukru. Mezinárodní institut javorového sirupu zavedl metodu klasifikace javorového sirupu na základě jeho hustoty, barvy a vlastností, přičemž rozlišuje sirupy různých jakostí: stupeň A světlé barvy s aromatickou a jemnou chutí; stupeň B střední čirosti a intenzivní chuti; stupeň C tmavé, intenzivní a karamelizované barvy; stupeň D má velmi tmavou barvu a ještě intenzivnější chuť.
Ve srovnání s cukrem se může javorový sirup chlubit výrazně nižším počtem kalorií, a proto se doporučuje mu dávat přednost, aby se nemuselo uchýlit k umělým sladidlům.Zjistíme, jak se tento sirup vyrábí, jaké jsou jeho vlastnosti, výhody a zda je skutečně indikován pro hubnutí, jako jsou tyto potraviny:
Viz také: Potraviny, které zvyšují metabolismus: Všechny potraviny, které vám pomohou zhubnout!
Jak vyrobit javorový sirup: takto se vyrábí
Javorový sirup, jak jsme viděli, se vyrábí z mízy extrahované z kmenů javoru. Tento extrakční proces probíhá na jaře, zhruba v měsíci dubnu, kdy strom začíná produkovat sladký xylém. Od konce zimy javor ve skutečnosti přeměňuje škrob, který nahromadil během chladného období, na cukr. Stromy vhodné k těžbě mají obecně minimální věk 30 let a mohou dosáhnout až 100.
K extrakci se používají malé trubičky, které se vkládají do kůry, kterou protéká míza. Středně velký strom může produkovat až 12 litrů denně. V tomto okamžiku se míza vaří, dokud není dosaženo maximální koncentrace, poté pokračovat ve filtrování V této fázi upřesnění produktu bude rozhodnuto o kategorii, do které patří.
Jak jste možná usoudili, výroba javorového sirupu doma je velmi obtížná.Pro ruční výrobu stále existuje několik farmářů, kteří vlastní pole javorů v Kanadě a Severní Americe, kteří se mohou chlubit vlastní produkcí a stále používají systém ruční odběr lymfy kovovými brčky, poté přivedení lymfy k varu doma. Není úplně snadné replikovat v našem vlastním domě!
Vlastnosti a výhody javorového sirupu: je pravda, že je pro vás špatný?
Javorový sirup dělá všechno, jen ne špatné! Skutečně je bohatý na prospěšné látky pro naše tělo, především na minerální soli (draslík, vápník, železo), vitamíny a kyselinu jablečnou. Vykonává silnou antioxidační funkci a pomáhá očistit a odvodnit naše tělo a také mu poskytuje vysokou úroveň energie. Lze jej tedy považovat za skutečný doplněk, zvláště doporučený po sportu.
Javorový sirup má uklidňující vlastnosti, které pomáhají gastrointestinálnímu systému v zažívacích procesech: proto se doporučuje v případě kolitidy, gastritidy nebo zácpy. Má střední glykemický index, díky kterému je mnohem výhodnější než jiné druhy sladidel. Bylo by také doporučeno v případy diabetu 2. typu nebo pokud trpíte problémy s lymfatickým systémem.
Dieta: je javorový sirup užitečný při hubnutí? Zde jsou jeho nutriční hodnoty a kalorie
Javorový sirup je třetí nejméně kalorické sladidlo, které existuje, hned po stévii a melase. Obsahuje 250 kalorií na 100 gramů. Jeho složení se pyšní - kromě sacharózy, fruktózy a glukózy - esenciálními živinami, které jsou velmi důležité pro ty, kteří dodržují zdravou výživu. dieta: minerály, vitamíny (zejména ty ze skupiny B) a aminokyseliny z něj činí „zdravý“ sirup, a to až tak, že 60 ml poskytuje 7% „denního příjmu vápníku a železa, 5% draslíku, „8% hořčíku, 37% zinku. Skutečný všelék na očistu těla!
Kromě toho nezapomínejme, že javorový sirup obsahuje 32% vody a 67% sacharidů, přičemž zcela chybí bílkoviny, tuky a vláknina a také různé těkavé sloučeniny, především vanilin, které charakterizují sladkou chuť.
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je javorový sirup doporučován jako náhrada cukru pro dietáře: jedna čajová lžička osladí více než čajovou lžičku cukru s menším množstvím kalorií. Kromě toho díky svým čisticím vlastnostem a nízkému glykemickému indexu eliminuje přebytečné tekutiny a reaktivuje termogeneze tuků, která umožňuje tělu spalovat je rychleji. Dávejte si však pozor, abyste to nepřehnali: cpát se javorovým sirupem rozhodně nedělá zázraky, pokud chcete zhubnout!
Javorový sirup: jak jej použít k dochucení všech vašich receptů
Javorový sirup můžete použít jen jako náhražku cukru ke slazení například vašich nápojů: čaj, káva, bylinný čaj, smoothie atd. Můžete jej také použít do koláčů nebo sušenek, stejně jako do lžičkových dezertů nebo pokud připravujete domácí bonbóny.
V Americe to nikdy nezapomenou dát na snídani na palačinky: pokud jste nikdy nezkusili tuto výherní kombinaci, nyní je čas to napravit! Zde je jednoduchý recept na přípravu dokonalých palačinek:
Javorový sirup a kosmetika: recept na krásu
Javorový sirup je také dobrý pro pokožku! Ve skutečnosti se často používá v kosmetice k přípravě vynikajících hydratačních krémů. Zkuste si připravit velmi jemný peeling s javorovým sirupem v několika krocích a se surovinami, které již máte doma.
Vezměte 1 polévkovou lžíci akáciového medu, 2 lžíce javorového sirupu, 1 lžíci cukru a šťávu z jednoho citronu. Smíchejte ingredience dohromady, dokud směs nezhoustne, a v tu chvíli ji lehkou masáží rozetřete na kůži. Nechte několik minut odpočinout a poté opláchněte. Vaše pokožka bude vyčištěná a velmi hladká!
