POMALý HRNEC: OBJEVTE SVéHO NOVéHO SKVĚLéHO SPOJENCE V KUCHYNI

Každý již slyšel o nejžádanějším spotřebiči milovníků vaření: pomalý hrnec. Skvělý spojenec v přípravě vývarů, polévek, dušeného masa a receptů sous vide, pomalý hrnec je určitě model, který vám ušetří spoustu času kuchyně a také nabízí bezpečný a optimální způsob vaření receptů při nízkých teplotách nebo dlouhých pokrmech.

Co je pomalý hrnec a jak funguje?

Pomalý hrnec je velmi velký elektrický hrnec se silným a odolným keramickým vnitřkem, který dokáže dosáhnout a udržet ideální teplotu vaření pro každý recept, což zaručuje konstantní, lineární a následně dokonalé vaření!

Na trhu je několik modelů, ale všechny jsou si svými funkcemi víceméně podobné: nabízejí režimy s nízkou, střední, vysokou teplotou a retencí tepla (bufet).

Viz také

Oživte svou kuchyň tapetami

DIY vertikální zahrada: Zde je to, co potřebujete k vytvoření vlastní

Cvičení s therabandem: objevte způsob, jak efektivně trénovat doma

Proč si pořídit pomalý hrnec?

Při vaření různých receptů je možné pochopit, že každý typ vaření má jiné načasování, což může trvat až několik hodin! V běžném sporáku existuje riziko nesprávného rozložení tepla, které zůstává koncentrované na dně pánve a následně ho může spálit, čímž se zničí celý recept.

Pomalý hrnec vám umožní mít větší kontrolu nad teplotou: elektrický hrnec vždy udržuje nižší a konstantnější teplotu než tradiční hrnec, čímž se vyhnete nepříjemným nehodám. Další výhodou je kvalita pokrmů vařených v pomalém hrnci: pomalé vaření zvyšuje přirozenou chuť pokrmů, odpadá nutnost vaření s přidanými tuky a živiny z potravin zůstávají zachovány.

Pomalý hrnec vám konečně umožňuje bezstarostně vařit složitá a trvanlivá jídla. Například: v tradičním receptu na ragú je minimální doba vaření jedna hodina a půl, přičemž je možné vařit (pro purističtější) až 3 hodiny. S pomalým hrncem můžete bezpečně začít vařit ráno před odchodem do práce, večer před spaním atd. Funkce časovače pro vaření a automatické vypnutí vám umožní bez obav plnit spoustu úkolů.

Co vaříte v pomalém kokru?

Existuje několik receptů, jak pomalý hrnec dokonale uvařit. Obecně jde o propracovanější a delší vaření, jako jsou:

vytáhl vepřové maso
náhradní žebra v barbecue omáčce
dušený
polévky
rizoto
vývary
omáčky
omáčky
maso ve smetanových omáčkách
feijoada (brazilský recept)
cassoulet

Jaké jsou nejlepší pomalé hrnce na prodej?

Nabídek není tolik: jen málo značek je ochotno vytvořit svou verzi pomalého hrnce, hlavně proto, že se jedná o relativně novou technologii a více se používá v profesionálních kuchyních pro přípravu sous vide nebo výrobu receptů na dlouhé vaření ve velkém množství. Našli jsme pro vás 3 nejlepší modely v nabídce na Amazonu: od těch nejtradičnějších po nejmodernější.

Nejtradičnější: pomalý hrnec Crock Pot

Pomalý hrnec Crock Pot, dostupný na trhu již 40 let, byl první značkou elektrického nádobí pro vaření při nízkých a pomalých teplotách. S objemem 2,4 l je tento hrnec schopen uvařit recepty pro 2 osoby a nabízí dvě nastavení vaření: LOW (tradiční program vaření, asi 6/8 hodin) a HIGH (rychlejší program vaření, asi 4 hodiny)). Jeho vnitřek je z keramiky a skleněné víko lze mýt v myčce.

Pros: keramický hrnec ideální pro pomalé vaření, kompaktní ideální pro jednu nebo dvě osoby, nejtradičnější, nízká spotřeba energie (210 Watt).
Nevýhody: hrnec není vhodný pro přímý kontakt s teplem (existuje riziko rozbití v důsledku tepelného šoku), má pouze dva režimy vaření (nemá režim bufetu) a nemá automatické vypnutí ani časovač.

Ten s více funkcemi: pomalý hrnec Electrolux

S kapacitou 6,8 l a digitálním displejem je tento hrnec ideální pro ty, kteří mají větší rodinu nebo možná velmi chamtivé členy! Digitální obrazovka vám umožňuje snadno naprogramovat váš oblíbený režim vaření a zobrazit zbývající čas do konce přípravy. Má několik programů vaření: nízké, střední, vysoké teploty, vaření polévky, bufetový režim pro ohřev talířů a teplý režim (funkce uchování tepla až 12 hodin).

Klady: keramický hrnec ideální pro pomalé vaření, 6 režimů vaření vhodných pro sporák, automatické vypnutí s časovačem, velmi velká, nízká spotřeba energie, ale o něco vyšší než ostatní doporučené možnosti (235 W).
Nevýhody: hrnec není vhodný pro přímý kontakt s teplem (existuje riziko rozbití tepelným šokem), o něco dražší než ostatní možnosti.

Nejlepší hodnota za peníze: nízký vařič Russel Hobbs

Pomalý hrnec Russel Hobbs je ten, který má nejlepší hodnotu za peníze: má objem 3,5 l, tělo z nerezové oceli, víko z průhledného tvrzeného skla, které vám umožní doprovázet postup vaření a odnímatelnou nepřilnavou vnitřní pánev, která je vhodná k použití na plynovém sporáku nebo elektrickém vařiči pro hnědnutí masa, smažení atd.

Má 3 nastavení teploty: nízkou, střední a udržující teplo, pro servírování u stolu, výkon 160 wattů. Nemá funkci časovače: tento pomalý hrnec je inteligentní a vypočítává dobu vaření na základě hmotnosti. Jakmile je voda suchá, hrnec Russel Hobbs spustí funkci ohřevu, která udržuje jídlo teplé.

Klady: nepřilnavá pánev vhodná na sporáky, zastaví režim vaření automatickým přepnutím do režimu ohřevu, inteligentní doba vaření na základě hmotnosti uvnitř potraviny, dostupná cena, nižší spotřeba energie než u jiných doporučených modelů (160 wattů).
Nevýhody: málo možností vaření, není úplně vhodný pro vaření vývarů a tekutin, protože nemá automatické vypnutí připojené k časovači.