Speck v těhotenství: je to mezi vyléčeným masem, které lze jíst?
Mohla by slanina v těhotenství poškodit zdraví matky nebo dítěte? Pochybnosti o výživě 9 měsíců před porodem jsou běžné a zcela normální. Lze vyléčené maso jako špek jíst bez problémů nebo bychom měli být opatrní? V tomto článku odpovídáme na všechny otázky, ale nejprve je níže video s jídly, na které si během těhotenství dávejte pozor.
Charakteristika a nutriční hodnoty skvrn
Speck je druh salámu, který je dobře známý a hojně konzumovaný po celé Itálii. Existují různé druhy vyráběné z různých kusů masa, včetně slaniny, plece, coppy nebo carré. Nejcennější je však skvrna Alto Adige, protože se získává přímo z vepřové kýty. Termín špek v němčině znamená vepřové sádlo a v minulosti byly druhy uzeného masa, jako je špek, dosti rozšířené, protože umožňovaly co nejvíce prodloužit trvanlivost masa: neexistovaly žádné ledničky a jediný způsob, jak v tomto uspět záměrem bylo uchýlit se k ochucení a kouření.
Jednou z hlavních charakteristik skvrn v minulosti byl tuk, který byl užitečný pro dosažení minimálního kalorického požadavku, aby vydržel drsné teploty v oblastech Südtirol. Jedná se o syrové konzervované maso, které není pytlované, okořeněné směsí obsahující sůl, pepř, rozmarýn, jalovec a bobkový list v různých procentech. Poslední fází produkce skvrn je kouření, proložené fázemi sušení, aby se zajistilo, že produkt získá známou chuť, která ho charakterizuje.
Mohou těhotné ženy jíst skvrny? Než ji objevíte, je dobré vědět, že 100 gramů skvrn poskytuje v průměru asi 300 kalorií, tedy něco přes 10% denního kalorického požadavku dospělého muže.
Viz také
Speck v těhotenství: zakázáno nebo povoleno?
Jedním z hlavních pravidel krmení během těhotenství je vyhýbat se všem druhům syrových potravin: proto je třeba se například syrové šunce v těhotenství vyvarovat všech 9 měsíců před porodem, zvláště pokud ji nastávající matka nikdy nenakazila minulost. toxoplazmóza.
Totéž platí pro skvrny v těhotenství, ale pokud nás touha přemůže a my prostě nedokážeme odolat její kouřové chuti, musíme se snažit vyhýbat se pokušením, protože ačkoliv je skvrna uzená, nelze ji definovat jako vařený salám. Koření a uzení jsou dva procesy, které nevystavují výrobek vysokým teplotám, a proto je riziko bakterií, jako je toxoplazmóza, vysoké.
Pokud opravdu nemůžete odolat a touha po tečce v těhotenství na vás zaútočí, rozhodněte se pro pokrm, ve kterém se vaří tečka: pizza margherita se skvrnou ve vaření, těstoviny se skvrnou a vlašskými ořechy v troubě, skvrna na kostky v rustikálním dortu . Receptů, které se hodí k uvítání tohoto salámu, je mnoho a určitě nebudete riskovat.
Speck v těhotenství a toxoplazmóza
Toxoplasmóza je „velmi závažná infekce, zvláště pokud se nakazí během těhotenství. Je vyvolána bakterií zvanou Toxoplasma Gondii, snadno ho najdeme zejména v syrovém mase a tedy i v uzeném masu. Ve skutečnosti může tato bakterie také skončit v ovoci a zelenině výkaly psů a koček uložených v půdě. Proto nejen konzervovaná masa, na základně toxoplazmózy může být také ovoce a zelenina, které budou konzumovány až poté, co je dokonale omyjete a vydezinfikujete. V konkrétním případě zeleniny, pokud je to možné, je lepší pokračovat ve vaření.
Pokud za normálních podmínek není vůbec nebezpečná, toxoplazmóza se stává nebezpečnou pro těhotné: ve skutečnosti infekce může přejít na dítě placentou, což způsobuje malformace nebo dokonce spontánní potrat a smrt v děloze.
Zde jsou typické příznaky toxoplazmózy, které byste nikdy neměli podceňovat. Lze rozlišit dvě fáze:
Fáze 1
- zduřené lymfatické uzliny
- únava
- bolest hlavy
- bolest krku
- bolest kostí
- horečka
- zvětšení jater a sleziny.
Fáze 2
Většinou asymptomatické, ale pokud se neléčí, může vést k akutnějším projevům symptomů.
Pokud si myslíte, že máte v těhotenství toxoplazmózu, okamžitě kontaktujte svého lékaře který kromě toho, že budete opakovat toxo test, vám poskytne všechny užitečné informace k ochraně vašeho zdraví a zdraví dítěte.
Uzená masa, kterým je třeba se vyhnout, a ta, která mají být upřednostňována během těhotenství
Až dosud jsme pochopili, že uzené maso, jako je skvrna, je během těhotenství povoleno, pokud: je vařené a množství je omezené, protože by mohlo podpořit přírůstek tělesné hmotnosti. Pokud jde o kalorie a nutriční hodnoty, matka se nemusí bát, je to dobré jídlo, bohaté nejen na cenné bílkoviny, ale i na tuky, které jsou považovány za dobré.
Obecně lze říci, jaké jsou uzeniny, uzená masa a druhy masa, které lze jíst během těhotenství a které uzeniny, které lze v průběhu těhotenství bez problémů konzumovat, jsou tepelně upravené, jako je vařená šunka, mortadella nebo krůtí prsa. I klobása jako klobása se dá jíst, pokud jste těhotná bez rizika, ale je třeba vzít v úvahu, že to ani za normálních podmínek opravdu není zdravé jídlo. Totéž platí pro klobásy během těhotenství: lze je jíst, pokud jsou dobře uvařené.
Uzené maso, kterému je třeba se vyhnout, je: salám, syrová šunka a bresaola. Nepodstupují procesy vaření, a proto nepřicházejí do styku s vysokými teplotami, jsou vystaveni vysokému riziku toxoplazmózy.
Jiná situace je však u pancetty, slaniny, guanciale a sádla di colonnata, které lze jíst během těhotenství, ale musí být dobře uvařené a nikdy nesmí překročit množství kvůli vysokému obsahu tuku a vysokému kalorickému příjmu.
