Hřebenatky: recept na jejich dokonalou přípravu, jak učí Gordon Ramsey
Nejvíce doporučované měsíce pro konzumaci tohoto jídla jsou od května do srpna. Jsou to nízkokalorické potraviny s nízkým obsahem cholesterolu, ale nemají tak vysoký příjem bílkovin, protože jsou většinou malé velikosti. Pokud jde o vitamíny, nejsou nijak zvlášť bohaté, ale obsahují dobré množství fosforu, draslíku a sodíku. Během těhotenství se nedoporučují, protože jsou potenciálně alergenní.
Konzumují se hlavně jako předkrm a v poslední době se dost „proslavily“ i díky televizním programům, jako je Hell's s Kitchen, v nichž Gordon Ramsay, známý anglický kuchař, kdysi škubal a nadával konkurentům za jejich neschopnost připravit je jedním. některé způsoby (podle něj) jednodušší, nebo soté.
Níže navrhujeme tento recept, abyste se v Gordonových kuchyních cítili trochu jako vy ... naštěstí bez výkřiků a létajících talířů!
Ingredience
Hřebenatky (3-4 na osobu)
Půl citronu
sůl a pepř
olivový olej
Co potřebujete mít po ruce
Půl citronu, bez semínek
Talíř s papírovými ručníky
Sůl a pepř
1 lžička
KROK 1
Poté, co mušle dobře vysušíte listem kuchyňského papíru, dochuťte solí a pepřem pouze jednu stranu.
KROK 2
Do již rozpálené pánve dejte trochu olivového oleje.
KROK 3
Vložte hřebenatky do pánve, jeden po druhém, počínaje 12, jako by to byly hodiny, a položte je na stranu ochucenou solí a pepřem. Pokračujte ve směru hodinových ručiček, abyste si pamatovali, který z nich se dotkl horkého oleje jako první, a všechny je rovnoměrně uvařte. Jakmile je celá pánev naplněna (pouze v nejzazší části, ujistěte se, že strana hřebenatky je v kontaktu s teplem pánve) se solí a pepřem.
KROK 4
Čajovou lžičkou si pomozte a začněte je obracet po jednom, vždy od 12, stejně jako při prvním vložení do pánve. Dávejte pozor, abyste se nespálili!
KROK 5
Jakmile jsou všechny otočené, vezměte polovinu citronu a pokapejte pár kapek šťávy každým hřebenatkem.
KROK 6
Je čas vypustit hřebenatky. Vyjměte pánev z ohně a přeneste ji na talíř savým papírem, aby se odstranil přebytečný olej. Dávejte pozor, abyste je nenechali příliš vařit, lépe pokud jsou v srdci trochu syrové, než aby z nich bylo žvýkání guma (což se stává, když jsou převařené).
KROK 7
Je čas sloužit! Můžete je podávat na salátovém lůžku, nebo jednoduše takto, třeba s „emulzí oleje a petrželky a citronu na ozdobu pokrmu ... nechte prostor své fantazii!“
