Jak uvařit vajíčko?
Volské oko
Na pánvi rozehřejte kousek másla nebo lžičku oleje. Jakmile je máslo nebo olej horké, rozbijte vajíčko na pánev, dávejte pozor, abyste nepropíchli žloutek. Bílek osolte, aby se lépe srazil, dochuťte pepřem a nechte vajíčko uvařit po dobu 2 až 3 minut na nízké teplotě. Vaječný bílek můžete rozetřít stěrkou. Sundejte z ohně, než bílek ztmavne nebo začne bublat.
Ale než budete pokračovat, ujistěte se, že jste obeznámeni se všemi výhodami a vlastnostmi vajec.
Zde je video, které je všechny shrnuje.
Vejce bazzotto
Vejce jemně ponořte do hrnce s vroucí vodou, přes oheň. Nech to projít šest minut, bez čekání na obnovení varu. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte vejce z vody a ponořte ho do studené vody, aby se vaření přestalo. Vejce jemně stočte na povrch: vytvoří se praskání. Skořápku a vložte ji pod studenou vodu. Musí být měkký na dotek.
Vejce naměkko
Uvařte hrnec s vodou. Vejce jemně ponořte. Přikryjte a uvařte po dobu 3 minut poté, co voda začala znovu vřít. Vejce vyjměte pomocí štěrbinové lžičky a vložte pod studenou vodu a podávejte ve vaječném šálku. Snězte to bez čekání: vejcovou „čepici“ naklepejte nožem, dochuťte solí a pepřem a doprovodte krutony.
Vejce uvařená na měkko je možné připravit předem a uložit do teplé vody.
Míchaná vejce
Pánev se silným dnem vymažte tukem a posypte solí a pepřem. Vejce rozklepněte do šálku, metlou nebo stěrkou je lehce rozšlehejte a nalijte do hrnce. Vařte je na velmi mírném ohni, aniž byste je přestali míchat, dokud konzistence nezačne být krémová. Po vyjmutí pánve z fimmy můžete dokončit zapracování několika malých kousků másla.
Vejce natvrdo
Uvařte trochu vody. Poté vejce mírně namočte. Vypočítat 8 minut od obnovení varu.
Vejce vyjměte pomocí štěrbinové lžičky a vložte pod studenou vodu. Chcete -li ji oloupat, přejeďte ji na pult. Vejce musí být na dotek tvrdé a žloutek úplně uvařený.
vaječná omeleta
Vejce rozbijte do šálku, přidejte sůl a pepř. Porazte je vidličkou nebo šlehačem.
Na pánvi rozpustíme malý kousek másla. Když to zapraská, nalijte najednou rozšlehaná vejce. Během vaření promíchejte tak, že vnější části přivedete ke středu pánve. Vypněte teplo, když je omeleta tak, jak chcete (mírně vlhká nebo dobře upečená).
Volně přidejte bylinky, sýr, zeleninu ...
Vařené vejce
Přiveďte vodu k varu, do kterého jste přidali lžíci octa. Mezitím rozbijte vejce do malého hrnce. Když voda vře, převraťte pánev prudkým úderem do hrnce. Drážkovou lžící nebo špachtlí sbírejte prameny vaječného bílku kolem žloutku. Voda by neměla silně vřít, protože by hrozilo rozptýlení vaječného bílku ve vodě. Vařte 2 minuty. Vejce vyjměte z hrnce děrovanou lžící a ponořte do studené vody, aby se vaření přestalo. Odstraňte přebytečná vlákna bílku.
Pečená vejce (bain-marie)
Zahřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Pánev, která může jít do trouby, vymažte máslem a přidejte do ní základ tekuté smetany, bylinky a rozbijte vejce, aniž byste propíchli žloutek. Vložte pánev na talíř a naplňte plech vodou, až do poloviny výšky pánve. Vložte vše do trouby a vařte v lázni, pro 10-15 minut. Pečlivě sledujte vaření a jakmile se bílek zdá být uvařený, vyjměte nádobu z trouby. Podávejte v doprovodu krutonů.
Vědět
- Chcete -li vařit ve vodě, uvařte spolu s vodou kapku octa, který slouží ke srážení bílku v případě, že se ve skořápce vytvoří praskliny.
- Chcete -li zjistit, zda je vejce čerstvé nebo ne, vložte jej do vody: pokud plave, znamená to, že bylo sneseno před více než 6 týdny!
