Škeble v těhotenství: lze tyto mořské plody jíst nebo se jim vyhnout?
Lze škeble jíst během těhotenství? Zde je jedna z mnoha otázek, které si budoucí matka - zvláště pokud má chuť na ryby a mořské plody - často ptá na svůj jídelníček během těhotenství. S jakým druhem vaření je možné konzumovat škeble a případně mušle? Je povolen pěkný talíř špaget a škeblí? Zde jsou odpovědi, ale mezitím se podívejte na naše video o jídlech, kterým byste se během těhotenství měli vyvarovat:
Škeble v těhotenství: je dobré je zařadit do jídelníčku budoucí matky?
Škeble v těhotenství mohou nastávající matce a plodu přinést řadu výhod, protože jsou to potraviny bohaté na živiny, jako mnoho jiných mořských plodů a druhů ryb. Ve skutečnosti škeble obsahují hodně jódu, vždy přítomného v mořských plodech a velmi důležitého pro vývoj dítěte a fungování naší štítné žlázy.
Škeble (od škeblí po škeble na Jadranu) také přinášejí mnoho vitamínů, zejména těch ze skupiny B, a pamatujte, že zejména vitamín B12 je nezbytný pro růst plodu! Přítomný je také vitamín D (důležitý pro tvorbu kostry) a vitamín A.
Nemělo by se však zapomínat, že škeble plní v mořském systému funkci „filtru“, takže také zadržují odpadní prvky přítomné v mořské vodě, které by mohly způsobit problémy jak budoucí matce, tak dítěti. Z tohoto důvodu je škeble, mušle a další mořské plody je vždy dobré konzumovat pouze a pouze za určitých podmínek a s velkou pozorností, a to navzdory jejich nepopiratelným nutričním vlastnostem.
Viz také
Mohu jíst škeble, když jsem těhotná?
Dieta během těhotenství, jak doporučuje ministerstvo zdravotnictví, musí vyloučit konzumaci syrového masa včetně ryb. Škeblům v těhotenství je tedy třeba se úplně vyhýbat kromě vaření: konzumace syrových mušlí, škeblí, korýšů a měkkýšů během těhotenství by mohla ohrozit samotné těhotenství a vystavit budoucí matku mnoha patogenům.
A lze škeble během těhotenství jíst po řádném vaření? V zásadě ano, můžete jíst vařené škeble a mušle, ale s několika dalšími triky. Za prvé, škeble musí být vařeny po dobu nejméně patnácti minut, aby se odstranily všechny patogeny. Pouze po pečlivém vaření mohou být ve skutečnosti také bezpečné pro vás, které jste těhotné, a být přidány - proč ne? - na pěkný talíř špaget!
Kontraindikace mušlí a škeblí v těhotenství a jak je konzumovat
Škeble a mušle v těhotenství mohou nastávající matce způsobit další zažívací potíže, což způsobí gastrointestinální příznaky, které nejsou příjemné ani po delším vaření. Lékaři ve skutečnosti doporučují nikdy během těhotenství nepřekračovat porce korýšů, měkkýšů a mořských plodů, a to i proto, že obsahují mnohem vyšší hladinu cholesterolu než maso. U žen, které již trpí vysokým cholesterolem a kterým hrozí těhotenská cholestáza, jsou ve skutečnosti mušle a škeble jídlem, kterému je třeba se zcela vyhnout, a to i po vaření.
Velkou pozornost je také třeba věnovat původu škeblí v těhotenství: právě proto, že škeble - stejně jako mušle - působí jako filtr mořské vody, je vhodné se informovat o zdravosti moří, ze kterých pochází. Čerstvost škeblí je také zásadní: při nákupu musíte zkontrolovat, zda jsou ventily dokonale uzavřené, pokud je zvíře stále ve vodě, protože to znamená, že je stále životně důležité. Voda samotná musí mít brakický zápach, bez amoniaku.
Před vařením musí být škeble pečlivě vyčištěny: všechny stopy písku, bláta a inkrustace musí být odstraněny ze skořápky škrábáním drátěným kartáčem.Upozornění: pokud je skořápka poškozená nebo již otevřená, znamená to, že škeble (ale to samé platí pro mušle) nejsou dostatečně čerstvé, a proto je lepší je v těhotenství nejíst.
Vaření škeblí a mušlí během těhotenství musí trvat minimálně 15 minut: obecně k zachování chuti a stravitelnosti stačí pouze 5 minut, ale na stravu budoucí matky je to opravdu málo. Jsou i tací, kteří se domnívají, že pár kapek citronu může stačit na „dezinfekci“ syrových ryb a mořských plodů: na tom nemůže být nic špatného, v těhotenství rozhodně nestačí odstranit žádné kontraindikace!
