Chia semínka: nutriční vlastnosti, výhody a kontraindikace
Chia semínka jsou plná vlastností s tisícem výhod. Není náhoda, že slovo „chia“ v aztéckém jazyce, ze kterého pochází, skutečně znamená „sílu“: starověké národy Střední a Jižní Ameriky konzumovaly tato semena od pradávna, vědomi si výhod, které přinášejí naše zdraví. Chia se také nazývá Salvia Hispanica a je to květinová rostlina z čeledi Lamiaceae.
V Evropě známe chia semínka teprve nedávno (na trh jsou přijímána jako potravinářské výrobky teprve od roku 2009), ale díky svým neuvěřitelným vlastnostem se díky vynikajícím nutričním hodnotám okamžitě proslavily a velmi ocenily v nejrůznějších receptech: jsou bohaté na vitamíny, bílkoviny, vlákninu, mastné kyseliny jako omega 3, minerální soli a mnoho dalšího!
Pojďme tedy společně zjistit, jaký je obsah těchto vynikajících semen, která jsou tak dobrá pro zdraví, kolik kalorií obsahují, k čemu jsou, jak je použít v našich receptech a jaké mohou být kontraindikace jejich konzumace.
Vlastnosti chia semínek: nutriční hodnoty a kalorie
Chia semínka mají opravdu vynikající nutriční hodnoty, od kterých se odvíjí jejich mnohočetné vlastnosti, uznávané v Salva Hispanica po tisíciletí. Především mají vysoký obsah minerálních solí a především vápníku: ve 100 gramech produktu je 177 miligramů této soli, což je množství 5krát vyšší než mléko! A víme, jak důležitý je pro naši dietu vápník: doporučené množství denně je 800 mg, vezměte to v potaz ve své stravě! Vápník obsažený v chia semínkách může být vynikající náhražkou v případě intolerance laktózy.
Mezi další minerály nacházející se v chia semínkách patří železo, draslík, zinek, hořčík, selen, bór a molybden. Tato semínka jsou opravdu bohatá na esenciální mastné kyseliny, jako jsou omega 3 a omega 6. Ve 100 gramech produktu je asi 20 gramů omega 3, což představuje přibližně 20% jejich hmotnosti!
V chia semínkách také nechybí vitamíny: obsah vitaminu C je překvapivý (7krát vyšší než množství obsažené v pomerančích, potravinách přirozeně bohatých na tuto živinu!). Dále jsou to vitamíny A, B6, B12, E, niancina, thiamin a riboflavin. Jsou také bohaté na aminokyseliny a přírodní antioxidanty, jako je například protein, lysin, methionin a cystein, a nechybí ani vláknina! Zkrátka skutečný všelék na naše zdraví.
Zajímá vás, kolik kalorií mají tato výjimečná semínka? Brzy řečeno: ve 100 gramech produktu je 486.
K čemu slouží chia semínka? Všechny výhody, od léčby zácpy až po nervový systém
Chia semínka, naše hispánská šalvěj, jsou plná přínosů pro zdraví našeho těla. Především mají pro tělo energetickou funkci a opravdu velmi uspokojují: z tohoto pohledu mohou být užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo držet dietu. Jejich schopnost absorbovat tekutiny až více než 10krát větší než je jejich vlastní hmotnost, podporuje deflaci a okamžitě vám dává pocit sytosti, který vás pak přivede k nepřejídání.
Vysoký obsah vlákniny z nich dělá všelék, pokud trpíte zácpou: jejich projímavé vlastnosti jsou známé, vynikající na čištění střeva (samozřejmě dávejte pozor, abyste to nepřehnali ...). Chia semínka také usnadňují trávení tím, že chrání stěny žaludku: pokud trpíte pálením žáhy, měli byste je opravdu přidat do svého jídelníčku!
Jejich bohatost na aminokyseliny podporuje tvorbu bílkovin a antioxidantů: jsou proto vynikající proti stárnutí kostí a pokožky. Pomáhají pak kontrolovat hladinu cukru v krvi a regulovat cholesterol (ve skutečnosti se doporučují při vysoký cholesterol), stejně jako krevní tlak.
Nakonec chia semínka zlepšují funkci centrálního nervového systému a pomáhají omezit příznaky mnoha chorob.
Chia semínka a štítná žláza: skvělé pro vaše zdraví!
Chia semínka jsou také velmi vhodná, pokud máte problémy se štítnou žlázou, ať už se jedná o hypotyreózu nebo hypertyreózu. Semena ve skutečnosti obsahují selen a zinek, dvě látky, které hrají důležitou roli v regulaci fungování žlázy, které jsou zase zodpovědné za náš metabolismus a syntézu bílkovin a které by nikdy neměly chybět ve stravě těch, kteří jimi trpí. nemoci., u nichž je důležitá adekvátní výživa.
Díky podpoře pravidelné funkce štítné žlázy pomáhají chia semínka obnovit hormonální rovnováhu a zmírnit všechny příznaky spojené s tímto druhem problému.
Jak používat chia semínka: zde jsou recepty, jak je zařadit do svého každodenního jídelníčku!
Nyní je jasné, že chia semínka jsou pro vás dobrá! Jak ale tuto přísadu použít v našich receptech? Existuje mnoho různých způsobů, některé velmi jednoduché, jiné složitější, jak je zařadit do našeho jídelníčku, samozřejmě ve správném množství a bez přehánění. Předně je třeba si uvědomit, že chia semínka neobsahují lepek, a proto je lze konzumovat i v případě celiakie nebo intolerancí. Vždy se snažte vybírat bio chia semínka a zařazovat je do svého jídelníčku v doporučeném množství, aniž byste to přeháněli.
Pokud jste kuchař začátečník (nebo prostě nemáte dost času), nejjednodušší způsob, jak spolknout chia semínka, je vzít je syrové, jako by to byly přírodní doplňky: lžíce denně doprovázená douškem vody bude více než oni lze pak užít ve formě nálevu: stačí je ve správném množství lehce opéct, poté je ponořit do vroucí vody, třeba společně s kořením, citronem a medem.
Syrové jsou vynikající ke snídani nebo jako svačina nebo svačina spolu s jogurtem, v mléce, s müsli nebo cereáliemi nebo s čerstvým ovocem: ideální pro dopřávání si lahůdek, i když držíte dietu! Lžíci bio chia semínek můžete dát do salátu nebo na quinoa nebo ječmenový či jáhlový „salát“.
Chia semínka můžete použít podle libosti k tomu, aby byly zeleninové pokrmy chutnější a výživnější, nebo je lze přidat do těsta na chléb, quiche, focaccia a pečivo. Stručně řečeno, volná cesta vaší představivosti! Zimní období semena salvie Hispanica je opravdu vynikající přidat k dobrému horkému minestrone ... přidejte lžíci k receptu, který doporučujeme ve videu:
Chia semínka: doporučené množství a kontraindikace
Pokud jsou chia semínka konzumována v doporučeném množství, nemají žádné kontraindikace. Nežádoucí účinky se však mohou objevit, pokud je překročena dávka 25 gramů denně (pozor: musí být vždy konzumovány společně s tekutým prvkem, vodou nebo mlékem!).
V těchto případech se mohou objevit alergické křeče, nesnášenlivost nebo reakce z přecitlivělosti, které se obvykle vyskytují při střevních problémech: mohou se objevit křeče, otoky nebo průjem. V některých případech může překročení doporučené dávky chia semínek vést ke snížení krevního tlaku.
Nakonec věnujte pozornost možným lékovým interakcím, které by mohly být způsobeny zejména konfliktem mezi omega 3 mastnými kyselinami a příjmem antikoagulancií a ředidel.
Pro více vědeckých informací o chia semínkách můžete navštívit webové stránky Humanitas.
